Huelvában él

tőkehal

„Sechium edule” tőkehal chayota Chayota salátán Sült chayota sonkával és tojással

„Sechium edule” tőkehal chayota Chayota salátán Sült chayota sonkával és tojással

„Sechium edule” tőkehal chayota Chayota salátán Sült chayota sonkával és tojással

„Sechium edule” tőkehal chayota Chayota salátán Sült chayota sonkával és tojással

„Sechium edule” tőkehal chayota Chayota salátán Sült chayota sonkával és tojással

FELIPE ÉS BÁRBARA LUZÓN 2016. november 13. - 02:03

H style = "text-transform: uppercase"> oy egy olyan növényről fogunk beszélni, amely szerintem több okból is érvényesülni fog a mi mezőnkben, ezek közül az egyik gazdasági, mert bár ez egy cucurbit, mégis nagyszerű a kibocsátás és a jövedelmezőség annak ellenére, hogy olcsó, és a spanyol Levante-ban nagy sikerrel művelik, egy másik az éghajlatunknak köszönhetően, ideális termesztésére! végül gyógyhatásaiért és karcsúsító képességéért.

Mint mondtuk, nagyon elterjedt cucurbit, amelyet széles körben zöldségként használnak, csucsu, diétás burgonya vagy légburgonya néven is ismert, alacsony kalóriatartalma miatt - tizenhét kilokalória száz grammban - elöl a főtt burgonyából, amiben száz van.

Robusztus hegymászó növény, amely károsodás nélkül behatolhat más fákba, erős szárakkal, szinte szőrtelen, nagy levelekkel, majdnem ötszögletű, majdnem átmérőjű és kissé kisebb; mély szívvel, vastag, vizes, kávé-au-lait gyökérrel, sodrott, ehető és nagyra értékelik az emésztést.

Színe a sötétzöldtől a világoszöldig vagy a világossárga majdnem fehérig terjed. Ez az egyik olyan gyümölcs, amely a leginkább segít a haj, a bőr és a körmök karbantartásában és ápolásában. Amikor gyengéd, fényes héja van, kemény állaga. Lehet, hogy tövis borítja, vagy sem. A tövis nélküli chayota megjelenése simább, és lehet, hogy kevesebb a bemélyedése, mint a tüskés chayota.

Virágai kicsi sárga színűek, összetett fürtöket képeznek, amelyek a fehértől a zöldig változó színű gyümölcsöket adnak nekünk, és néha gömbölyűek, sőt tüskések.

Minden chayotának van egy széles és lapos magja, a mag, amely ehető a húsán kívül. A chayoták súlya általában fél kiló, bár egyesek súlya akár kettő is lehet.

Amerikai eredetű növény, bár itt, a félszigeten a Levante-ban termesztik kétféle változatában, a sima és a tövises, nagyon mérsékelt áron a piacon, ezért receptjei olcsók. Ennek ellenére fogyasztása még nem terjedt el.

A chayotának gyógyászati ​​tulajdonságai vannak, elősegíti a körmök és a haj megőrzését, karcsúsító tulajdonságokat is tulajdonítanak neki, ezért szerepelnek a fogyókúrás étrendekben, bár szerintem nagyon alacsony kalóriatartalmának köszönhető.

Hasznos a vérnyomás csökkentése is, leveleinek infúziója formájában, Latin-Amerika egyes régióiban pedig szárított leveleit füstölik (amit nem ajánlok).

Nagy mennyiségű vitamint, nyomelemet és rostot tartalmaz, amelyek megkönnyítik és megkönnyítik az emésztést, ezért a gyökeret különösen székrekedés elleni diétákhoz használják.

Konyhája hasonló a burgonyához, ezért azt találjuk alapul:

-Chayota, ananász és surimi saláták.

-Pörkölt: tonhal chayotával.

-Saláták: picadillo chayotával.

-Frita: sült chayota sonkával és tojással.

-Sült: sült chayota rizs fekete pudinggal (kulináris luxus).

-Kíséret: tonhal chayotával.

összetevők (4 fő)

A tőkehalat sótalanítják úgy, hogy 24 órán át vizet adnak neki, lecsöpögtetik, szárítják és halhúsliszten átengedik, nyolc percig a borral, sóval és borssal együtt sütik és főzik, félreteszik.

Olajos serpenyőben megdinszteljük az egész fokhagymát, eltávolítjuk és hagyjuk, hogy az olaj kissé kihűljön, benne a karikára vágott hagyma konfitálódik, vegye ki és tartalékolja.

Ugyanabban a serpenyőben és olajban keverje össze a julienned paprikát, tartalékolja.

A műveletet megismételjük vékony szeletekre vágott chayotákkal.

A chayotákat négy tányérra teszik, így ágyat alkotnak. Rájuk a paprikát, a hagymát, a tőkehalat a hagymára helyezzük, és öntetként a húslevessel öntözzük.

összetevők (4 fő)

A chayotákat megpucoljuk, a magokat eltávolítjuk, sós vízben tíz percig főzzük, eltávolítjuk, lecsepegtetjük és salátára vágjuk. Salátástálba viszik, összekeverik a salátához vágott hagymával, darált fokhagymával, darált korianderrel, olajjal. ecetet, sót és borsot.

Keverjünk össze mindent, hűtsük le és hidegen tálaljuk.

összetevők (4 fő)

Hámozzuk meg a chayotákat, vegyük ki a magokat, és vágjuk pálcikákba, pirítsuk meg egy serpenyőben olívaolajjal, vegyük ki, csepegtessük le és tartalékoljuk.

A tojásokat kevés olívaolajjal megpirítjuk, a megsütött chayotát hozzáadjuk, a serrano sonkát csíkokra vágjuk és a tojásokat villával feltörjük, néhány fordulatot megadjuk és tálaljuk.