• Szakaszok
    • Intézményi
    • Oktatás
    • Egyetemi élet
    • Társadalom
    • Vidék
    • Tudomány
    • Nemzetközi
    • Kultúra
  • Produkciók
    • Audiovizuális
    • Grafika
  • SZOLGÁLTATÁSOK
    • SNE
    • CNS
    • Hírlevél
    • Fotókönyvtár
    • Normatív
    • Alkalmazások

Paleodiet: őseink étrendje

2014. október 6., hétfő/Frissítve 2014. október 7-én, kedden

Bár több mint 25 éves, divat a fogyás módja, mint a paleolit ​​korban, hogy lefogyjon. Az UNL-től elmagyarázták, miről van szó és mire kell gondolni az egészséges étrendre.

Kattintson ide a galéria megnyitásához

  • étrendjét

Olyan gyakran válik divatossá az alkalmi fogyókúrás étrend, amely szájról szájra terjed, amely nem megy át a szakemberek ellenőrzésén, és amely gyakran nem megfelelő. Az egyik az úgynevezett paleolit ​​étrend vagy paleodiet, amely állítólag megmenti őseink étkezési szokásait a barlangokból. Az Universidad Nacional del Litoral (UNL) elmagyarázta, miről van szó, és azokat a szempontokat, amelyeket figyelembe kell venni a jó étkezéshez.

„Ez egy olyan étkezési mód, amely azon alapszik, amit őseink elméletileg ettek a paleolitikum korában, amikor az ember vadászó-gyűjtögető volt, mielőtt az állatállomány és a mezőgazdaság kifejlődött. Ez azonban egy étrend, amely több mint 25 évvel ezelőtt született az Egyesült Államokban. Az ilyen típusú étrend védelmezői fenntartják, hogy eredetileg az egészség javítására tervezték egy természetesebb étrend révén. ”- magyarázta María Candioti, a táplálkozástudományi főiskolai és táplálkozási alapképzés tanára a Biokémiai és Biológiai Tudományok Karán (FBCB) UNL.

Mint hozzátette, olyan étrendről van szó, amelynek fő összetevői azok az ételek, amelyeket őseink vélhetően megtaláltak a természetes környezetben: gyümölcsök és zöldségek, gyökerek és gumók, diófélék, nyers növényi olajok, sovány húsok, tojás és hal. "Kizárja azokat az ételeket, amelyeket a mezőgazdaság és az állattenyésztés, valamint újabban az iparosodás fejlődése után vezettek be étrendünkbe, mint például a gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, só, alkohol, zsíros húsok, finomított cukor és ipari feldolgozású termékek. ", ő folytatta.

Hiányos étrend

Candioti, a patológiás helyzetek táplálkozásának tanszékéből kifejtette, hogy a paleo étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy az emberek az evolúció több ezer éve során olyan genetikai jellemzők sorozatát szerezték meg, amely alkalmazkodott egy olyan étkezési módhoz, amely távol áll a jelenleg fogyasztott étrend. „Éppen ez a génjeink és az általunk fogyasztott élelmiszerek közötti eltérés elősegítette a táplálkozással összefüggő betegségek riasztó növekedését: cukorbetegség, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás. A Paleo-diéta hűséges védelmezői szerint génjeink miatt szervezetünk nem alkalmazkodik a gabonafélék és származékaik, hüvelyesek vagy tejtermékek fogyasztásához "- sorolta.

"Ebben az értelemben fontos megjegyezni, hogy bár a Paleo diéta alapvetően hozzájárul a jelenlegi étrendhez azáltal, hogy egyértelműen természetesebb étrendre fogad, friss gyümölcsökön, zöldségekben, diófélékben, egészséges zsírokban és sovány fehérjeforrásokban gazdag friss ételek alapján. a természetesebb módon nevelt állatokból nem tanácsos lebecsülni a napi étrendben a gabonafélék vagy tejtermékek fogyasztását, mivel ezek az egészséges táplálkozás eléréséhez nélkülözhetetlen élelmiszerek is. Másrészt nem tehetünk úgy, mintha azokat az ételeket fogyasztanánk, amelyek pontosan azokat reprodukálják, amelyeket őseink fogyasztottak, mivel a körülmények hatalmas mértékben megváltoztak. ”- érvel Candioti.

Egyéni igények

Ahogy a táplálkozási szakember hozzátette, nagyon fontos szem előtt tartani, hogy nincs olyan univerzális étrend, amely megfelelne minden egyénnek, minden embernek egyedi táplálkozási igényei vannak, és ez azt jelenti, hogy egy étkezési tervnek válaszolnia kell ezekre az igényekre. „A személyre szabott étkezési tervnek figyelembe kell vennie a személy egészségi állapotát/betegségét, életkorát, nemét, táplálkozási állapotát, fizikai aktivitását és biológiai pillanatát (gyermekkor, serdülőkor, terhesség, szoptatás, időskor), valamint az étkezési szokások, ízlések, preferenciák és társadalmi-gazdasági helyzetük, amelyek feltételhez kötik a terv betartását. Van azonban néhány alapvető irányelv, amelyet figyelembe kell vennünk annak eldöntésekor, hogy az étrend egészséges-e vagy sem - figyelmeztetett.

„Először is figyelembe kell vennünk, hogy az egészséges étrendnek tartalmaznia kell minden csoport élelmiszerét: tejtermékeket és származékokat, húsokat és tojásokat, gabonaféléket és hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket, olajokat és zsírokat, és kisebb mértékben cukrokat és édességeket. Az összes csoportba tartozó élelmiszerek beépítése garantálja az egészséges étrendet, mivel mindegyik csoport a szervezetben az egészség megőrzéséhez szükséges specifikus tápanyagok forrása. Megfelelő egyensúlynak kell lennie közöttük is, hogy egy élelmiszer túlzott fogyasztása ne helyettesítse vagy helyettesítse egy másik szintén szükséges tápanyagot "- mondta.

Végül Candioti rámutatott, hogy nagyon fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, az összes ilyen étel elfogyasztott mennyiségének mérséklése, a megfelelő súly fenntartása, valamint az elhízás és annak következményeinek elkerülése. „Népességi szinten a táplálkozási társaságok által készített táplálkozási irányelvek vannak a lakosság számára, amelyek az általános lakosságnak címzett konkrét üzeneteket vagy ajánlásokat tartalmaznak, amelyek útmutatást nyújtanak az étel típusához és az egyes csoportok javasolt adagjaihoz. Fontos szem előtt tartani, hogy ezek az ajánlások általánosak és útmutatóként szolgálnak, de fontos konzultálni a táplálkozási szakemberrel, hogy az egyéni igényeinkhez igazodó étkezési tervet tudjon megtervezni ”- zárta szavait.