A cikk tartalma
- Padlizsán fehér télen Adjika
- Adjika padlizsánnal télen lassú tűzhelyben
- Télire sült padlizsán sterilizálás nélkül az adjikában
- Örmény padlizsán előétel adjikában
- Padlizsán adjikával, ecet nélkül
- Konzerv padlizsán adjikában almával
Hasznos lesz minden háziasszony számára, ha különféle recepteket ismernek egy finom padlizsáncsavar elkészítéséhez. A zöldségek és a fűszeres adjika kombinációja nagyszerű ízt ad neki, elősegíti a tél felmelegedését, és illatos fűszerré válik a hús, a hal és a köretek számára. A receptek sokfélesége hihetetlen, így létrehozhatja a legfantasztikusabb ötleteket.
Padlizsán fehér télen Adjika
Ahhoz, hogy a padlizsánokat télen télire főzni kezdjük, csípős ízű sterilizálás nélkül, meg kell választania a megfelelő összetevőket. A zöldségeket frissnek, fiatalnak kell választani, vékony, rugalmas bőrrel. A legfinomabb az érett répa, amely nem keserű, és további fűszerekkel telített. A túlérett gyümölcsök nem használhatók az életet veszélyeztető szolanintartalom miatt.
Annak érdekében, hogy a kiválasztott közepes méretű, ovális padlizsán rugalmas péppel (nagy magok és hézagok nélkül) ne legyen keserű, érdemes villával megszurkálni és sóval megszórni, amíg a lé felszabadul. Ha azonnal levágja a zöldségeket, akkor egy evőkanál citromlével vízbe kell helyezni, hogy tárolja őket, hogy ne változzanak sötétre. A gyümölcsöket kerámia késsel kell levágni, de nem fém késsel, különben kellemetlen íz lesz.
Az adjika esetében érett paradicsomot, csípős paprikát kell választania - ha vele dolgozik, kesztyűt viseljen; Erre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a kapszaicin behatolását a nyálkahártyákba és a bőrbe. A padlizsán betakarítása a pép elkészítéséhez vezet: ehhez választhat sütést, párolást, forralást vagy sütést. Ezután a gyümölcsöket összekeverik az elkészített adjikával. Az üreseket sterilizálás nélkül kínálják, ezért gondosan meg kell fontolnia az edényeket, párolni kell őket a fedéllel, akkor egyetlen mikroorganizmus sem hatol be a csavarba, és ez egész télen megmarad.
Adjika padlizsánnal télen lassú tűzhelyben
Hihetetlenül gyorsan készíthet egyszerű snacket lassú tűzhelyben. Vennem kell:
- csésze hámozott padlizsán - 1500 g;
- bors - 300 g;
- paradicsom - 800 g;
- granulált cukor - 2 teáskanál;
- 9% ecet - 75 ml;
- finomított növényi olaj -? szemüveg;
- fokhagyma - 100 g;
- Chile - 2 darab;
- só - 30 g;
- Babér.
Az étkezés elkészítése lépésenként történik:
- Hámozzuk meg a paprikamagot, a paradicsommal, a csípős paprikával, a fokhagymával együtt, daráljuk darálóval vagy turmixgéppel.
- Öntsük a pürét a tálba, adjunk hozzá fűszereket, főzési vagy sütési módban forraljuk fel.
- Tegye ki a padlizsáncsészéket, főzzön addig, amíg megpuhul (amit a fogpiszkálóval történő átszúrás egyszerűsége határoz meg - ha könnyű, akkor a munkadarab kész).
- Helyezze át sterilizált edénybe, zárja le, fordítsa meg fejjel lefelé, hagyja kihűlni, a tárolás szobahőmérsékletű lesz.
Télire sült padlizsán sterilizálás nélkül az adjikában
A zöldségek elősütéséhez időigényes, de szokatlanul ízletes és lédús. A szendvicsek elkészítéséhez szüksége lesz:
- csésze hámozott padlizsán - 1500 g;
- paradicsom - 1500 g;
- paprika - 500 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- forró paprika - 1 hüvely;
- ecet -? szemüveg;
- Só -? szemüveg;
- cukor - 200 g;
- olaj - 100 ml.
