A domonkos sült sajt önmagában öröm, és a Los Tres Golpes, a hagyományos domonkos reggeli rendszeres összetevője.
Los Tres Golpes: A Queso Frito, a Mangú, a Sült Tojás és a Sült Dominikai Szalámi a dominikai dominikai reggeli, és amit egy ideális világban valószínűleg a dominikánusok választanának a legtöbb napra reggelire. És igen, még a sajt is sült.
"A domonkosok SEMMIT esznek reggelire" - figyelt fel egy európai barát, akinek a nevét nem említem meg a tettesek védelmében. A barát nézte, ahogy domonkos felesége egy tál levest zabál a reggelizőasztalnál. Igaz, hogy a dominikánusoknak vannak olyan reggeli preferenciáik, amelyek idegen szem számára kissé különcnek tűnnek. de hadd mutassam be a bizonyítékokat az esküdtszéknek nemzetközi kontextusban.
A domonkos reggeli esete.
Teszt 1: casabe olívaolajjal és fokhagymával. Reggel kissé szélsőségesen hangzik, de a spanyolországi tapasztalatok alapján a casabe helyett pirított kenyér mellett nagy antiszociális hatást gyakorolok tömegközlekedési útitársaira.
Teszt 2: Sült sajt és szalámi, egy koleszterin utántöltés, amelyet a legtöbb ember nem tud megemészteni reggel. Fontolja meg az angol reggelit: sült kolbász, sült szalonna, sült tojás, sült gomba és sült bab, amelyek valamilyen oknál fogva elkerülik a serpenyő sorsát.
Teszt 3: Mangú, amelyet egy korábbi bejegyzésemben "folyékony cementnek" írtam le, és sietve hozzáteszem, hogy ez a hízelgő leírás egy dominikánus szájából származik (ugyanaz a személy a levestől, amelyet korábban említettem). A Brit-szigeteken tartózkodom, hogy bemutassam a következő védekezési tesztemet, skót zab formájában (zabból készült), annak minden ragacsos, darabos dicsőségében...
A három sztrájkon túl
A dominikai domináns házakban a leggyakoribb reggeli egyszerűen egy gőzölgő csésze kávéba vagy csokoládéba mártott kenyér, amely most belegondolva szinte általános szokás. A nehéz reggelik a múltban gyakoriak voltak, amikor az emberek fizikailag megterhelő tevékenységet végeztek. A Dominikai Köztársaságban, ha korán kelt fel dolgozni a földeken, valószínűleg szüksége volt arra a mangára, hogy folytassa a munkát, azok számára, akik bankban dolgoznak, a kávé és a víz kenyér több mint elég, a mangú hétvégére lefoglalható és különleges alkalmak.
Finom alkatúak számára az ideális domonkos reggeli egy tányér trópusi gyümölcsből áll: lechoza (papaya), dinnye, banán, chinola (passiógyümölcs) vagy bármi más, ami elérhető.
Erről a receptről
Nem lehet semmilyen sajtot sütni. Ehhez a recepthez jó sült sajtra vagy dominikai fehér sajtra van szükség. Ha nem találja ezt a sajtot a lakhelyén, próbálja meg megtalálni a halloumit (menta nélkül!). Az íze és az állaga nagyon hasonló. Ha nem talál olyan sütősajtot, amely nem olvad meg (ami még a Dominikai Köztársaságban is előfordul), a recept Clara néni tanácsát tartalmazza a javításhoz (tanácsokat, amelyeket az édesanyjától tanult).
Mi a sajt sütése?
A sült sajt vagy a fehér sajt nagyon magas olvadáspontú sós dominikai sajt, amelyet szinte mindig sütve tálalnak.