Az olajbogyó olajsavban (omega-9), A- és E-vitaminban, valamint fenolos vegyületek széles választékában gazdag gyümölcs, amely nagy egészségügyi előnyöket jelent számukra. Védik a szív- és érrendszeri betegségeket, a neurodegeneratív betegségeket és a rák bizonyos típusait.
- Rajt
- A polc
Az olajbogyó Ezek a mediterrán étrend egyik legértékesebb ételei, különösen a belőlük kivont gyümölcslé esetében: olívaolaj. Ezek az olajfa gyümölcsei, és sokféle, különböző méretű és ízű fajta létezik: arbequina (nagyon jellemző Katalóniára), picual, gordal, blanqueta, sevillana vagy villalonga.
Az olajbogyó zöldek szüretelve zöldek, éretten pedig fekete. Az elsőket szeptember és október hónapokban kezdik betakarítani; a második pedig november végén.
Általában olyan étel, amelyet falatozásként eszünk étkezés előtt, és van értelme! Olajbogyó óta előételek és segítenek étvágyunk felkeltésében.
Az olajbogyó fő táplálkozási tulajdonságai
A gyümölcsök túlnyomó többségével ellentétben, az olajbogyó kevés szénhidrátot és sok egészséges zsírt tartalmaznak. Ezért több kalóriájuk van, de ez nem aggaszt minket! Először is, mert általában keveset veszünk fel, másodszor pedig azért, mert a zsírjaik társulnak a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás megelőzése.
- Zsírok:
Az olajbogyó nagyon gazdagok benne olajsav (omega-9), egyszeresen telítetlen zsírsav, amelynek az olajbogyó és az olaj számos egészséges tulajdonságát tulajdonítják, amikor a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Kisebb mennyiségben tartalmaznak is omega-3 és omega-6.
- E-vitamin:
Tokoferolok olajbogyóból ezek a másik elem, amely előnyös tulajdonságokat ad nekik. Megakadályozzák a lipoproteinek oxidációját (a koleszterin szállítói a vérben) és más anyagok, ezáltal segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket vagy a rák bizonyos típusait.
- A-vitamin:
Segít fenntartani a szöveteket, mint pl bőr vagy nyálkahártya; és elengedhetetlen a szem egészségéhez.
- Ásványok:
Az olajbogyó nagyon gazdag nátriumban, de tartalmaznak más ásványi anyagokat is, például kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, káliumot vagy rézet.
- Pigmentek:
Tartalmaznak klorofill, amely megadja nekik a jellegzetes zöld színt, és amely úgy viselkedik védelmi tényező az autoxidáció ellen.
- Növényi szterolok:
Ezek olyan vegyületek, amelyek segítenek csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ennek oka, hogy a fitoszterolok szerkezete hasonló a koleszterinhez, és versenyeznek a testben történő felszívódásukért.
Az olajbogyó fő hatásai a testre
- 1. Javítják a szív- és érrendszeri egészséget:
Az olajsav segít szabályozza a vér koleszterinszintjét, csökkenti az LDL (alacsony molekulatömeg) koleszterint és növeli a HDL (magas molekulatömeg) koleszterint, ami hozzájárul a jó szív- és érrendszeri egészséghez és csökkenti az ilyen típusú betegségek kockázatát.
A tokoferolok és más antioxidáns fenolos vegyületek segítsen a szabad gyökök elleni küzdelemben. Megakadályozzák a sejtmembránok oxidációját, javítják az endothel működését és segítenek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
Ezért, az előnyök nemcsak egyetlen elemnek köszönhetőek, hanem az összes komponens halmaza azok, amelyek az olajbogyónak és az olajnak jótékony tulajdonságokat adnak.
- 2. Megakadályozzák a kognitív hanyatlást:
A legújabb kutatások arra utalnak az olajsav nagyon pozitívan befolyásolhatja az idegrendszert, és elősegítené az idegsejtek fejlődését és túlélését, és megakadályozná az olyan neurodegeneratív betegségeket, mint pl Alzheimer-kór.
