A saláta kétségtelenül a saláták királynője. Bár vannak más összetevőkön alapuló saláták, például burgonya, avokádó, sárgarépa, cékla, akár tészta vagy lencse, a saláta szinte a saláta szinonimája.

Mi a saláta

A fejes saláta, tudományos neve Lactuca sativa, a félmérsékelt régiókra jellemző növény. Különböző típusok és fajták léteznek, és bár sok hónapig ültethető, jelenleg üvegházakban sokszor termesztik, egész évben megtalálható.

A saláta típusai és fajtái

Sokféle saláta létezik, amelyet manapság megtalálhatunk. A fajtákat egyes régiókban jobban fogyasztják, máshol kevésbé, de nagyon gyakori, hogy a nagy zöldségesek különféle fajtájú salátákat választhatnak.

római saláta

Talán a leggyakoribb a salátafajták közül. Romanitának vagy olasznak is nevezik, jobban ellenáll a hőnek, mint a többi fajtának. Ezért meleg területeken széles körben termesztik.

Ugyanakkor ez koncentrálja a legtöbb tulajdonságot, különösen az ásványi anyagokat, így azok közé tartozik, akik szeretnének profitálni a saláta tápértékéből.

saláta

Jégsaláta

Ezt a salátát a könnyű szállíthatósága miatt használják leginkább. Emellett ellenállóbb és könnyen tárolható. És ez az, amelyet sok salátában és kísérőként használnak az éttermekben, és különösen a gyorséttermekben.

De jó tudni, hogy ez a fajta saláta, bár tartalmaz tulajdonságokat, a legkevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért a legkevésbé ajánlott a kiegyensúlyozott étrendhez.

Batavia saláta

Ez a saláta az egyik legelterjedtebb fajta is. Összetétele miatt nagyra értékelik a haute konyhában. Bár összetételének 90% -a víz, sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

Trocadero saláta

Ez az erős zöld levelű saláta állaga miatt nagyra értékelt. Vannak alfajták (hold, pomery stb.), De általában nagyon hasonlítanak egymásra.

Tölgy leveles saláta

A másik leggyakoribb fajta a tölgyfalevél, amelyet tudományosan Chicorium Intybusnak hívnak.

Vöröses színénél fogva nagyon jól kombinálódik a különböző saláták keverékeiben, ezáltal nagyon különleges érzetet kölcsönöz.

Levelei lágyabbak, mint a jéghegy vagy a római, íze pedig lágyabb, ugyanakkor szinte édes.

Van egy sor zöld tölgyfalevél, nagyon hasonló. De a legsikeresebb kétségtelenül a lila vagy a piros.

Kalória salátából. Hizlaló?

Sokan, akik fogyókúrát kezdenek, azon gondolkodnak, vajon a saláta hízik-e. A saláta fajtájától függően annak kalóriája 14 és 17 kalória között mozog 100 gramm ételre.

Hogy ötletünk legyen, egy fölözött joghurt 59 kalóriát tartalmaz 100 grammban, míg a fehér kenyér 265 kalóriát tartalmaz.

Amellyel azt mondhatjuk, hogy ha van tápláló és egyáltalán nem hizlaló étel, akkor az saláta.

A saláta tulajdonságai és előnyei

A saláta nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokat tartalmaz, különösen ásványi anyagokat és vitaminokat. Ami a vitaminokat illeti, több A csoportot tartalmaz, tiamint, riboflavint, niacint és folsavat, az A-vitamin mellett, amelyekből csak 100 gramm adaggal látja el a szükséges napi ajánlott mennyiséget, valamint C-, E- és K-vitamin.

Ami az ásványi anyagokat illeti, sok mindent tartalmaz, kiemelve a kalciumot, a magnéziumot és a káliumot.

Mindezek a salátában található tápanyagok számos egészségügyi előnnyel járnak.

Kalcium

Bár a saláta kalciumot tartalmaz, nem minden fajta azonos mennyiségben tartalmazza ezt az ásványi anyagot. Például a római vagy vörös levél- vagy tölgysalátában 33 mg kalcium van 100 gramm ételben, míg a zöld leveles salátában 36 mg és jéghegyben 100 mg étel van.

Magnézium

A salátában található másik ásványi anyag, a magnézium esetében a romaine 100 mg-ban 14 mg-ot tartalmaz, míg a vörös- vagy tölgylevelek 12 mg-ot tartalmaznak 100 gramm ételben. A zöld leveles saláta a maga részéről 13 mg, a jéghegy pedig 7 mg.

Kálium

A saláta tulajdonságaiban jelen lévő káliummennyiség elég jó. Például a római saláta 247 mg ásványi anyagot tartalmaz, míg a jéghegy 141-et. A többi fő salátafajta, a vörös és a zöld 184, illetve 197 mg/100 gramm étel.

A saláta ad gázt?

A saláta, akárcsak a káposzta és a brokkoli, gázos lehet. Ez nem azt jelenti, hogy ha gázban szenved, akkor nem ehet salátát, hanem azt, hogy vegyes salátákat készíthet salátával, de lucernacsírával, reszelt sárgarépával és retekkel is, hogy példát adjon olyan ételekre, amelyek nem termelnek gázokat.