A genetika és a táplálkozás összefügg egymással

A személyre szabott táplálkozás célja a jobb megértés hogyan hatnak egymásra a génjeink, a táplálkozás és az egészség. Ennek alapján lehetővé teszi számunkra, hogy megfelelőbb étrendi ajánlásokat dolgozzunk ki minden ember számára.

epigenetika

A személyre szabott táplálkozás fogalma a kutatás korai szakaszában van, ezért még sok mindent meg kell tanulni. Úgy gondolják azonban, hogy képes forradalmasítani a táplálkozást és a dietetika gyakorlatát.

Ebben a cikkben egy egyszerű feltárást folytatunk arról, hogy a genetika miért olyan fontos az egészség szempontjából, hogyan viszonyul az ételhez és a táplálkozáshoz, valamint hogy néz ki a személyre szabott táplálkozás jövője.

A gének szerepe az egészségben

A gén a DNS egy része, vagyis az a molekula, amely tartalmazza az organizmusok felépítésére és fenntartására vonatkozó utasításokat.

A DNS utasítások nemcsak fizikai megjelenésünket és személyiségjegyeinket határozzák meg, hanem azt is hogyan reagál a test kórokozók, specifikus élelmiszerek, szennyező anyagok és a környezet egyéb elemei ellen.

Minden gén tartalmazza az információkat egy adott fehérje felépítéséhez. Ez nagyon fontos az egészség szempontjából, mert a fehérjék (beleértve az enzimeket is) elengedhetetlenek a struktúrák felépítéséhez és a test számos biológiai folyamatához. Továbbá, ha az egyénnek nincs specifikus génje, vagy a fehérjék felépítésére vonatkozó utasítások (kód) tévesek, ez egészségügyi problémákat okoz.

Amikor azt mondjuk, hogy valami "benne van a génekben", vagy "öröklött egészségügyi problémákról" beszélünk, akkor a DNS azon képességére utalunk, hogy információt replikáljon és továbbítson a génekből generációról generációra.

A genetikai variáció fontossága

Genetikai anyagunknak csak 0,1% -a különbözik emberenként, minden embert egyedivé téve. A genetikai variációknak ez a kis százaléka a fizikai tulajdonságok (szem- és hajszín, arcszín, magasság stb.), A személyiségjellemzők és a személyiségjellemzők sokféle kifejezéséhez vezet. táplálkozási szükségleteinket.

A genetikai variációk fontos hatással vannak az egészségre. Vannak gyakori variációk, úgynevezett polimorfizmusok, amelyek különböző tulajdonságokat fejeznek ki. De egyes genetikai variációk ritka betegségeket okoznak, ezeket a genetikai variációkat ún mutációk.

A polimorfizmusok és mutációk kölcsönhatásba léphetnek más génekkel, a környezettel és a szokásainkkal (fizikai aktivitás, dohányzás, diéta stb.), Amelyek mind szerepet játszanak olyan komplex betegségek kialakulásában, mint a II. Típusú cukorbetegség, az asztma, a rák és szívbetegség.

Genetika és táplálkozás - Új tanulmányi terület: táplálkozási genomika

A táplálkozási genomika a táplálkozás világának fontos fejlődési területe, amely feltárja hogyan hatnak egymásra a génjeink, a táplálkozás és az egészség. Az általános tanulmányokon és a közös törvényeken alapuló ajánlásoktól eltérően ennek az új területnek a célja a képesség testreszabhatja a táplálkozási igényeket az egyes egyének.

A táplálkozási genomika három alágazatból álló tanulmányból és kutatásból áll:

  • Nutrigenetics (Nutrigenetics): azt vizsgálja, hogy génjeink és genetikai variációink hogyan tudják meghatározni a táplálkozási igényeket. Vagyis az a tápanyagmennyiség, amelyre az egyénnek szüksége van a jó egészséghez.
  • Nutrigenomika (Nutrigenomics): azt vizsgálja, hogy az elfogyasztott étel (és a felszívódó tápanyagok) hogyan befolyásolhatják a géneket, és hogyan fejeződnek ki az egyének jellemzői formájában (fenotípus).
  • Epigenetika (Epigenetika): tanulmányozza, hogy a külső tényezők, például az étrend, a fizikai aktivitás, a környezetszennyezés vagy a toxinok, stb. Hogyan módosíthatják génjeink kifejeződését (fenotípus), anélkül, hogy módosítanánk a DNS-ét.

