- Ez egy magas kalóriatartalmú termék, telített zsír, nátrium, színezékek és adalékanyagok.
- Nátrium-glutamátot tartalmaz, amely megváltoztatja a jóllakottsági küszöböt, elősegítve a túlfogyasztást.
- 5 szintetikus színezőanyagot tartalmaz, amelyek esetleges egészségkárosodást okozhatnak.
Írta: Tabata Armenteros
2018. október 22. Vessen egy pillantást termékünk röntgenfelvételeire: egyszerű, tömör és dokumentált.
Sabritas Flamin´ forró hasábburgonya (170 grammos zsák):
Nátrium:
30 g (g) termék adagonként 300 milligramm (mg) nátriumot tartalmaz, amely lefedi a felnőtteknek a nap folyamán ajánlott 15% -ot és a gyermekek fogyasztására ajánlott nátrium 30% -át. 1
A chilei táplálkozási szakértők egy csoportja megállapította, hogy ha egy termék 100 g-nál több mint 500 mg nátriumot tartalmaz, akkor magas a nátriumtartalma. Ez a termék ebben a mennyiségben 1 g-ot tartalmaz, ezért elősegíti a túlzott nátrium-fogyasztást.
Emlékeznünk kell arra, hogy a magas nátrium-bevitel krónikus módon történő fenntartása növeli a vér térfogatát, ezért a szív többletmunkája olyan szív- és érrendszeri problémákat vált ki, mint a magas vérnyomás, a szívrohamok és a szívelégtelenség. két
Energia:
Magas zsírtartalma miatt ez a termék is magas kalóriatartalmú. Csak a 30 g-os adag 153 kalóriát tartalmaz.
A mexikói lakosságnak szóló tápanyagbeviteli ajánlások szerint, ahol az átlagos napi fogyasztás 2000 kalória egy felnőttnél, a kalóriák 3 7,6% -át fogyasztják, csak a 30 g-os adagot figyelembe véve, bár nagyon valószínű, hogy az elfogyasztott mennyiség sokkal nagyobb.
E termékek fogyasztása általában kiszorítja a friss és természetes ételek fogyasztását, negatívan befolyásolva az étkezési szokásokat.
Zsírok:
30 g termékben 4,5 g telített zsír van, amely az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által a telített zsírok napi ajánlásának 83% -át fedezi a vér koleszterinszintjének változásának elkerülése és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának növelése érdekében. 4
Ezért korlátoznia kell fogyasztását többszörösen telítetlen zsírokkal - amelyeket kardioprotektívnek tekintenek - olyan élelmiszerek tartalmaznak, mint: avokádó, dió, mandula, földimogyoró, pisztácia és magvak. 5.
Hozzávalók:
33 hozzávalót tartalmaz, túl sok egy snackhez, amelyek közül a második a növényi olaj.
Az ízfokozók, például a maltodextrin és a fokozók, például a nátrium-glutamát mellett. Színezékeket, például allúravörös AC-t, naplementés sárga FCF-et, karamellás IV-es osztályt és tartrazint is hozzáadnak színének fokozásához. A többi olyan adalékanyag, amely megakadályozza az avasodást és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
Burgonya, növényi olaj, fűszerezés [jódozott só, maltodextrin, citromsav, cukor, aromák (tejet és búzát tartalmaz), fűszerek, nátrium-glutamát, hidrolizált növényi fehérje, fumársav, alluravörös AC, élesztő-hidrolizátum, paradicsompor, almasav, chili paprika, paprika oleorezin, részben hidrogénezett szójaolaj, nátrium-inozinát, sajtkeverék, nátrium-guanilát, rizsliszt, naplementés sárga FCF, IV. osztályú karamell, akác, módosított keményítő, nátrium-kazeinát, tejszín, chili kivonat, sovány tej, citromlé szilárd anyagok, tejszilárd anyagok, tartrazin].
Adalékanyagok:
Nátrium-glutamát (MSG). Ízfokozó hozzáadva, hogy csökkentse az élelmiszerek valódi összetevőinek mennyiségét és csökkentse az előállítási költségeket.
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy gyakori fogyasztása megváltoztatja a jóllakottság küszöbértékét, amelyet a leptin (hormon) vált ki, és ennek következtében nincs étvágyszabályozás, így testtömeg-növekedést generál és elősegíti a nem megfelelő étkezési szokásokat a fogyasztóban. Beszámoltak arról is, hogy túlzott fogyasztása bizonyos reakciókat okozhat, például fejfájást és az arc vagy a nyak bőrpírját. 6.
Transzzsír (részben hidrogénezett szójaolaj). A szív- és érrendszeri megbetegedésekhez társuló zsír típusa a stroke-ra és a szívrohamra való progresszióval, valamint az inzulinrezisztencia kialakulásával 7
2015-ben az északi szomszédos országban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) meghatározta a transz-zsírok teljes eliminációját bármely emberi fogyasztásra szánt termékben8, de ezt még nem hajtották végre, mivel még mindig jelen van sok ipari termékben, 9 amellett, hogy nem mindig szerepel a címkén.
Adalékanyagok:
Allura Red AC (piros 40). Patkányokban, kis fogyasztói csoportokban végzett vizsgálatok szerint a daganatok megjelenésével összefüggő festék allergiás reakciókat váltott ki. 10.
Naplementés sárga (FCF) és a tartrazin. 11 Azok a szintetikus festékek, amelyek intoleranciát okozhatnak az aszpirinnal szemben túlérzékeny emberekben, amellett, hogy hisztamin-felszabadítók, fokozhatják az asztma tüneteit. 12.
