Kép forrása, Getty Images
Az Európai Bizottság felvette az olívaolajat a hamisított termékek listájába.
Senki sem szereti csalásnak érezni magát.
Vannak esetek, amikor a tudatlanságunk a megvásárolt termékekről trükkös számunkra, és mások, amikor a gyártók kihasználják a körülményeket, hogy eladják a "mindenféle kereskedelmet", amint az olívaolaj esetében néha előfordul.
Attól a pillanattól kezdve, hogy az olajbogyót leszedik a fáról, amíg el nem éri a szupermarket polcát, hosszú termelési lánc van.
"Az olívaolaj-piacon már régóta tapasztalható csalás" - mondja Susan Testa, a Bellucci olasz gyártó kulináris innovációs igazgatója a BBC-nek.
"Keverhető más típusú olajokkal" - teszi hozzá, anélkül, hogy a címke észrevenné.
Vége Talán téged is érdekel
Vannak olyan szervezetek, amelyek szabályozzák a termék értékesítését, mint például a Nemzetközi Olívaolaj-tanács, amely meghatározza a kémiai és érzékszervi tulajdonságok sorozatát (az olaj ízét, ízét, állagát és aromáját figyelembe véve) és speciális vizsgálati módszerek.
De az ellenőrzések ellenére csalárd cselekmények továbbra is fennállnak. Az Európai Bizottság felvette az olívaolajat a hamisított termékek listájára, és ez év februárjában a Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA) arra figyelmeztetett, hogy a rossz olívaolaj-termés a csalárd olajok növekedéséhez vezethet.
Kép forrása, Getty Images
A címkén fel kell tüntetni az olajbogyó betakarításának dátumát.
A helyzet még bonyolultabbá válhat, tekintve, hogy Olaszországban a Xylella Fastidiosa baktérium terjedése miatt drámaian csökkent a termelés és a rossz időjárási viszonyok.
Susana Romera, a spanyol Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) technikai igazgatója annak megállapításához, hogy valódi-e az olívaolaj, öt ajánlást ad, amelyek hasznosak lehetnek a termék kiválasztásakor.
1. lépés
Ellenőrizze, hogy a vásárolni kívánt olívaolajnak van-e vezetékneve. Ha a címkén nem szerepel "szűz" vagy "extra", akkor valószínűleg keverék.
Olaj extra szűz (vagy extra szűz, országtól függően) a felsőbb kategória, amely valamivel többe fog kerülni, de megéri.
2. lépés
Nézd meg a címkét dátum amelyben az olajbogyót betakarították. Ha megjelenik, az azt jelenti, hogy a vállalatnak van bizonyos komolysága.
És nyilván jobb, ha a dátum a lehető legutóbbi. Például, ha most fog vásárolni, jó lenne, ha a betakarítás napján a "kampány 2018-2019" felirat szerepelne.
Így tudja, hogy az olajbogyó friss és ettől az évtől származik.
3. lépés
Kép forrása, Getty Images
A kanadai hatóságok arra figyelmeztettek, hogy a rossz termés a csaló olajok növekedéséhez vezethet ebben az évben.
Mit keres az üvegben típusú olajbogyó olaj készült. Lehet monovarietális (egyetlen fajtából), vagy lehet keverék, vagyis különféle olívafajták keveréke.
Mindkét esetben rendben van. Jó, hogy a címke tartalmazza a fajtát, mert így mondják el nekünk, hogy olívát használnak, nem pedig más zsírokat.
Ugyanezen okból jól el kell olvasni, hogy nem tartalmaz semmilyen más zsírral kevertet.
4. lépés
Az ár a szűz vagy extra olívaolaj arányának megfelelőnek kell lennie. Ha túl alacsony, ne bízzon túlzottan.
Kép forrása, Getty Images
Nézze meg a palackban, milyen típusú olajbogyóval készült az olaj.
Az olívaolaj elkészítése költségekkel jár, és ha nagyon alacsony az értéke, akkor gyanakodnia kell.
5. lépés
Ez az utolsó lépés nem hajtható végre az üveg kinyitása nélkül. Szűz vagy extra hiteles olívaolajnak kell lennie illatok a természetre emlékeztet, például gyümölcs, fű, fű, virág ... fajtától függően. De semmi esetre sem lehetnek rendellenes vagy kellemetlen aromák.
Más szakértők olyan tippeket adnak hozzá, mint például vegye figyelembe, hogy az üveg sötét üveg (mert jobban megőrzi a termék minőségét) vagy egyértelműen feltüntetve a származási helyet, ahelyett, hogy altrupákat használna, például kiemeli az országot, ahonnan importálta.
Egyes szakértők azt is javasolják, hogy az üveg jelezze a savasság mértékét. A legjobb olajok a legkevesebb savtartalom (ideális esetben kevesebb, mint 0,8 fok).
"A csalás valóság"
Az elmúlt öt évben a mediterrán térség éghajlata befolyásolta a termelést, ami drágulást okozott, majd a fogyasztás csökkenése következett be.
Kép forrása, Getty Images
A túl alacsony ár piros zászló.
Valójában a Nemzetközi Olívaolajtanács szerint volt egy a globális fogyasztás csökkenése az olívaolaj 6% -ához közel 2016-2017 között, míg Európában a csökkenés elérte a 12% -ot.
Pontosan az ilyen típusú körülmények teret engedhetnek egyes gyártók számára, hogy módosítsák termékeik összetételét.
"A csalás az olívaolaj-piacon világszerte valóság" - mondja Romera.
"Amennyiben a végső fogyasztó vagy a lakosság nem ismeri a termék minőségét, a vállalatok mindig megpróbálják a minimális minőséget a legmagasabb áron eladni".
A szakértő azonban biztosítja a nyomon követhetőséget "egyre szigorúbb" a teljes szupermarketekbe eljutó olajlánc.
És bár a legutóbbi termések nem voltak a legjobbak, néhány elemző jobb időket vetít előre az ipar számára.
A Hexa Research tanácsadó cég szerint az olívaolaj globális piaca 2025-ben meghaladja a 11 000 dollárt, erős keresletet mutatnak olyan országok, mint Ausztrália, Japán, India, Kína és az Egyesült Államok, ahol évezredek vezetik a termék fogyasztásának motorját.
Most értesítéseket kaphat a BBC Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.
- A sorrend, amelyben el kell olvasnia egy címkét, hogy megtudja, egészséges-e a termék
- Ricinusolaj, a legjobb termék a haj erősítésére
- Dobozban vagy üvegben ez a legjobb edény, hogy az olívaolaj ne romoljon el
- Olaj diéta 7 trükk a fogyáshoz a király termékkel
- A ketogén étrend a vegánok számára mindent, amit tudnia kell