Programja van a Canal Cocinán. Ön és Pedro Suquía séf programja. "Gazdagnak és egészségesnek" hívják. Van konzultációja San Sebastiánban. Fagyizókkal teli utcán: Garibay
Ha az interneten keresi a nevét, megtalálhatjuk Dr. Barry Sears mellett, aki olyan étrend készítője, amely 40% szénhidrát, 30% fehérje és 30% zsír elfogyasztását javasolja minden étkezéskor. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a lassú felszívódású hidrát (gyümölcs, hüvelyesek) mindig jobb, mint a gyors (finomított fehér liszt). Emlékeztetve arra, hogy a legjobb fehérjék a madarakban és az olajos halakban találhatók. És hogy a zsírok, jobbak az extra szűz olívaolajé. Arantxa adaptálta a Sears-elméleteket mediterrán étrendünkhöz, és bemutatta vele könyvét .
- "Sült lazac céklával, édesköményrel és metélőhagymával balzsamecetben, könnyű fokhagymakrém ősi mustárral és spenót klorofillal." Mi ez?
- Az egyik menü, amelyet Pedro, a program séfje javasol nekem elkészíteni a kamera előtt.
- Kiváló, de nem diétás menüről beszélünk, igaz?
- Természetesen diétás menüről beszélünk. Lát-e valami egészségre kontraproduktív összetevőt? Vagy elemek kombinációjában?
- Második gondolat. Nem. Sok fű, sok zöldség. Ha bármi. A lazac nem túl zsíros hal?
- Azt mondanám, hogy nem, de még annak elismerve is, a zsírja nagyon hasznos, tele van Omega3-mal. Zsírra van szükségünk, tudod? Egészséges zsír. A fehérjék létrehozzák és fenntartják testünk szerkezetét. A zsírok és a hidrátok felelősek az energiaellátásért. Fizikai és pszichés. De mindig szem előtt kell tartanunk, hogy az alma által nyújtott cukor, energia végtelenül jobb, mint az, amely egy darab ipari süteményt ad (megesküszöm rád) függőséget okozó anyagokkal, hogy ne csak egy darabra, öt. A fehérjék közül egyszerűen fel kell ismernünk, hogy a csirkéké jobb, mint a vérző ribeyeé.
- Kár, hogy ez az utolsó. Mert a steaket megnézni finom. Hé, ha belegondolok, az Atapuerca emberei véres mamutot ettek. És ön szerint.
- Rendben rendben. Ezerszer mondtam, hogy azok, akik az emberiség történetében a legjobban ettek, voltak az őskori.
- Nos, 25 éves koruk előtt meghaltak.
- Mivel környezeti körülményeik szélsőségesek voltak. De csodálatosan ettek: az általuk vadászott állat húsát, a fák gyümölcsét és a föld gyógynövényeit. Olyan jól ettek, hogy az ember soha többé nem volt képes mérföldeken keresztül üldözni a zsákmányát és egyszerű fegyverekkel megölni őket. Legalábbis mi.
- Ne csökkentse annyira az önértékelésünket. Dr. Sears szerint nem eszünk rosszul errefelé.
- Nagyon igaz elismerés. Csak a keményítőket kell eltávolítanunk a mediterrán étrendből. És térjen vissza nagymamáink receptjeihez. Itt Olaszországban és Franciaországban az étel jobb, mint az Egyesült Államokban. És ami még fontos, még mindig tudunk főzni. Csak meg kell tartania az arányokat, különben a séfünket a keserűség utcájába viszem: nem engedem, hogy 30 grammnál több rizst használjon!
- Jó lesz hivatalosan diétázni és blöffölni, hogy elkészítsünk egy „carabinieri ragut burgonyával és mangóval”.
- És ha akarod, akkor egy fagylaltot.
- Komolyan?
- Természetesen. Ami fontos az ételhez való alkalmasság. Az élelmiszerek ismerete, annak tudása, hogy mit ad neked, nem feledkezve meg arról, hogy mi magsejtek vagyunk. A sejtek pedig oxigénnel és cukorral táplálkoznak. Cukor, amelyet egyensúlyban kell átalakítani a valódi ételekből. Ennek tudatában kevés dolog ízletes és egészséges. bűn.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket