A világ országainak 80% -ában több mint 2 milliárd ember eszi meg őket. De nem, ezek nem egy ismert hamburgerlánc menüje. Ha hozzátesszük, hogy fogyasztása évezredek óta része étrendünknek, akkor egyértelmű, hogy egy másik típusú ételről beszélünk. És hosszú története ellenére a nyugati társadalmakban eltekintettünk a tápanyagforrás, amely megoldást jelenthet az élelmiszer jövőjére; mindaddig, amíg képesek vagyunk félretenni a hibákat.
E század közepe előtt a Földnek több mint 9 milliárd embernek kell táplálkoznia. És nem könnyű, hogy az élelmiszertermelés ugyanolyan ütemben növekedhet. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) adatai szerint a bolygó száraz területének 26% -át állattenyésztésre szánják, a szántóterületek 33% -ában pedig haszonállatokat termesztenek. Ez a tevékenység az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 18% -áért felelős, és több erdővel jut el a mezőgazdaság számára nyitott terek felé növelné az éghajlatváltozás problémáját.
Tápanyagokban gazdag
Az elemzésekből kiderül, hogy a rovarok fehérjében, telítetlen zsírsavakban, aminosavakban és vitaminokban gazdagok, vas- és egyéb ásványi anyagok mennyisége megegyezik vagy meghaladja a marhahús bélszínét. Mindez olyan kis lényekbe csomagolva, amelyek kevés vízzel nevelhetők, akár szeméttel is táplálkozhatnak, és minimális ökológiai lábnyommal rendelkeznek: a FAO szerint a sertések kilóban 10–100-szor több üvegházhatású gázt termelnek, mint a lisztférgek (bogárlárvák).
Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyet Peter Alexander, az Edinburghi Egyetem szocioökológusa vezetett, megállapítja, hogy a rovartenyésztés nagyobb földhasználati hatékonyságot kínál, mint más állati termékek, azonos mennyiségű kalória és fehérje előállításához. „Az entomofágia elfogadása segítene csökkentse a mezőgazdaság környezeti hatásait”Alexander összefoglalja az OpenMind-et. A szakember azt javasolja, hogy az állati termékek jelenlegi fogyasztásának egy részét rovarokkal cseréljék ki. "A fogyasztói magatartás apró változásainak keveréke, például a csirkehús helyettesítése a marhahússal, az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a rovarok étrendbe történő bevitele fenntarthatóbb rendszert eredményezne" - mondja.
Néhány akadály
De az ökológiai hatás nem az egyetlen leküzdendő akadály. Nils Grabowski, az ehető rovarok szakembere a Hannoveri Állatorvos-tudományi Egyetem Alapítványán (Németország) elmagyarázta az OpenMind-nek, hogy ezekre a termékekre vonatkozó jogszabályok állnak a fejlesztésük mögött. Az uniós rendelet még nem terjed ki az ehető rovarokra, amely új élelmiszerként lép 2018-ba. Európában eddig csak Svájc legalizálta az entomofágiát - mondja Grabowski.