Ennek a zöldségnek a használata nem csak a salátákra korlátozódik. 6 receptet osztunk meg Önnek, amelyek desszertek, rágcsálnivalók és gyümölcslevek nélkülözhetetlen összetevőjeként használhatók fel.
A fő összetevőt tartalmazó receptek sárgarépa divatossá válnak. Táplálkozási szempontból kiváló étel vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően. A víz a leggyakoribb összetevő, amelyet a szénhidrátok követnek, ezek a tápanyagok adják az energiát. Jellegzetes narancssárga színe a karotinok, köztük az A-pro-vitamin jelenlétének köszönhető, amely antioxidáns vegyület átalakul A-vitaminná, és amely hasznos a látáshoz, amint bejut a testünkbe. Ez az E- és a B-vitamin forrása is.
Tulajdonságainak és finom ízének köszönhetően a sárgarépa a sütemények, pudingok, krokettek, sőt a turmixok elengedhetetlen részévé vált. Mindenki ismeri a híres sárgarépatortát, amely nagyon híres a bio és az egészséges ételek terén. Ez finom! És éppen a sárgarépa különleges íze miatt. Használata nem korlátozódik a sós ételekre: a sárgarépát a reggelik, desszertek és péksütemények világába helyezték be, hogy nagyon fontos tápértéket biztosítson.
Aztán megosztjuk 6 recept sárgarépával, így magad is meggyőződhetsz arról, hogy ez több, mint egy saláta zöldség.
1. SÁRSTORTA vagy SÁRSTORTA
Hozzávalók (1 torta):
- 1 1/2 csésze liszt 0000
- 1 1/2 evőkanál. sütőpor
- 1/2 evőkanál bikarbonát
- 1 1/2 evőkanál. őrölt fahéj
- 1/2 evőkanál őrölt szerecsendió
- 1 csipet só
- 1 evőkanál. kókuszolaj (vagy cukrozatlan vaj)
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál. vaníliakivonat
- 1/4 csésze görög joghurt
- 1/4 csésze sovány tej
- 2 csésze sárgarépát reszelt
- Takaróra: 225 gramm ricotta sajt, 3 evőkanál. Görög joghurt, 2 evőkanál. agávé, 1 evőkanál. vaníliakivonat.
készítmény:
Melegítse fel a sütőt közepes hőmérsékletre, és kenjen meg egy tepsit. A torta elkészítéséhez egy tálba keverje a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a csipet sót. Egy külön tálban keverje össze a kókuszolajat, a tojást és a vanília kivonatot. Addig keverjük a görög joghurtot, amíg minden össze nem jön csomók nélkül. Ezután apránként adjuk hozzá a liszt és a tej keverékét, felváltva és keverésig, amíg be nem épül. Végül dobja be a sárgarépát. Süssük 28-31 percig, vagy addig, amíg a kés behelyezésével tiszta nem kerül. Vegye ki és hagyja kihűlni.
A fedéshez keverje össze a ricottát, a görög joghurtot, az agavét és a vaníliát egy közepes tálban. A hideg süteményre kenjük. Hagyjuk 1-2 órán át megkeményedni, majd felszeleteljük és tálaljuk.
FONTOS: ugyanazzal a recepttel sárgarépa muffint készíthet. Ehhez a keveréket muffintányérra kell önteni a pörkölt serpenyő helyett.
2. SÁROS- ÉS ZABSÜTŐK
Összetevők (14 egység):
- 1 csésze (100 gramm) zab
- 1/4 csésze (90 gramm) 0000 liszt
- 1 1/2 evőkanál. sütőpor
- 1 1/2 evőkanál. őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 2 evőkanál. kókuszolaj vagy sózatlan vaj, olvasztva és lehűtve
- 1 tojás
- 1 evőkanál. vaníliakivonat
- 3/4 csésze (68 gramm) reszelt sárgarépa
készítmény:
Közepes tálban keverje össze a zabpelyhet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Egy külön tálban keverje össze a kókuszolajat vagy vajat, a tojást és a vaníliát. Adja hozzá a lisztkeveréket ehhez a keverékhez, lassan keverje addig, amíg az összes összetevő be nem épül. Végül dobja le a reszelt sárgarépát. Hűtőszekrényben hagyjuk 30 percig hűlni.
