A klimatikus, a klimatikus, sőt a bolygó étrend nevet adják ennek az új módnak, amellyel a környezetet szem előtt tartva gondoskodunk ételeinkről.
A fő cél az éghajlatváltozás káros hatásainak leküzdése
2018-ban a Science folyóirat közzétette az Élelmiszer-termelés globális hatásai című tanulmányt, amelyet az Oxfordi Egyetem tudósai végeztek. Közvetlenül a az élelmiszer-ágazat az üvegházhatást okozó gázok éves kibocsátásának 25–30% -a. A kibocsátás ezen negyedének 58% -a állati eredetű termékeknek felel meg, és 50% -uk marha- és báránytermelésnek felel meg.
Forrás: National Geographic
Az étrend gondozása az egyik leghatékonyabb módja lehet az éghajlatváltozás elleni küzdelemnek egyéni szinten, és ezt különféle tanulmányok tudatták velünk. De vajon ez a jövő étrendje?
A klimatikus étrend fő elemei
Ennek az áramlatnak a fő célja, hogy gondoskodjon ételeinkről, igyekezve a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartani a környezetet. E cél elérése érdekében több olyan elem van, amelyet a szakértők szerint figyelembe kellene vennünk.
Helyi kereskedelem és termékek
Szénlábnyomunk csökkentése az utazással kezdődik. Ha otthonunk közelében fogyasztunk, csökkentjük a szennyezést és elősegítjük a helyi kereskedelmet.
Ami a termékeket illeti, ajánlatos kerülni azokat, amelyek távoli régiókból vagy országokból származnak, különösen akkor, ha az adott termék szintén nő és értékesül a környékünkön. Ilyen módon a mi erőnk van, hogy rengeteg gázt takarítsunk meg a fosszilis tüzelőanyagok égésétől, amelyet az említett élelmiszerek szállítása okoz.
Szezonális ételek
A diéta másik pontja a szezonális ételek fogyasztása, nagyon összhangban van a korábbi koncepciókkal.
Az élelmiszerek természetes körforgásának tiszteletben tartásával megtakarítjuk az üvegházhatású gázok kibocsátását más országokból vagy régiókból származó közlekedésből, de olyan termesztési módszerekből is, amelyek nagy energiafogyasztást igényelnek, mivel ez nem a természetes évszak. Ez egyaránt alkalmazható gyümölcsökre és zöldségekre, valamint halakra.
Ökológiai termelés
Bizonyított, hogy a biogazdálkodás a talaj javításával és a termékenység javításával sokkal több szén-dioxidot tart vissza, mint az intenzív mezőgazdaság. Ezért az ökológiai úton előállított termékek fogyasztása hozzájárul az éghajlatváltozás elleni küzdelemhez, emellett hozzájárul az élelmiszerek és az ökoszisztéma fenntarthatóságához.
Bár az esetek döntő többségében az ökológiai termelés ilyen típusú előnyökhöz kapcsolódik, vannak olyan kivételek, amelyek nagyobb környezeti hatáshoz vezethetnek; valamint a lehetséges csalások (óvakodj a zöldmosástól).
Csökkentse a húsfogyasztást
Amint arra korábban rámutattunk, az állati eredetű hús és élelmiszer előállítása sok energia-, víz- és erőforrás-kiadással jár (a világ növényeinek nagy részét állati takarmány előállítására fordítják). Bár vannak más diéták, például vegán és vegetáriánusok, amelyek kizárják a hús fogyasztását az étrendjükből, a klimatikus felhívja Önt, hogy csökkentse annak mennyiségét, és válasszon a különböző húskészítmények közül.
Például marhahús helyett csirke fogyasztása segíthet a szén-dioxid-lábnyom felére csökkentésében. A marhahústermelés 20-szor több földterületet használ fel, és 20-szor több kibocsátást bocsát ki, mint a bab és a bab, egy gramm fehérje után, és több mint tízszer több erőforrást igényel, mint a csirketermelés.
Vigyázzon a konyhában is
A klimatikus étrendben nem szabad elhanyagolnunk az ételkészítés módját - vagy ha azt főzzük.
Több nyers étel fogyasztása, gyorsfőzőben vagy a sütő használata nélkül főtt diéta egy másik ajánlása ennek az étrendnek, amely megpróbálja újragondolni az étellel kapcsolatos viselkedésünket.
További információért olvassa el alaposan az Oxfam Intermón által készített e-könyvet «Klimatikus étrend, egyél anélkül, hogy hozzájárulnál az éghajlatváltozáshoz»
Mióta?
A sokak számára még mindig ismeretlen kifejezés a 2010-es évek közepén vált ismertté, amikor a New York Times felvette a 2015-ös "Új étel szavak" listájára. Ebben a cikkben a klimatikus a következőt határozta meg: "Az étrend, amelynek célja a klímaváltozás megfordítása. . " Az Audubon magazin azonban 2009-ben már publikált egy cikket, amely erre a koncepcióra hivatkozott, és már hosszasan beszélt az élelmiszer és a klímaváltozás szoros kapcsolatáról.
A klimatikus meghatározása a The New York Times szerint
Tavaly Fundéu a klímás vagy klimatikus kifejezés használatát javasolta az anglikizmus helyett, azonban ez a szó még nem található meg nyelvünk egyik szótárában.
Étkezési módunk, amint már láttuk, segíthet vagy árthat egészségünknek, de mások és a bolygó egészségének is. Az olyan problémák, mint a túlsúly, a koleszterin vagy a cukorbetegség nagyon jelen vannak az életünkben, és kiegyensúlyozott étrendre van szükségünk. De vajon képesek vagyunk-e ebben az egyenletben figyelembe venni a környezetet is?