Hirdetésblokkoló észlelve
Weboldalunkat az teszi lehetővé, hogy online hirdetéseket jelenítünk meg látogatóink számára. Fontolja meg, hogy támogasson minket a hirdetésblokkoló letiltásával.
Olasz ciabatta kenyér recept
A ciabatta, chabata vagy olasz ciabatta kenyér Nevét annak köszönheti, hogy alakja hasonló a cipőhöz. Hosszú kovászos és magas nedvességtartalma miatt nagyon könnyű, nyitott és porózus textúrájú kenyér.
Hogyan készítsünk ciabatta vagy chapata kenyeret?
Egy igazi ciabattához meg kell kezdeni legalább egy nappal előre elkészíteni a kovász elkészítése és a folyamat során kerülje a tészta túlzott megterhelését, finoman kezelje (mintha egy babát simogatna, mondják Olaszországban), hogy ne törje össze a drága légbuborékokat.
Tápanyag-információ
Ciabatta vagy ciabatta kenyér recept
Hozzávalók
1. Kovász
- 150 g erősségű liszt
- 150 ml vizet
- 3 teáskanál meleg tej
- ½ teáskanál száraz élesztő
- ½ teáskanál méz vagy finomított cukor
2. Ciabatta kenyér tészta
- 350 g erősségű liszt
- 250 ml vizet
- 1 ½ teáskanál só
- ½ teáskanál olívaolaj
- ½ teáskanál száraz élesztő
Kiemelt cikk:
Készítmény
1. Kovász
- 1. Az élesztőt egy nagy tálban elosztjuk vízzel és tejjel, 5 percig pihentetjük, hozzáadjuk a mézet, a cukrot és mindent addig keverünk, amíg fel nem oldódik.
- két. Keverje össze a lisztet, amíg laza keverék nem lesz, csak az összetevők integrálása érdekében.
- 3. Fedje le a tartályt konyharuhával és legalább 12 órán át.