Pezsgővel, szarvasgombával és pástétommal együtt, a kaviár csemege ami nem csak még egy tétel az ételek között, hanem luxuscikk is .

Itt minden értékes információt megadunk Önnek erről a gyönyörű termékről, a tokhal ikra . Hogyan állítják elő, miért van magas ára, hol lehet vásárolni tokhal kaviárt, a legjobb recepteket és még sok minden mást .

tokhal

Mi a tokhal ikra?

Egyszerűen kaviár szüretelik-e a sózott tojásokat egy nagy, fehér húsú hal néven ismert tokhal . Ez a faj rendesen kelet-európai folyókban és tavakban él és Közép-Ázsia része.

A nőstények tojásait a petefészkéből gyűjtik össze, finom hálós szűrőn vezetik át, és folyadékot, zsírt és membránokat ürítenek. Ezután enyhén megsózzák és edényekben meggyógyítják; a kikeményedési folyamat a tojások megszilárdulását okozza. És röviden így lesz emberi fogyasztásra készült.

A tokhal kaviár típusai

Körülbelül 25 fajta tokhal van a világon, és huevasdeesturion.com Kiválasztottuk azokat, amelyek a legfinomabb kaviárt állítják elő:

  • Kaviár fehér tokhal: Ezt a kaviárt a fehér vagy a csendes-óceáni toktól (Acipenser transmontanus) nyerik. Nagyon hasonlít az Osetra kaviárhoz. Kis méretű, nagyobb és kissé vajas sötétebb gyöngyöket találhat.
  • Kaviár Ossetra: Elvileg ezt a kaviárt az orosz toktól, az Acipenser gueldenstaedti-től veszik. De beszerezhető a perzsa vagy a kura toktól, az Acipenser persicus-tól is. Sötétbarna színű, amely hajlamos aranysárgákat szerezni, és mérete közepes és nagy között változik. Diós ízt is szerez a szájban.
  • Kaviár Beluga: A beluga toknak, vagy más néven Huso Husonak készül. A Kaszpi-tengeren, a Fekete-tengeren, az Azovban vagy az Adriai-tengeren lehet kifogni. Ez a tok a legnagyobb a maga nemében, és az ikra állaga nagyon sima.
  • Kaviár Sevruga: Ezt a kaviárt a tokhalnak, az Acipenser stellatusnak köszönhetjük. A Beluga tokhoz hasonlóan a Kaszpi-tengeren is lehet halászni.
  • Kaviár Kaluga: Az ikrát a kalugai toktól, a Huso Daricustól veszik. Ebben az esetben Ázsiában, Kínában az Amur folyón található. Az ikra nagysága nagy és puha, barna és kissé zsíros.

  • Kaviár Naccarii: Ezt a kaviárt az Acipenser naccarii toktól kapják, más néven adriai vagy olasz néven. Kis méretű és sötét szemű, hajlamos a feketére. A mediterrán térségben mindig is sikerült elkapni. Ezenkívül néhány éve Spanyolországban ezt a kaviárt ökológiai módon nevelik a halgazdaságokban, pontosabban a granadai Riofríóban.
  • Kaviár Baeri: Ezeket az ikrákat az Acipenser baeri tokhalnak köszönhetjük. Ez az egyik legműveltebb faj Franciaországban, az Aquitania-medence területén. A kaviár naccariihoz hasonlóan ezek is kicsi, sötét színű golyók.
  • Kaviár Schrencki: Ezt a kaviárt a Schrenki tokhal, vagy más néven Acipenser schrencki útján nyerik. A kaluga tokhoz hasonlóan ez is származik és megtalálható a kínai Amur folyóban. Ebben az esetben ez a kaviár közepes méretű és árnyalata aranyszínű.

Mit készítsünk tokhal ikrával? A legjobb receptek

Élvezheti a tokhal ikráját egyszerűen egy teáskanál gyöngyházzal vagy gyöngyházzal, és elfogyaszthatja. De itt is bemutatjuk a legjobb recepteket, ételízesítőket és trükköket, hogy megkóstolhassa ezt a finomságot a tokhal ikra alapján és felejthetetlen élményt nyújtson.

Blinis tokhal ikrával

Kaviárral töltött tojás

Kaviár és füstölt tokhal pirítós

Miért olyan exkluzív és drága a tokhal kaviár?

Mint jól tudjuk amikor kevés jó van, és a fogyasztónak is nagy megszerzési értéke van, ez magas árat vesz fel . Az egyik ilyen anyag az arany.

Hát akkor, ugyanez történik a tokhal ikrájával is, amelyek csak a tokhalak nehézségei és hiánya miatt szereznek nagy értéket. Fizetünk a termék kizárólagosságáért, ritkaságáért, mindenekelőtt minőségéért és kiválóságáért.

A legjobb tokhal kaviár mindig a Kaszpi-tenger, partján Oroszország, Azerbajdzsán és Irán . A legdrágább kaviár pedig Beluga, Osetra és Sevruga volt és van.

