Pu erh tea: Mexikóban kevéssé ismert ital, amely sok mindent kínál.

mexikóban

A pu-erh nevű 5 teafajta egyikéről.

Írta: Zuleyma Cruz Rodríguez

Cikkünk folytatása Alapvető tények a teáról és néhány ok, amiért Mexikónak többet kellene fogyasztania ebből az italból, Ezúttal a pu-erh teáról beszélünk, amely a létező öt fajta egyike, és amely még elmondható is, a legkülönlegesebb, bár mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ókorban a mai számunkra általánosnak tűnő inputok, mint például a kakaó vagy a só, alkuforgácsnak bizonyultak, mivel nagy jelentőségűek voltak kultúrájuk szempontjából, és a pu-erh tea nem volt kivétel, mert még az a régió is, ahol ma gyártják, Pu erh, évszázadok óta a teakereskedelem központja volt.

Botanikai mintájával készül Camellia sinensis nevezetesen Da Ye néven, amely a kínai Yunnan déli részén, Laosz és Mianmar határán terem. Figyelemre méltó, hogy ahhoz, hogy pu erh teának lehessen nevezni, át kell esnie egy meghatározott folyamaton, amelyet nem végeznek a másik 4 fajta egyikének megszerzésére, vagyis az erjedést.

Miután a teacserjék leveleit betakarították, hővel átengedik az enzimatikus oxidáció elkerülése érdekében, hengerelik és szárítják, így körülbelül 10% páratartalom marad; Miután ez a folyamat befejeződött, gőznek vannak kitéve, vagy téglák, sütemények vagy fészkek formájában préselik őket, később a legérdekesebb lépés következik: ezeket pincékben vagy barlangokban tárolják, és bizonyos ideig vízzel permetezik, hogy elősegítsék a mikroorganizmusok kifejlesztése, amelynek köszönhetően olyan teát kapunk, amelynek sajátos tulajdonságai vannak mind az aromákban, mind az ízekben és a test funkcionális összetevőiben.

Ezenkívül az öt teatípus közül az egyetlen, amelyet érlelni kell az értékesítés előtt, és minél több év telt el a gyártása óta, annál jobb; vannak olyan teák, amelyek évjárattól függően elérik a túlzott árakat, a szakemberek megemlítik, hogy csak az idő javítja jellegzetes aromáikat.

Igaz, hogy a zöld teát tanulmányozta a tudomány a legjobban, de ma már számos olyan tudományos tanulmány is megtalálható, amelyek megmutatják nekünk a pu erh tea rendszeres fogyasztásának előnyeit:

A kínai Shenyangi Gyógyszerészeti Egyetem farmakológiai tanszékének egyik tanulmánya szerint ez a fajta tea gyomor-védő funkcióval rendelkezik, vagyis segít a gyomorsérülésekben, ami ennek következtében azt jelzi, hogy képes erősen ajánlott gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és hasonló betegségekben szenvedők számára. Ez a tanulmány azt is kimutatta, hogy bár a zöld teának ugyanaz a funkciója, a pu erh tea esetében a jótékony hatás nagyobb volt.

A folyóiratban megjelent másik tanulmány Kísérleti gerontológia, kimutatta, hogy ez a tea magas antioxidáns és lipidcsökkentő hatással is rendelkezik, ezért felhasználható a szív- és érrendszeri rendellenességek, vagyis a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkentésére a vér koleszterinszintjének csökkentésével.

Ezen túlmenően az egyik tulajdonság, amelyet ennek az italnak tulajdonítanak leginkább, az, hogy a fogyásban is segítséget nyújt, és a Tajvani Nemzeti Egyetem Orvostudományi Karának egyik tanulmánya ezt bizonyította, megállapítva, hogy ez olyan kémiai vegyületeknek köszönhetően lehetséges, mint pl. katechinek, koffein és teatin, amelyek természetesen megtalálhatók a tea minden fajtájában, de egyesekben több, mint másokban, a pu erh tea az egyik ilyen.

Fontos megjegyezni, hogy az itt említett előnyök csak néhány a sok közül, amit ez a mexikói kevéssé ismert ital kínál, és szerencsére vannak olyan tudományos tanulmányok, amelyek alátámasztják azokat az eredményeket, amelyeket empirikusan át is adtak a felfedezése óta eltelt évszázadok.

Végül hangsúlyoznunk kell, hogy bár nagyon hasznos termék az egészségre nézve, nem szabad túlzottan fogyasztani, naponta csak három csésze teát ajánlott meginni, és ez minden fajtára vonatkozik.

Referencia források:

Yang Jinna, et al. (2018). A Pu - erh teakivonatok védôhatása

Etanol okozta gyomornyálkahártya károsodás patkányokban. Orvosbiológiai jelentések, sz. 8.. 335-342. Letöltve: 2020. január 25 .: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5844118/pdf/br-08-04-0335.pdf>.

Hou Yan, et al. (2009). A Pu-erh tea vizes kivonatai alacsonyabb érelmeszesedési kockázati tényezőket patkány hiperlipidémia modellben. Kísérleti gerontológia, vol. 44. 434-439. Letöltve: 2020. január 25 .: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S053155650900062X?via%3Dihub>.

CT Chiang, et al. A pu-erh teapótlás elnyomja a zsírsavszintáz expressziót a patkány májában az Akt és JNK szignálok csökkentése révén, amint azt a humán hepatoma HepG2 sejtek bizonyítják. Biokémiai és Molekuláris Biológiai Intézet, Orvostudományi Főiskola Tajvani Nemzeti Egyetem, Taipei . Letöltve: 2020. január 25 .: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16925113>.

· Medina Olivia. (2016). A tea lenyűgöző világa. Mexikó: Szerkesztőség Porrúa.

Lombardi Gabriella. (2017). Sommelier teák. Lengyelország: Degustis.