Több információ
Hogyan készítsünk kovászot házi kenyérhez: 2 egyszerű recept 🍞
Tönkölykenyér elkészítése: 2 egyszerű recept
Házi kenyeret készítek, mint a régiek, újra felfedezem a szót, a türelmet és itt és most béreltem. Készítse elő ezt az r-tházi rozskenyér edény, és meglátod, hogyan kapcsolódsz le mindentől!
A kenyérkészítés fáradságos, ugyanakkor szórakoztató, az egész család részt vehet, segíthet az összetevők összegyúrásában vagy keverésében. A Periodista Digital egy másik cikkében tejkenyeret készítettünk, ma rozsból.
- Házi rozskenyér recept
- Hozzávalók 2 kenyérhez Tészta
- Készítmény
- A kovászhoz
- A rozskenyérért
- Nyugalom
- Sült
- még szintén kedvelheted
- Viena kenyér
Házi rozskenyér recept
Hozzávalók 2 kenyérhez Kovász
- Teljes kiőrlésű liszt - 480 g
- Rozsliszt - 360 g
- Víz - 900 ml
- Só - ½ teáskanál
- Kömény - 1 teáskanál
- Sütőpor - 1 tasak vagy 16 g
- Citromlé - ½ citrom
- Barna cukor - 1 szint evőkanál
Készítmény
A kovászhoz
- Kezdjük azzal, hogy rozslisztet és vizet készítünk a kovászból. Ban ben egy mély tálat, adjuk hozzá a rozslisztet, majd a vizet.
- Keverje össze egy kanállal, amíg sima zabkása nem lesz. Folytassa a verést körülbelül 40 másodpercig, hogy több levegőt adjon a tésztához.
- Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk egy éjszakán át pihenni a hűtőszekrényben.
- A liszt és a víz keveréke táplálja azokat a baktériumokat és élesztőket, amelyek elősegítik a kenyér erjesztését. A kovászunk erjesztésére szolgáló baktériumok között vannak olyanok, amelyek biztosak A Lactobacillus casei, a lactobacillus farciminis ismerős lesz számodra.
- Másnap kivesszük a kovászot a hűtőből.
A rozskenyérért
- Egy tálba adjunk hozzá 480 g teljes kiőrlésű lisztet és 360 g rozslisztet. Keverje össze mindkét lisztet egy kanállal.
- Adjunk hozzá kevés sót és a tasak sütőport.
- Külön tartályban keverjen össze 900 ml vizet, plusz egy evőkanál barna cukrot és egy fél citrom levét. Keverje néhány másodpercig.
- Adja hozzá a víz felét a tálba liszttel. Kombináljon egy spatula segítségével.
- Hozzáadjuk a másik felét és folytatjuk a keverést.
- Adjuk hozzá a kovászot, amelyet előző nap készítettünk, és keverjük tovább.
- Amikor a tészta elég sűrű, folytassa a dagasztást a kezével (vagy ha jobb keverője van), a kezével kb. 7 percig kell gyúrni (szüneteket tarthat, ez jó gyakorlat a karoknak).Gyúrógéppel kb. 4 percig.
Nyugalom
- Fedje le egy ruhával, és hagyja egy órán át pihenni.
- Készítsen elő két kenyérsütőt, zsírpapírral bélelve.
- Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra, melegítse fel és le.
- Adjon hozzá kb. 150 g rozslisztet sima felületre. Gyúrjuk össze a tésztát, amelyet pihentetünk. Tekerje fel és dolgozzon a kezével, amíg rugalmas textúra nem lesz.
- Vágja félbe a tésztát.
- Helyezze a kenyérformákba, és állítsa be a kezével úgy, hogy azok a forma formáját öltsék.
- Egy csészébe vagy egy kis tálba adjon vizet, melegítse a vizet a mikrohullámú sütőben.
- Tegye a csészét vagy a tartályt a vízzel a sütőbe (a kenyér sütése közben gőzt bocsát ki, és ez elősegíti a tágulást).
- Helyezze a kenyérformákat a sütőbe.
Sült
- 20 percig sütjük 220 ° C-on.
- Csökkentse a hőmérsékletet 200 ° -ra, nyissa ki a sütőt néhány másodpercre, hogy a gőz kijöjjön. Még 10 percig sütjük.
- Csökkentse a hőmérsékletet 180 ° -ra, és további 15 percig süsse.
- Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja pihenni 5 percig.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, mielőtt kivenné a formából.
még szintén kedvelheted
Viena kenyér
Tetszett a házi rozskenyér receptje? A Facebook-on több közül választhat.
Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz
SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK
Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket
- A 25 tévedhetetlen tipp a zsírosodás elkerülésére karácsonykor - Periodista Digital
- Az 5 titkos gyakorlat, hogy finom pénisz legyen - Digitális Újságíró
- A kagylókonzerv tulajdonságai (fehérje- és vitaminforrások) - Periodista Digital
- A 7 trükk, amellyel karcsúbb lehet az arcod, és nem hasonlít egy pepona babára - Periodista Digital
- Öröm A 30 étel, amely több szexuális erőt kölcsönöz - Periodista Digital