Előmelegítjük a sütőt közepes hőmérsékletre, vajjal és liszttel egy tepsit. Formázzon 14 golyót a keverékkel, és tegye őket a lemezre, elválasztva. Főzzük 12-15 percig. Vegye ki a sütiket és hagyja kihűlni.
3. SÁRKAPCSOLATOK
Hozzávalók (8 adag):
- 4-5 csésze babarépa
- 1/4 csésze olívaolaj
- 4 fokhagymagerezd, darálva
- 3 evőkanál. reszelt parmezán sajt
- 1-2 evőkanál. zsemlemorzsa
- 3/4 evőkanál sót
- 1/4 evőkanál bors
- Apróra vágott petrezselyem (opcionális)
készítmény:
Melegítse fel a sütőt magas hőmérsékletre, és tegyen be egy lemezt főző spray-vel. Helyezze az olívaolajat, fokhagymát, parmezánt, zsemlemorzsát, sót és borsot egy nagy ziploc tasakba. Adja hozzá a sárgarépát, és rázza meg a zacskót, amíg jól meg nem fürdik a keverékkel. Ezután kenje meg az előkészített tepsire, és süsse addig, amíg csak megpuhul. Készíthetők serpenyőben is.
4. Vegetáriánus sárgarépakrokettek
Hozzávalók:
- 1 csésze sárgarépa, reszelt
- 1 csésze cukkini reszelt
- 1/2 csésze reszelt hagyma
- 1/4 evőkanál sót
- 1/4 evőkanál bors
- 2 tojás
- 1/2 csésze tej
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/2 evőkanál petrezselyem
- 4 evőkanál. Lisztből
- Fözőolaj
készítmény:
Kombinálja a zöldségeket, a sót és a borsot egy tálba. A tojásokat egy másik tálba verjük. Hozzáadjuk a tejet, a parmezán sajtot és a petrezselyem leveleket. Végül adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze. Az utóbbiba öntsük a zöldségkeveréket és jól verjük fel. Öntsön evőkanál keveréket forró olajjal ellátott serpenyőbe, és mindkét oldalán alaposan főzze, amíg a krokettek aranybarnák lesznek.
5. MAROKKAI SALÁTA
Hozzávalók (2 adag):
- 1/2 csésze quinoa
- 3/4 csésze víz
- egy csipet só
- 1/2 tk. őrölt kömény
- 1/2 tk. őrölt koriandermag
- 1/4 teáskanál. őrölt fahéj és gyömbér
- 5 közepes sárgarépa
- 3 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 1 narancslé
- 1/2 tk. mézből
- 2 evőkanál. mazsola
- 1/4 csésze mandula
- Egy csomó petrezselyem
készítmény:
Áztassa a quinoát hideg vízben 30 másodpercig. Adja a tálba a tiszta quinoát és a vizet, és sóval ízesítse. Hozzáadjuk a fűszereket. Letakarva 12 percig pároljuk. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja fedővel 5 percig állni.
Amíg a quinoa főz, szeletelje fel a sárgarépát, és tegye egy nagy tálba. Áztassa olívaolajjal, mézzel és narancslével, majd tegye félre. Adja hozzá a quinoát a sárgarépához a mazsolával, apróra vágott mandulával és friss fűszernövényekkel együtt. Mindent összekeverünk és tálaljuk.
6. SARMA- és MANGO-LÉ
Hozzávalók (2 pohár):
- 1 ½ csésze narancslé
- 1 közepes banán
- 1 csésze mangó vágás (ha jobban fagyott)
- 1 csésze fagyasztott sárgarépa
készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgép kancsójában. Ha szükséges, adjunk hozzá jeget, és simára verjük.