Tipikus osztrák torta, amely 2 vastag piskótalapból áll, vékony baracklekvárral elválasztva és csokoládé ganache borítja. A szád már öntözik, igaz? Nos, folytassa és főzze meg, ez garantált siker.
Desszert
Hozzávalók
Készítmény
1. lépés
Törje össze a mandulát és tartsa fenn.
Az alapozó csokoládét egy tányéron felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben (1,5 perc) és tartalékoljuk.
Egy tálba adjuk hozzá a krémes vajat és a porcukrot, és felverjük a keveréket.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől.
2. lépés
A vajas tálba egyenként adjuk hozzá a sárgáját, minden alkalommal, amikor sárgáját adunk hozzá, felverjük a keveréket.
Most ehhez a keverékhez adja a mandulát és a csokoládét, és ismét nagyon jól keverje össze.
Most folytatjuk a tojásfehérjék felszerelését, amelyek egy másik tálban voltak. Ebben a fehéres tálban hozzáadjuk a normál cukrot és félig összeállítjuk őket, amíg "kemény" állagú lesz, testtel.
Miután a fehérek félig összeálltak, apránként hozzáadjuk őket a csokoládé keverékhez, nagyon óvatosan, kis sebességgel verve, hogy a fehérek ne essenek.
Ezután hozzáadjuk az élesztővel elkevert, átszitált lisztet (ha nincs szitája, használjon szűrőt).
Mindent jól összekeverünk, hogy egységes színű legyen.
3. lépés
A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra, és a keveréket beleöntjük a formába, amelyet előzőleg vajjal és kevés liszttel megkentünk (hogy ne tapadjon meg).
A sütőben kb. 45-50 percig lesz a keverék (az utolsó perceket nézve nem fog megégetni minket), nekem 50 percig volt.
Kivesszük a sütőből és hűlni hagyjuk. Ez a lépés, hogy hagyjuk kihűlni, nagyon fontos, mivel amikor kiveszünk egy süteményt a sütőből, nagyon szeretnénk befejezni a receptet, velem is megtörténik, és akkor is, amikor elkövetjük azt a hibát, hogy sietősen megyünk, és ez amikor minden elszakad. Tehát kivesszük a sütőből, és megfeledkezünk a süteményről, amíg legalább 1 óra el nem telik, kihűlt és széttörés nélkül kibonthatjuk.
4. lépés
Látni fogja, hogy a sütemény kivéve a sütőből nem maradt sima felület, ha nem kidudorodik. Nos, nincs más választásunk, mint a felső részét levágni, hogy lapos legyen. Nagyon óvatosan vágja le Mivel már megvan a hideg penész, most kettévághatjuk, és hozzáadhatunk egy vékony réteget a lekvárból, és a piskóta másik felével bezárhatjuk a tortát.
éppen ott, ahol a torta átmérője csökkenni kezd (lásd a következő fotót), és ismét egy vékony réteg lekvárot adunk hozzá.
5. lépés
Most folytatjuk a csokoládé ganache előkészítését a lefedettséghez.
Egy serpenyőben forraljuk fel a tejszínt, majd amikor felforraljuk, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverjük addig, amíg a csokoládét meg nem olvasztjuk; Ekkor adjuk hozzá a krémes vajat, és hagyjuk 10 percig hűtőben hűlni, hogy testet vegyen.
6. lépés
7. lépés
Amikor a máz megkeményedett, rögzítjük a torta alját, amely megmaradt a maradék mázzal, amely leesett a tortáról, így bemutatható lesz.
Biztosítom, hogy nagyon élvezni fogja ezt a süteményt, öröm!