Táplálás
Viták az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú biztonságosságáról és hatékonyságáról
- Retweet
- Nyomtatni
- Küld
A túlsúly és az elhízás elősegítette a hatékony étrend keresését, mindkét "járvány" továbbra is fennáll annak ellenére, hogy jelentősen csökkent a zsíros termékek bevitele, és a szénhidrátban gazdag termékek, például keményítőtartalmú ételek és feldolgozott cukor kompenzációs növekedése. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend körülbelül 150 éve gyakori, sok könyv jelent meg a témában, a mai napig a legsikeresebb Dr. Atkins "New Diet Revolution" című könyve volt, amely nemcsak egy étrendet, hanem egy életmódot is leír. táplálkozási filozófia, vitamin- és ásványi anyag-kiegészítők, valamint állandó testmozgás révén. Az ilyen étrend azért vált széles körben népszerűvé, mert bár a szénhidrátok napi 20 g-nál kevesebbet tartalmaznak, ez lehetővé teszi, hogy egyél, ami a legtöbbet tiltja: fehérjét és zsírt, és megszünteti az "unalmasnak" számító ételeket, például a zöldségeket és a hüvelyeseket. Dr. Atkins könyve több mint 45 millió példányt adott el 40 év alatt, és ajánlásai a hús, vaj és más magas tartalmú tejtermékek ad limitum fogyasztása ellenére is hatékonyak a fogyás előidézésében.
Dr. Arne Astrup és munkatársai (Humán Táplálkozás Tanszék, RVA Koppenhágai Egyetem, Dánia) számára az előző összefüggés ideálisnak tűnik, de le kell írni és be kell határolni azokat a tudományos bizonyítékokat, amelyek alátámasztják ezeket a posztulátumokat. Például találtak egy szisztematikus áttekintést az alacsony szénhidráttartalmú kezelési módokról, amelyek kimutatták, hogy az elért súlycsökkenés összefügg az étrend és az energiatermékek korlátozásának időtartamával, de nem a szénhidrátkorlátozással. Két másik kutatócsoport hosszú távú, randomizált vizsgálatokról számolt be, amelyek összehasonlították az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrendekkel. Mindkét vizsgálat gyors súlycsökkenést mutatott a szénhidrátmentes étrenden 6 hónap elteltével, de 1 év után nem volt különbség.
A szerzők számára az a nyilvánvaló paradoxon, hogy a magas zsírtartalmú ételek „kontrollálatlan” fogyasztása súlycsökkenést eredményezhet, a raktárkészleteket kimerítő szénhidrátok szigorú korlátozásának tudható be, ami a víz, az étrend ketogén jellegének megszüntetéséhez vezet. ami elnyomja az étvágyat, a magas fehérjetartalom telítetté teszi és csökkenti az ételek spontán bevitelét, vagy egyszerűen azért, mert korlátozza az ételválasztást, ami csökkenti az energiafogyasztást. Hosszú távú vizsgálatokra van szükség a táplálkozási állapot és a testösszetétel étrend közbeni változásainak méréséhez a kardiovaszkuláris kockázat és a káros hatások meghatározása érdekében. Ezen információk nélkül az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem ajánlható.