A kicsik számára is fontos, mivel segít szellemi fejlődés.
- 3. Megakadályozzák a rák bizonyos típusait:
Úgy tűnik, hogy az olajsav a többi antioxidáns elemmel együtt igen megakadályozza bizonyos daganatok, például az emlő megjelenését.
Létfontosságú változások a hagyományos kínai olajgyógyászat szerint
Az olajbogyó sós és kissé keserű étel. Elősegítik az emésztést és segítenek a gyomornedv előállításában étkezés előtt; ezért jó ötlet aperitifnek venni őket. Az ajánlott mennyiség általában kb napi hét egység.
Nyers olajbogyó nagyon keserűek és a legtöbb fogyasztásra nem alkalmasak. Ezért vásárolunk piacokon vagy szupermarketekben erjednek.
A betakarítás után beteszik őket sóoldat és tejsavas erjedésen megy keresztül természetesen teljes. Ezért az olajbogyó probiotikus étel. A később pasztőrözött vagy sterilizált olajbogyók azonban elveszítik ezt a tulajdonságot.
Ellenjavallatok:
Az olajbogyó nagyon gazdag nátriumban és ezért, magas vérnyomásban vagy vesebetegségben szenvedőknek figyelniük kell. Ezenkívül sok olyan márka létezik, amely még mindig több sót ad hozzá; ezért fontos a címkék olvasása.
Az olajbogyót helyesen válassza, tárolja és fogyasztja
A legjobb az olívaolajat és olívaolajat egyaránt nyersen fogyaszt hogy zsírsavai ne oxidálódjanak.
Fontos válasszon természetes olajbogyót és üvegedényben amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat vagy ízfokozókat, például mononátrium-glutamátot. Ezenkívül érdekes választani azokat is, amelyek nincsenek kitömve, mivel a szardella paszta általában erősen feldolgozott.
Tekintettel a olívaolaj, nagyon fontos, hogy extra szűz legyen és ha lehetséges, hideg első préselés. Így megtudhatjuk, hogy olyan olajról van szó, amelyet nem vetettek alá hőnek, és hogy minden tulajdonságát megőrzi.
Bár az ideális nyers fogyasztásra, ez az egyik legjobb lehetőség a főzéshez, mivel elég jól bírja a magas hőmérsékletet. Fontos azonban, hogy ezt szabályozott hőmérsékleten és megakadályozza a dohányzást, hogy elkerülje az összetevők oxidációját.
A legjobb receptek olajbogyóval
Ezután két receptet kínálunk nektek, amelyekbe bele lehet tenni az olajbogyókat, hogy élvezhessék őket, miközben Ön élvezi az összes tulajdonságukat:
Minden, amit nem szabad megfeledkezni az olajbogyóról
Az olajbogyó gazdag gyümölcsök olajsav (omega-9), A- és E-vitamin és a fenolos vegyületek széles skálája, amelyek nagy egészségügyi előnyöket jelentenek számukra. Vannak szív- és érrendszeri védő, neurodegeneratív betegségek és a rák bizonyos típusai.
Leve, extra szűz olívaolaj, ez a mediterrán étrend egyik legértékesebb étele; ezért is hívják "folyékony arany".
Dietetikus-táplálkozási szakember, az Instagram és a My Healthy Bites blog készítője.
- Körömvirág és egészségügyi előnyei - Jobb az egészséggel
- Ezek a datolyaszilva előnyei az egészség és a szépség szempontjából
- Ginseng Mi ez, mire szolgál és tulajdonságai, előnyei, felhasználása és ellenjavallatai - Ecocosas
- A sárgarépa tulajdonságai és az egészségügyi előnyei olyanok, mint amilyen
- A glükomannán előnyei és tulajdonságai a fogyáshoz Exante Spain