Miről szól a tokhal-haltenyésztés?

Néhány évig, és a szennyezés és a túlhalászati ​​problémák miatt, a tengerben talált tokhalak száma nagyon alacsonyra csökkent, ezáltal veszélyeztetett faj. De mint a a kereslet továbbra is fellendül, a tokhal-haltenyésztés elkezdődött.

Ez a módszer kb Tokhalak nevelése a halgazdaságokban. A termékeny életkor elérésekor mesterségesen megtermékenyítik őket, és a nőstényt elkülönítik a hímtől. Ésszerű idő elteltével eljött az ikra kinyerésének ideje. Tisztítási és sózási folyamaton megy keresztül. Szinte azonnal csomagolják a tokhal ikráját, hogy a legjobb minőség fenntartása nélkül ne veszítsenek el semmilyen tulajdonságot.

Ennek a rendszernek köszönhetően, kiváló minőségű termékeket kapnak, összehasonlíthatóakkal, amelyeket mindig a Kaszpi-tenger közelében fekvő országokból nyertek. A kaviár előállításában kiemelkedő országok Románia, a Fekete-tenger mentén, Argentína, Franciaország, Spanyolország, Kolumbia, Izrael, az Egyesült Államok és Uruguay.

És be Spanyolország, például sikerült előállítani a legjobb organikus kaviár követve a tokhal ikra előállításának ezen mintáját. Várhatóan exponenciális ütemben fog tovább növekedni.

Milyen áron van a tokhal kaviár?

A tokhal ikra ára a vásárolni kívánt kaviár típusától függően változik r. Ez a termék minőségétől és elkészítésétől függően változhat.

Hogy kicsi képet alkothassunk az áráról, a kaviárról olcsóbb által megtalálható 70 gramm 30 grammért, és az ár 10 000/kg-nál drágább . Ezenkívül az ár márkától és a vásárlás helyétől függően is változik.

A Beluga luxuskaviár költség 3 000 € a korsó 500 gramm, és a Caviar Supreme termelési ára 300 € a 125 gramm.

A RioFrío spanyol kaviárja Az Excellsius ára 90 € a 30 gramm. Ezenkívül ennek a márkának van egy ökológiai kaviárja, amelynek ára 30 gramm 70 euró.

Ha pedig nagy mennyiséget vásárol, készítse elő a zsebét, mivel a Beluga Caviar körülbelül 6000 euróba kerül kilónként.

A tokhal ikra finomságának élelmiszer-tulajdonságai

A kaviárnak nagy előnyei vannak a fogyasztásában. Itt részletezzük a legfontosabb jellemzőket, és az összes nagy előnyök és táplálkozási előnyök mi járul hozzá testünkhöz.

A tokhal ikra nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz:

  • E-vitamin: 5 mg E-vitamin 100 grammonként.
  • B12-vitamin: 20 gramm B12-vitamin 100 grammonként.
  • B5-vitamin: Ez az egyik olyan étel, amely a legtöbb B5-vitamint tartalmazza, összesen 3,50 ug/100 gramm.
  • B2-vitamin: 0,62 mg/100 gramm.
  • A-vitamin: 561 ug/100 gramm.
  • Nátrium: 1500 mg/100 gramm.
  • Magnézium: 300 mg/100 gramm.
  • Kalcium: 275 mg/100 gramm.
  • Fehérje: 26,10 gr minden 100 gramm.
  • Vas: 1,80 mg/100 gramm.

Mint láthatjuk, nagy a tápanyagszintje. De a kaviár emellett nagyon gazdag étel is rost, kálium, jód, cink, szénhidrátok, B1, B3, B6, B7, B9, C, D és K vitamin, foszfor, kalória, koleszterin, zsír, cukor és purinok .

A tokhal ikra mellett a következő portálok valamelyike ​​is érdekelheti:

Eames Replica elnök

Meg fogja fedezni, hogy kik a feltalálói, a piacon létező Eames székek különféle modelljeinek nagy listája, anekdoták, és még az eredeti és másolatának azonosítása is.

Hüllő terrárium

Minden szükséges és minőségi információ a terráriumokról, a növény, állat vagy hüllő megfelelő típusának megválasztásáról, vagy fordítva, mire szolgálnak, gondozásuk és sok más, érdekes lehet.

Hűtőszekrény szervező

A hűtőszekrény a tökéletes hely, ahol elveszíthetjük az ételt. Ezért elengedhetetlen a hűtőszekrény-szervező és a megfelelő tárolás. Fedezze fel őket!

Kültéri keményítő

Melegítse éjszakáit a szabadban a legjobb szabadtéri kozmetikumokkal.

Negatív szkenner

Miért digitalizálja az összes fényképészeti orsót? Most bármelyik negatív szkennerrel megteheti.

Fordított esernyő

A fordított esernyők forradalmat jelentenek, és minden bizonnyal felzárkóznak.