Candy IV (Ammónium-szulfit cukorka). A tanulmány szerint rákkeltő hatásokkal járó festék, ahol még elfogadhatónak tartott alacsonyabb szinteknek is kitették. Emiatt az Egyesült Államok Kalifornia állam megköveteli, hogy a termékek tartalmazzanak figyelmeztető címkét, amely jelzi az egészségre gyakorolt lehetséges káros hatásokat. 13/sup>
Meg kell említeni, hogy ezek a szintetikus színezékek szerepet játszanak a gyermekek hiperaktivitásában, és amíg további biztonsági vizsgálatokat nem végeznek, ki kell zárni őket az élelmiszerből.
Címkézve:
Ebben a snackben az előlapon figyeljük meg a GDA címkézést, amely nem túl érthető százalékokat mutat nekünk, mivel a fogyasztónak nincsenek elemei ezen információk értelmezéséhez, és tudja, hogy ez a termék NAGY, TELJESÍTETT ZSÍRAK ÉS KALÓRIUMOK.
Az ipar számára az a legfontosabb, hogy a fogyasztó rendszeresen szerezze be termékeit, azon túl, hogy jó tápanyagforrás legyen, vagy pozitívan befolyásolja a táplálkozási állapotot.
A transzzsírok esetében az ipar felelős azért, hogy összetévesszen bennünket, jelezve, hogy termékeik 0 gramm transzzsírt tartalmaznak, azonban az összetevők révén ismert, hogy a növényi olajokat felmelegítették, ami átalakítja őket a transzzsírok.
Sem az elővigyázatossági jelmagyarázat nem figyelhető meg: "SZÍNEKET TARTALMAZIK, AMELYEK LEHETSÉGES HATÁSOK VANHATNAK AZ EGÉSZSÉGÜGYRE", ezért nem felel meg a NOM-051 előírásainak az elővigyázatossági jelmagyarázat alfejezetében. 14/sup>
Emlékeznünk kell arra, hogy a címkézésnek olyan eszköznek kell lennie, amely a fogyasztókat tájékozott vásárlásokra irányítja, a jó táplálkozási állapot és ennek következtében a jó egészségi állapot javítása vagy fenntartása céljából.
Értékelésünk:
Fogyasztása nem ajánlott, magas nátrium-, kalória-, telített zsír-, adalékanyagok és színezékek miatt.
Javasoljuk:
Válasszon egészségesebb ételeket, például természetes pattogatott kukoricát, szárított céklát, amarant churritót, földimogyorót, diót, pisztáciát és pirított mandulát. Jó többszörösen telítetlen zsírok (kardioprotektív hatással), emellett rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és bioaktív vegyületeket, úgynevezett fitokémiai anyagokat is biztosítanak, amelyek megvédik sejtjeinket olyan folyamatoktól, mint az oxidáció és a gyulladás, amelyek krónikus degeneratív betegségeket okoznak.
Stevens G, Dias RH, Thomas KJA, Rivera JA, Carvalho N és mtsai. A mexikói járványügyi átmenet jellemzése: A betegségek, sérülések és kockázati tényezők nemzeti és szubnacionális terhe. PLoS Med 2008; 5 (6): e125.
Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. A tápanyagok bevitelére vonatkozó ajánlások a mexikói lakosság számára. Kötet: Mexikó. Panamericana orvosi szerkesztőség.
AKI. (2018). Egészséges étel. 2018, az Egészségügyi Világszervezet webhelyéről: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
María Rocío Carbonero Carreño. (2013). MONOSODIUM GLUTAMATE "AZ ÍZES ÉLELMISZER-CSAPD". 2018, a Magatartástudományi Intézet webhelyéről: http://www.tcasevilla.com/archivos/glutamato_monosodico_y_obesidad.pdf
M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa és mtsai. hoz. (2012). Transz-zsírsavak: fogyasztási hatás az emberi egészségre és a szabályozás kihívásai. 2018, a SciELO webhelye: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
Pipacs Nava. (2017). Még egy év transz-zsír az Egyesült Államokban. 2018, az Agencia Informativa Conacyt webhelyéről: http://conacytprensa.mx/index.php/ciencia/salud/16390-grasas-trans-organogelacion-jorge-toro-alimentos
Riya Ganguly, Grant N. Pierce. (2015). Az étrendi transzzsírok toxicitása. 2018, az Elsevier webhelyről: https://doi.org/10.1016/j.fct.2015.02.004
Jacobson MF, Schardt D. (Washington: Közérdekű Tudományos Központ). http://www.cspinet.org/new/pdf/dyesreschbk.pdf; Hozzáférés: 2010. február 20. Lásd még a CSPI 2008. évi petícióját az FDA-hoz.
Carlos Valbuena. (2018). Tartrazin: Legális méreg. 2018, az Epic Science Society webhelyéről: https://www.epicsciencesociety.com/tartrazina/
CSPI. (2016). A tudomány, amely összekapcsolja az ételfestékeket a gyermekek viselkedésének hatásával. 2018, a Tudományos Központtól a közérdekű webhelyen: https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/science%20linking%20food%20dyes.pdf
Kapcsolódó megjegyzések
Röntgenfelvétel… Pro-T fehérjeszelet a Bimbo-tól> olvasható
Röntgenfelvétel… Igen! Makaróni és sajt a La Modernától> olvasható
Röntgenfelvétel… Heinz banánízű gabonakeksz (banán biscotti snack)> olvassa el
Az ereje ... A jamaica virág> olvasni
Egészséges menük a nemzeti ünnepekre, igen, uram! > olvasni