socca

Ez a recept nagyon alkalmas reggelire vagy harapnivalóra. A csicseriborsóliszt, amely a recept alapja, lassabban felszívódik a szénhidrát, mint a rizs, a kukorica vagy a keményítő, így apránként ad energiát.

Hozzávalók (két palacsintához):

  • 100 ml. vízből
  • 60 gr. csicseriborsó liszt
  • 1 tojás
  • csipet sót a sós burritóknak

A töltelékhez

  • finomra vágott paradicsom
  • végesre vágott sajt
  • Véges szeletelt york sonka

A kúszónövény tápértékei:

A csicseriborsólisztet jól összekeverjük a vízzel, amíg homogén pasztát nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a sót.

A következő lépés egy kevés olajat tesz a serpenyőbe vagy kreppkészítőbe, amíg forró nem lesz. Vigyázzon, nagyon kevés olajat tegyen, csak annyit, hogy megakadályozza a palacsinta tapadását a serpenyőben vagy a kreppkészítőben. Ha túl sok olajat teszünk, a csicseriborsó palacsinta nem szívja fel, és a felesleges olaj a serpenyőben vagy kreppkészítőben marad.

Amikor a serpenyő vagy a kreppkészítő forró, hozzáadjuk az előző keverék felét, és egy spatula segítségével eloszlatjuk a serpenyő vagy kreppkészítő teljes felületén, és megpróbálunk finom pasztát készíteni. Amikor a tészta megsült alatta, megfordítjuk. Megfordításához használunk egy tányért, és a tányérból ismét leállítjuk a palacsintát. Hozzáadjuk a krepp töltelékét, ebben az esetben sós krepp, friss paradicsom, sajt és egy kis sonka alapján. Végül összehajtjuk a palacsintát.

Ezek a palacsinta lehet sós vagy édes. Ahhoz, hogy édesek legyenek, a recept alapján a sót helyettesítheti ízlés szerint agavé sziruppal, rizsmelaszjal vagy barnacukorral.

Tálalhatjuk nyitva vagy összehajtva "burrito" formában, vagy feltekerhetjük, mint a palacsintát, mivel a tészta viszonylag rugalmas.