Intenzív narancssárga színük már régóta felhívta a figyelmemet zöldségesem polcaira, de részben lustaságból, részben tudatlanságból nem vettem őket, amíg szükségem volt rájuk egy datolyaszilva és gránátalma saláta receptre, és elhatároztam, hogy itt az ideje végezzen néhány kutatást. Kiderült a datolyaszilva éretlen datolyaszilvaVagy, hogy még későre megy bulizni, és borostásan megjelenik az irodában. nincs várakozás, nem ilyen éretlen.

éretlen datolyaszilva

A lényeg az, hogy a datolyaszilva egyszerűen datolyaszilva (vagy kakik) szokásos érésük előtt összegyűjtötték, ami miatt édes és puha gyümölcs, amelyet kanállal fogyasztanak. Éppen ellenkezőleg, a datolyaszilva rostja kemény, almához hasonlóan lehámozható és levágható, ugyanolyan ízű, mint a hagyományos datolyaszilva, a szilárdság hiánya által okozott szokásos hátrányok nélkül.

De természetesen, érlelés előtt datolyaszilva erősen összehúzó És nem alkalmas fogyasztásra, ezért desztringringentado kezelésnek kell alávetni - nézzük meg, ha akadálytalanul mondod-e -, hogy bár bonyolultnak hangzik, nagyon egyszerű. Hagyományosan úgy érték el, hogy hagyták befejezni az érést a napon, papírba csomagolva, hogy magasabb etilénkoncentrációt érjenek el, ami felelős ennek a gyümölcsnek a fanyar szintjének csökkentéséért.

Kereskedelemben 20 ° C hőmérsékletű és 5000 ppm etanol koncentrációjú, 90% relatív páratartalmú, szabályozott légkörű helyiségekben érhető el. Otthon a legjobb módja ennek elérése, ha ugyanabban a dobozban tartják őket, mint más etilént felszabadító gyümölcsök, például alma, körte vagy banán.

A gyümölcs

Tök mindegy sima, ízletes, nagyon édes és gödrös gyümölcsünk van a persimónban, Tehát teljes mértékben felhasználható és szeletelhető salátákhoz és desszertekhez - a datolyaszilva tortának hihetetlennek kell lennie -, vagy bármilyen más felhasználásra, amelyet az almának adhatunk a konyhában. Finom íze mellett A- és C-vitamint, káliumot és fontos antioxidáns aktivitást biztosít számunkra, és bár összehúzó ereje csökken, segít a gyomor-bélrendszeri problémák kezelésében.

Kultúra

A persimonnak szinte annyi fajtája van, mint a datolyaszilva, Kínától és Japántól, amelyek termesztése a 7. századig nyúlik vissza, egészen az Egyesült Államokig, ahová a XIX. Itt Spanyolországban 1870 óta termesztik, 1960 óta pedig a Rojo Brillante fajtát DO. Ribera del Júcar-tól, valamint a Ribera del Segurában, amely Olaszországgal együtt a legnagyobb európai gyártó, mintegy 25 000 tonnával.

A datolyaszilvafa az ébenfélék családjából származik, és akár tizenkét méterig is megnőhet, bár magassága általában jóval alacsonyabb. Lombhullató fa és gyümölcse, a datolyaszilva valójában bogyó, bár gyümölcsnek tekintjük. Betakarították októberben, tehát az őszhöz szorosan kapcsolódó termék.

Remélem ezt a keveset szemimon megközelítés Javaslom, hogy inkább használja a konyhában. Kellemesen meglepett, és remélem, hogy sokat hozok azokból, amelyeket még el kell költenem azokból, amelyeket a minap vásároltam. Kedvező árúak is, kilogrammonként egy és két euró között.