Lépésenkénti főzési utasítások:
- Öblítse le a zöldségeket, vágja le, sózza meg a padlizsáncsészéket, egy serpenyőben aranybarnára sütje.
- Az adzsikához keverje össze a paprikát, a chilit, a paradicsomot, a fokhagymát, a fűszereket, és turmixgéppel őrölje meg. Forraljuk.
- Rendezzük rétegenként a bankokban, felváltva a zöldségeket az adjika mártással. Sterilizálás nélkül feltekerjük.
Örmény padlizsán előétel adjikában
Fűszeres ízűek lesznek az adjika padlizsánjai télen sterilizálás nélkül, az örmény konyha receptje szerint készülnek. Ez a következő összetevők használatát foglalja magában:
- csésze padlizsán bőrrel - 1500 g;
- paprika - 500 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- chili - 1 hüvely;
- Ecet 9% –125 ml;
- méz - 100 g;
- petrezselyem - sok;
- só - 15 g;
- olaj - 100 ml.
Hogyan készítsük el a fordulatot lépésenként:
- Kenje meg a padlizsán köröket, terítsen 1 réteget egy tepsire, süsse 200 fokon 1/3 órán át aranybarnára. Ha nincs felső sütő a sütőben, fordítsa félúton át. Ha nincs sütő, akkor serpenyőben megpiríthatja a csészéket.
- Fordítsa a maradék zöldséget húsdarálón, adjon hozzá fűszereket, forralja fel.
- Helyezzen csészéket, főzzön puhára. Sterilizálás nélkül.
- Feküdj a padokon.
- A petrezselymet könnyen helyettesíthetjük korianderrel, kaporral, bazsalikommal összekeverve.
Padlizsán adjikával, ecet nélkül
Ha nincs ecet az edényben, íze lágyabbá válik. Ízletes snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- padlizsán - 5 kg;
- vörös paprika - 3 kg;
- olaj - 200 ml;
- fokhagyma - 500 g;
- forró paprika - 2 hüvely;
- petrezselyem - sok;
- só - 0,1 kg;
- cukor - 0,6 kg.
A főzési idő csökkentése érdekében a zöldségeket nem kell sütni. Gyártási technológia:
- Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg, szórja meg a padlizsáncsészéket sóval, hogy kijusson a levéből.
- A fennmaradó összetevőket húsdarálóba vágjuk, egy serpenyőbe tesszük (a fokhagymát kivéve).
- Tegye a burgonyapürét a tűzre, öntse a fűszereket és az olajat, keverje össze, forralja fel.
- Öntsük a padlizsánt, pároljuk 30 percig, öntsük a fokhagymát 5 perccel az idő vége előtt. Sterilizálás nélkül.
- Átutalás a bankokba, zárja le a fedeleket.
Konzerv padlizsán adjikában almával
Az adjika padlizsánjának télen történő sterilizálás nélküli kiváló receptje az lesz, ha almát adunk a zöldségekhez. Ehhez tegye a következőket:
- padlizsán - 2 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- alma - 2,5 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- csípős paprika - 1 gyümölcs;
- olaj - 500 ml;
- ecet - egy pohár;
- cukor - egy pohár;
- só - 0,1 kg.
Gyártási utasítás:
- Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg a magokat, héjakat és vágja szeletekre.
- Fordítsa meg az összes alkatrészt húsdarálóval, öntse vastag falú serpenyőbe.
- Adjunk hozzá fűszereket, olajat, forraljuk fel, fedél alatt tartjuk fél órán át, időnként kevergetve.
- Nyissa ki a fedelet, főzzön további 25 percig. Öntsük hozzá az ecetet, és adjuk hozzá a darált fokhagymát, keverjük össze, pároljuk 5 percig.
- Bankolás.
- Finom "kis blues" készen áll! Hűtés után használhatja, de van lehetőség télen hússal, halakkal, salátákkal és köretekkel együtt tárolni és tálalni...