E területek szakértői megvizsgálják az étrend személyre szabásának lehetőségét genetikai egészségünk javítása és az egyedi genetikán alapuló étrendek létrehozása érdekében.

Ez nagyon technikailag (és drágán!) Hangzik. Amire kíváncsi vagyunk, az ....

Hogyan ehetek "jó genetikai egészségért"?

Mivel a genetikával kapcsolatos személyre szabott táplálkozás új terület a tudományos világban, még mindig sokat kell tanulni. Ezért ne borítson el részletek, de egyszerű tippeket alkalmazhatunk a már ismertek alapján.

Részletezzük a tápanyagok tulajdonságait, jelentőségüket a genetikai egészség szempontjából és ezek táplálékforrásait:

A DNS károsodását (mutációkat) megakadályozó tápanyagok

Fontos elkerülni azokat a mutációkat, amelyek fontos betegségeket okozhatnak, például szívbetegséget vagy rákot.

  • Karotinoidok, pl .: sárgarépa, tök, sárga és piros paprika, paradicsom, zöld levelek.
  • E-vitamin, p. pl .: avokádó, magvak, diófélék.

A DNS-szintézist megkönnyítő tápanyagok

Fontos a sejtszaporodás (haj, bőr, köröm stb.) És a magzat fejlődése szempontjából a terhesség alatt.

  • Folsav, például dúsított teljes kiőrlésű gabona, leveles zöldség, zöldségfélék, hüvelyesek, narancs.
  • B12-vitamin, pl .: tejtermék, tojás, kagyló, hal, hús.
  • Cink, pl .: búzacsíra, tökmag, dió.
  • Magnézium, pl .: kakaó (étcsokoládé), banán, avokádó.

A DNS-t helyreállító tápanyagok

A szervezet számára fontos a DNS károsodásának okozta mutációk helyrehozása.

  • B3-vitamin (niacin), pl .: földimogyoró, napraforgómag, gomba, csirke.
  • Folsav, pl .: zöld levelek és zöldségek, dúsított gabonafélék és gyümölcsök.

Látható, hogy a különféle élelmiszerek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek a genetikai egészség szempontjából. Meg kell jegyezni, hogy az étel a tápanyagok mellett tartalmaz bioaktív molekulák, antioxidánsok, polifenolok stb. amelyek szinergikusan hatnak egymásra, összetett terület, ahonnan tovább tanul. Az elszigetelt étrend-kiegészítők fogyasztása nem mindig éri el ugyanazokat az előnyöket.

Hogyan néz ki a személyre szabott táplálkozás jövője?

Az egészségügyi szakemberek már figyelembe vesznek olyan tényezőket, mint a testtömeg-index, a szokások, a család egészségi története és a betegek személyes története. De a genetikai ismeretekkel kombinálva tanácsai még személyre szabottabbak és hatékonyabbak lehetnek.

A biotechnológia fejlődése egyre több eszközt kínál az egészségügyi szakemberek tanácsadásához. Ilyenek például táplálkozási teszt amelyek online módon megvásárolhatók, amelyek információkkal szolgálnak azokról a génekről, amelyek befolyásolhatják az Ön táplálkozási igényeit és a betegség kockázatát.

Láthattuk a piacot is Funkcionális ételek és a Nutraceuticals növekszik, a tápanyagok és a genetikai egészség kapcsolatának megértése miatt.

Forradalom a táplálkozás világában annak felfedezése és megértése, hogy az egyének hogyan reagálnak az ételekre genetikájuk alapján, és hogy az étrend és a különféle külső tényezők hogyan befolyásolhatják a genetikát. Ez magában foglalja a megszilárdult ajánlások, például "minden mindenki számára jó" végét, és hangsúlyozza az egyes emberek egyéniségéhez igazított tanácsokat.

Szeretne többet megtudni a személyre szabott táplálkozásról és arról, hogy ez milyen hasznos lehet az Ön számára? Javasoljuk, hogy az étrend bármilyen jelentős módosítása előtt kérjen tanácsot egy erre a területre szakosodott dietetikustól vagy orvostól.

Információ a Monash Egyetem Food as Medicine tanfolyamából.