amelyeket

MADRID, december 23. (INFOSALUS) -

Karácsony kezdetével, ezért családi étkezésekkel és vacsorákkal, ahol általában sok olyan étel készül, amelyeket néha nem megfelelően főznek.

Ezt figyelmeztették az iNutrialia szakértői, a Saluspot egyik tagjának lekérdezése, akik hét tippet adtak meg az ételek megfelelő elkészítéséhez:

1.- Mossa meg a tojásokat. Csak használat előtt lehet mosni, soha nem kell eltenni. A mikroorganizmusok (szalmonella) behatolhatnak a héj pórusain keresztül.

2.- Az ételt leolvasztja szobahőmérsékleten. A baktériumok és a mikrobák könnyen szaporodnak, és szennyezhetik az ételt. A hűtőszekrény alsó részén lévő tányérra kell helyezni.

3.- Ne adjon olajat a tészta főzővízéhez. Az olaj zsírréteget képez a tésztán, amely megakadályozza, hogy felszívja a szósz ízét.

4.- Ne öltözze előre a salátát. Csak fogyasztáskor kell fűszerezni, különben a zöld levelek elveszítik a vizet, kevésbé simaak és kellemetlen textúrát kapnak.

5.- Ne dobja ki a vizet a zöldségek főzéséhez. Amikor a zöldségeket lecsepegtetjük, elveszítjük az összes mikrotápanyagot, amely a vízbe került. Használhatjuk pörköltek, levesek és krémek készítéséhez.

6.- Ne vágja le a salátát a fém késsel. Ez a művelet megkönnyíti a levelek megbarnulását a sejtmembránok lebontásával. A legjobb, ha saját kezűleg törik meg őket.

7.- Ne tegyen főtt ételt a főtt étel alá a hűtőszekrénybe. A friss húst és halat az alján (hidegebben) egy tányéron kell tárolni, hogy csöpögésük ne szennyezze a főtteket.

A KARÁCSONYI LEGJOBB ÉLELMISZEREK

Most, miután megtanulták az élelmiszerek kezelésének legjobb technikáit, a Nisa Myriam Belmar Kórház endokrinológusa azt tanácsolta, hogy különféle ételeket vegyenek be karácsonykor. Kiemelkednek közülük:

1.- Tengeri fogások: ők a karácsonyi kezdők királyai. A garnélát, a pókrákot, a homárt, a garnélát vagy a bogvantet a sütőben kell főzni, párolni vagy grillezni, elkerülve a szószokat és az üregeket. Mindegyik "kiváló minőségű" fehérjét, vas-, kálium-, nátrium- és magnézium-vitamint biztosít.

2.- Kagyló és kagyló: ezek más olyan élelmiszerek, amelyek a tengerből származnak, és amelyek gazdagíthatják az ételeket. Ezenkívül alacsony a zsírtartalmuk, és az első párolt és citrommal készült edényben sok vasat biztosítanak számunkra.

3.- Gomba: ezek az évszak csillagzöldségei, gazdag vízben és nagyon alacsony kalóriatartalommal. Fogyasztható köretként főételhez, könnyű mártás részeként vagy aperitifként. Gazdag rostokban vannak, amelyek segítenek a béltranzit szabályozásában.

4.- Kék hal: fehérjében és főként omega 3 zsírsavakban gazdag, az étlap fő ételeivé válhatnak. Emellett könnyen emészthetőek. A tonhal, a lazac, a szardínia, a makréla és a szardella "jó lehetőség" a karácsonyi ételek tápanyaggal történő feltöltésére.

5.- Zöldségek: húslevesben, frissen, főzve, főételként, köretként és akár aperitifként is bevihetők. Gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, rostokban, antioxidánsokban és vízben, valamint alacsony kalóriatartalmúak, emiatt előnyösek kiegyensúlyozni a rossz zsírok feleslegét, amelyet manapság elfogyaszthatunk.

6.- Sertéshús: ha ennek az állatnak a sovány részét választják, például a karaj vagy a bélszín, akkor "nagyon jó lehetőség" a főételben csillagozni. Ha kerüljük a szószokat, és sütjük vagy grillezzük, akkor a vas, a vitaminok és az ásványi anyagok, valamint a magas biológiai értékű fehérjék "fontos" forrásává válik.

7.- Törökország: ez az alacsony zsírtartalmú hús, kiváló és jelenleg nagyon hagyományos. Nagy a tápanyag-hozzájárulása, és a sütőben főzve az étkezés fő ételévé válhat.

8. - Dehidratált gyümölcsök: szárított barack, mazsola vagy füge. Jellemzőek erre az időre, gazdag rostokban és vasban, valamint antioxidánsokban, amelyek erősítik az immunrendszert és megakadályozzák a sejtek öregedését.

9.- Diófélék: A dehidratált gyümölcsökhöz hasonlóan aperitifként, előételként vagy édes részeként is fogyaszthatók. Gazdag vasban, ásványi anyagokban és többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek hasznosak az egészségre.

10.- Szőlő: rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag. Mérsékelt mennyiségben desszertként "tökéletesek" a karácsonyi vacsorákhoz.

"Az ételek élvezete nincs ellentétben azzal, hogy vigyázunk az egészségünkre, és még kevésbé, ha félretesszük akár néhány napra is a friss gyümölcsöket és zöldségeket. És az ünnepek öröme nem hagyhatja figyelmen kívül étrendünket, mivel ez az egészség kétség, ez a legjobb ajándék "- fejezték be a Gyümölcs- és Zöldségfogyasztásért Támogató Egyesület" napi 5 "szakemberei.