• Egy spanyol tanulmány szerint a rendszeres kenyérfogyasztók kevesebb „rossz” és több „jó” koleszterint tartalmaznak.
  • Egészségesebb lipidprofillal és kevesebb inzulinnal társul a vérben.
  • A napi kenyér, különösen a teljes kiőrlés, megvédheti a szív- és érrendszeri egészséget.

lehet

Új tudományos adatok szolgálják a kenyér fekete legendájának végét. Rendszeres fogyasztása még egy eleme a kiegyensúlyozott étrendnek. Sőt, egy spanyol tanulmány éppen arra a következtetésre jutott, hogy az evés a napi kenyér, különösen ha teljes kiőrlésű, védő hatással lehet az egészségre szív- és érrendszeri.

A Barcelonai Egyetem (UB) Gyógyszerésztudományi Karának Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének kutatói által végzett tanulmány azt mutatja, hogy a szokásos kenyérfogyasztók alacsonyabb az úgynevezett „rossz” koleszterin (LDL) szintje és magasabb, mint a „jó koleszterin” (HDL).

A kutatás 275 önkéntes (93 férfi és 182 nő) közreműködésével kimutatta, hogy a kenyeret naponta fogyasztó emberek egészségesebb klinikai paraméterekkel rendelkeznek Kardiovaszkuláris szempontból azokhoz képest, akik nem fogyasztanak kenyeret, vagy nem rendszeresen csinálják.

Dr. Rafael Llorach, a tanulmány igazgatója szerint arra lehet következtetni, hogy "a napi kenyérfogyasztás, különösen, ha az szerves, és mindig kiegyensúlyozott és változatos étrend keretében, egészségesebb lipidprofillal és alacsonyabb vér inzulinszinttel társul ".

Több jó koleszterin és kevesebb rossz koleszterin

A kutatás során kinyert adatok elemzése után a tanulmány szerzői megfigyelték, hogy azok az emberek, akik naponta fogyasztanak kenyeret egészségesebb lipidprofilt mutatnak hogy nem fogyasztók vagy szórványos fogyasztók.

Az adatok tükröződtek alacsonyabb LDL-C („rossz” koleszterin) koncentráció és több HDL-C („jó” koleszterin) a napi kenyérfogyasztók körében, mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű. A rendszeres felhasználóknak az összes koleszterin arányban is szignifikánsan alacsonyabb értékei voltak.

Aki eszik A teljes kiőrlésű kenyérnek alacsonyabb volt a vér inzulin koncentrációja is mint azok, akik nem esznek kenyeret, anélkül, hogy ez a vér magasabb glükózszintjével járna, ami ennek a hormonnak a jó működését jelzi.

A vizsgálat eredményei a résztvevők táplálkozási profiljában is jelentős eltéréseket mutatnak kenyérfogyasztásuktól függően. A rendszeres kenyérfogyasztók a nagyobb energia- és szénhidrátfogyasztás mint a nem fogyasztókénál, anélkül, hogy nagyobb testtömeget jelentene.

A További információk kritériumok szerint