Sajt naan kenyér
Ha van olyan kíséret, amely nem hiányozhat az indiai étkezésekből, az kétségtelenül a naan kenyér. A legalapvetőbb receptnek több változata létezik, és kétségtelenül a sajttal töltött naan az egyik kedvencem.
A sajt naan lapos és könnyű kenyér, nagyon gazdag és könnyen elkészíthető, Indiából származik, bár sok más országban fogyasztják, és hagyományos tandoor vagy grillezett agyagkemencékben készítik.
Sajt naan összetevők
- 200 gr. tészta liszt
- 1 evőkanál olívaolaj
- egy csipet só
- egy csipet cukrot
- 2 gr. száraz pékélesztő
- 40 gr. megközelítőleg meleg víz
- 8 sajt, mint a "nevető tehén"
- Vaj, ghee vagy olívaolaj festéshez.
A sajt naan tészta elkészítése
Kezdjük azzal, hogy a lisztet egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az evőkanál olajat, jól integrálódunk. Adja hozzá a sót, a cukrot, az élesztőt (ügyeljen arra, hogy a só és az élesztő elváljon), és az összes száraz hozzávalót keverje össze egy evőkanál olajjal.
Fokozatosan adagoljuk a meleg vizet, amíg homogén és tömör tésztát nem kapunk, amely nagyon kevéssé tapad az ujjakhoz. Lehet, hogy nem szükséges hozzáadni az összes vizet, vagy esetleg valami mást kell hozzáadnia, tudja, hogy a felhasznált liszttől függően a recept által bevitt víz mennyisége kissé változhat.
Miután elkészült a tészta, tegyen egy kevés olajat a munkafelületre, és gyúrja össze úgy, hogy a tésztát erős ütésekkel a munkalapra vagy a padra fekteti. Megdolgozzuk a tésztát megütve körülbelül öt percig.
A tésztát erjedés céljából tároljuk, és pár órán át megduplázzuk hígítás nélküli, meleg helyen.
A tésztát általában késő délután készítem. Alvás előtt betettem a hűtőbe, műanyag borítással szorosan lefedve, hogy ne száradjon ki, és másnap kiveszem a hűtőből, amikor majdnem enni fogunk, hogy elkészítsük a kenyeret és frissen fogyasszam sültek, így igazán finomak.
Amint a tészta megerjedt (éjszakai pihenéssel vagy anélkül a hűtőszekrényben), kicsit gyúrjuk le, hogy degázzuk, és osszuk el 4 kb. mindegyik a sajtkenyér kialakításához.
Formázás sajtkenyérből
Azzal kezdjük, hogy az egyes részeket kissé lisztezve dolgozzuk a munkafelületen, hogy a tészta ne tapadjon hozzá vagy a hengerhez. Kicsit kinyújtjuk a tésztát, és pár "Laughing Cow" típusú sajtot elrendezünk a tésztán, kissé összecsapva a tésztán. A tésztát lezárjuk, amint az a képeken alább látható: a leghosszabb oldalakat hajtjuk be, először az egyik, majd az ellenkezőjét, és a rövidebb végekkel folytatjuk. Jól lezárt és lezárt csomagolással kell rendelkeznünk, hogy megakadályozzuk a sajt elszökését a munka során, hogy nagyon finom legyen a hengerrel és a sütés során.
Jól lezárjuk a redőket és kinyújtjuk a tésztát, és sodrófa segítségével ovális formát próbálunk adni neki. A redőknek mindig alul kell lenniük. A kenyereket közvetlenül tepsibe rendezzük, sütőpapír vagy bármi más nélkül.
Kinyújtjuk a tésztát kb 4-5 mm-re. vastag.
Miközben a sütőt előmelegítjük 300 ° -ra.
Hogyan főzzük meg a sajtkenyerünket
Sült
Körülbelül 10 percig 300 ° -on előmelegített sütővel helyezze be a tálcát, majd engedje le a hőmérsékletet 260 ° -ra, melegítse fel és le. Kb. 5 percig sütjük.
Rácsra vagy serpenyőre
Rendezzük a sajt naan-t a főzőlapra, és közepes-magas lángon főzzük 4-5 percig mindkét oldalon.
Miután elkészült, megkenjük olvasztott vajjal vagy ghível, és forrón tálaljuk kedvenc ételéhez, bár nekem minden bizonnyal nagyon világos elképzelésem van arról, hogy mi is járna hozzá ... És ez a vörös csirke curry olyan finom, hogy soha nem tudok ellenállni egy jó étel a nagyon meleg sajtos naan kenyeremmel.
Mered elkészíteni?
Óriási csók, Betlehem.
Hatásos! Amint megteszem, megcímkézem az IG-n a fotóval. Gyönyörűek a tiéd.