A hely valódi szellemének megismerése nem lehetséges a hely meglátogatása piac, annak élelmiszer üzlet. Ekkor látja meg igazán, hogy milyen emberek élnek benne. Mondd el, mit eszel, és megtudom, hogy vagy. Nál nél Salamancai piac csillagtermékeiben sok a minőség, vagyis a hús és a hal.

salamanca

Ha megnézi a fotókat, nincs gyümölcs vagy zöldség. Ezek nem relevánsak, legalábbis számomra, akik délen élek, itt délen a gyümölcs- és zöldségállomány látványos. Ban ben Salamanca bárhogy is vannak hús és hal azok, amelyek felhívják a figyelmet, és a minőséget a helyre helyezik.

A halak, kard fényes, ezüst, sima. Hakes 60-70 cm. Majdnem él. Monkfish gyöngyözött, tengeri homár provokatív tekintettel. Átlátszó kakasok. Az az igazság, hogy borzasztóan jól érzem magam az ilyen piacokon, amikor ezúttal turistaként vagyok és nincs konyhám ilyen finom húsok kezelésére.

Mind a hal naponta jön, egyenesen Galícia. Azok a galíciai tengerek nem a Földközi-tenger, amit megszoktam, ezek a tengerek más jellegűek, ezért más a haluk. Nagyobbak, hangzatosabbak. Az északi emberek különböznek a déli emberektől, ugyanez történik a halaikkal is.

Délen eszünk sült hal, északon megszervezik a tőkehal 3 vagy 4 kiló, és olyan szélesek maradnak. A csillag az a szürke tőkehal, itt egyesítjük a garnélát szardellával, fattyúmakrélával és kalmárral. Életmód. Az emberi szellem megértéséhez nincs mód utazni. Olyan különbözőek vagyunk, és ugyanolyanok vagyunk. Az igazi gazdagság a zagyvalék, ez több mint nyilvánvaló.

Ennek egy másik ékszere Salamanca központi piac a húsuk. Borjú, ibériai és tostón (szoptató disznó). Amikor megláttam a borjúhúst a bódékban, éhesebb voltam, mint egy kiskutya, Isten, aki azt kiáltotta, hogy főzzék. Piros, lédús, még soha nem látott vágások, mint a hímek, hogy ezek egy darab, amely a máj és a szív között helyezkedik el, és hogy a boltosok elmondása szerint hihetetlenül grillezettek. Bevallom, hogy az a bizonyos darab, amelyet mártásban elképzeltem, szeletelt gombával, néhány fűszeresen ... kár, hogy nincs konyhánk.

Ban ben ibériai minden lehetséges vágás és természetesen a legjobb minőség. Csak be kell járnia azokat a sújtott mezőket holm tölgyek hogy kitaláljam az ott főtt hús típusát. Látványos. A következő utazásom helyett egy szálloda helyett konyhával rendelkező lakást keresek, mert Salamancában nagyon-nagyon jól eszel, de az ezzel a nyersanyaggal való főzésnek hatalmas örömnek kell lennie, és ezúttal a vágy.

Egy másik dolog, hogy volt sütőm, habozás nélkül vásároltam volna a Salamanca központi piac, egy szoptató disznó vagy tostón, ahogy ott hívják. Dicsőséges volt látni őket (ahogy a nagymamám mondaná) ilyen keveset, olyan rózsaszínű, olyan sima. Szinte sültnek tűnnek, ha csak rájuk néznek, ropogós héjú, a jellegzetes aromájú hús ... áldott dallamok.

Salamanca másik tipikus terméke a Ibériai hornazo, egyfajta chorizóval, sonkával és pácolt szűzpecsenyével töltött empanada, „majdnem na”. Véleményem szerint ez a hornazo annak a csattanónak az eredménye, amiről korábban beszéltem, azonban még nem volt időm megismerni annak eredetét, csak az első érzésem van. Kasztília északi részén található húsok és kolbászok, a galíciai empanada tésztája és a Baszk konyha (természetesen az egyedi konyha kivételével).

A Ibériai kolbász többnyire sonka, többnyire láb vagy csillag lábaként Guijuelo, ezek a másik jelképei ennek a Salamancai Központi Piacnak. És itt ismét hiányzik egy jó pótkocsi, amit be tudok tölteni, és hazamegyek, hogy megtöltsem a kamrámat mindezekkel a finom és étvágygerjesztő termékekkel.

Ha megnézi a fotókat, láthatja az árakat. Érdekességként elmondom, hogy ahol élek (Granada), egy ilyen minőségű borjúhús elképzelhetetlen, 2,80 euró, itt a legolcsóbb nem megy 6 euró alá kilogrammonként, és jobb, ha nem veszi meg ilyen olcsón. Egy szopós disznó vagy tostón 6 euró, még 5 euró is volt (a legnagyobbak) ajándék. Legközelebb veszek egy ládát és töltök. A halak azonban drágábbak Salamanca, sokkal drágább.

A boltosok a Piac a legkülönfélébb emberek. Egy hölgy halat akart nekem adni azzal, hogy közölte vele, hogy nem tudja megvenni (miután felajánlotta nekem), azt gondolta, hogy nincs pénze. Elmagyaráztam neki, hogy utazom, és nincs konyhám, és gyorsan visszavonta ajánlatát. Egy másik hölgy szidott, hogy lefényképeztem a vérkolbászát. Elmondta, hogy korábban megbírságolták, mert szamarat fényképezett, és vagyont kellett fizetnie (láthatja, hogy nálam látta a módját, hogy megbirkózzon ezzel a drága tapasztalattal). Röviden, az életmód.

Központi piac Piactér Salamanca