A közép-európai országokban még mindig mélyen gyökerezik a nyári gyümölcs maximális kihasználásának hagyománya. Nyáron a kerteket és a piacokat csonthéjas gyümölcsök árasztják el, amelyek receptek sokaságában szerepelnek, hogy ne rontsák el őket. Keleti sárgabarack torta, amely őszibarackkal, nektarinnal vagy ezek keverékével is elkészíthető, román eredetű, bár Ausztriában, Svájcban vagy Németországban nagyon hasonló változatokat találhatunk.
E torta eredeti neve prăjitură cu caise, és Irina Georgescu adaptációja, akinek receptje számos médiában jelent meg Kárpátia című könyvét népszerűsítve. A szerző javasolja annak elkészítését bármilyen nyári gyümölcs hogy kéznél vagyunk, még az áfonyával is kombinálva szép kontrasztot hozunk létre a színekben.
Hozzávalók
- Tojás L 3
- Cukor (növelje 40-50 g mennyiséget, ha inkább nagyon édes) 100 g
- Napraforgó- vagy olívaolaj 50 g
- Természetes joghurt 50 g
- Vanília esszencia 5 ml
- Tészta liszt 150 g
- Vegyi élesztő (1 teáskanál) 4 g
- Só (1 csipet) 2 g
- Sárgabarack (hozzávetőlegesen, méret szerint) 4
- Barna cukor poroláshoz (opcionális)
- Jegescukor díszítéshez (opcionális)
Hogyan készítsünk sárgabarack joghurtos süteményt
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra melegítéssel és lefelé. Kenjen vagy takarjon le tapadásmentes papírral egy bizonyos mélységű, kb 27-30 cm hosszú oldal. Ha a kajszibarack nem nagyon érett, mossa meg, vágja félbe vagy negyedbe, dobja ki a gödröket, és szórja meg bőségesen barna cukorral. Ellenkező esetben hagyja figyelmen kívül ezt a lépést.
Különítsük el a sárgáját a tojások fehérjeitől, különböző edényekben. Verje a sárgáját a cukorral drótkeverővel, néhány percig, amíg meg nem lesz megduplázta a hangerőt. Hozzáadjuk az olajat, a joghurtot és a vaníliát, és még egy kicsit felverjük.
Helyezze bele a lisztet az élesztővel és a tetejére átszitált sóval, óvatosan keverje össze. Mossa le és szárítsa meg jól a rudakat és szerelje fel a fehéreket a hópont alatti szilárd helyen hagyva őket; "tüskékből" kell kijönniük a rudak emelésekor, de nem teljesen szilárdak.
Öntsük a fehéreket a tésztába, több tételben, burkoló és kíméletes mozdulatokkal kevergetve, amíg homogén kombináció meg nem marad. Vigye a formába és a barackokat terítsük a tetejére megmosva, kimagozva és félbe vagy negyedbe vágva, felfelé vágva.
Ha kívánja, megszórjuk egy kevés barna cukorral, és sütjük 30-35 perc, vagy amíg a közepét egy fogpiszkálóval megdöfni nem jön ki tiszta. Várjon egy kicsit a sütőből, mielőtt kibontja és rácsra hűt. Kívánt esetben átszitált porcukorral tálaljuk.
Azzal, hogy mi kísérje a baracktortát
A morzsa bolyhossága és a gyümölcs frissessége teszi ezt sárgabarack torta Minden más nélkül élvezhető, de luxus desszert lesz belőle, vanília fagylalttal, jó adag házi tejszínhabbal vagy cukrászsüteménydel. Néhány levél fodormenta vagy menta érintése is nagyon jól megy, vagy tárkony, mint az eredeti recept.