• Összes
  • Orvosi hírek
  • Munkacsoportok
  • Kutatás
  • Autonómiák
  • Történelmi hírek

semergen

Online Közlöny

Terjesztési és kommunikációs eszköz a SEMERGEN partnerek számára.

Az egészséges étrendért

Május 28-án ünneplik a nemzeti táplálkozás napját. Ezen az úton valószínű, hogy talán megállunk egy kicsit többet gondolni az egészséges étrend betartásának fontosságáról az egészségünk szempontjából. Ennek azonban nincs sok értelme, ha többé-kevésbé rövid idő alatt megfeledkezünk és visszatérünk az egészségtelen étkezési szokásokhoz. Rendszeresnek és állandónak kell lennünk.

Egyetlen étel sem tartalmazza a test számára szükséges összes makrót és mikroelemet, ezért minden élelmiszercsoportot el kell fogyasztani. Étrendünk változatossága, kiegyensúlyozottsága és mértékletessége, hogy ne okozzon túlzott tápanyaghiányt vagy tápanyaghiányt, az étrend leginkább ajánlott modellje, amelyet követni kell. "Az embereknek változatos és kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, hogy szervezetünk megfelelően működjön" - mondja Dr. José Manuel Fernández, a SEMERGEN táplálkozási munkacsoportjának nemzeti koordinátora.

A változatos étrend mindenféle étel elfogyasztását jelenti, beleértve a húst, halat, tojást, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket. "Vannak más típusú élelmiszerek is, a különböző étkezési piramisokban, amelyekben kisebb-nagyobb vita van, például alkohol, feldolgozott hús, cukros vagy finomított termékek" - mondja Dr. Fernandez.

Amint a mediterrán étrenddel bebizonyosodott, a legfontosabb az élelmiszer-fogyasztás viselkedése és mintázata, az egyik vagy a másik fogyasztásán túl. "Valójában nem zsírokat, fehérjéket vagy szénhidrátokat eszünk, hanem olyan ételeket, amelyek összetétele kölcsönhatásba lép egymással, és" korrigálja "vagy módosítja mindegyikünk genetikai terhelését." Ez az oka annak, hogy megmagyarázhatja, hogy egyesek miért ugyanazt az ételt fogyasztják, mint mások, és ugyanazt a fizikai tevékenységet gyakorolják, de vannak, akik elhízottak, mások pedig nem. "Ez egy egyszerű módja a dolgok szemléletének, ezért minden nap új tanulmányok jelennek meg, amelyek olyan elemzéseket elemeznek, mint a bélünk bakteriális flórája, többek között az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a kardiovaszkuláris kockázat kapcsán".

Hasonlóképpen, az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, ami azt jelenti, hogy olyan adagokat kell biztosítani, amelyek igazodnak az egyes emberek igényeihez és energiafelhasználásához. "Nem ugyanaz, ha ugyanolyan mennyiségű ételt fogyasztunk egy olyan embernél, aki tartós és állandó, de nagy fizikai erőfeszítéseket tesz, mint egy másik embernél, akinek életmódja ülő életmódot jelent (lifttel megy fel, mindig járművekkel utazik, hosszú órákon keresztül látni a televíziót, vagy minden nap számítógépen dolgozni, nem a mindennapi életüknek megfelelő fizikai gyakorlatot végezni.) "- zárja a SEMERGEN táplálkozási munkacsoportjának koordinátora.

Bár az élelmiszerekben található tápanyagok szükségesek testünk anyagcseréjében, feleslegesen komplikációi lehetnek. Áttekintésként kényelmes tudni, hogy:

- A szénhidrátok energiát szolgáltatnak, ezért szükségesek ahhoz, hogy rendszeres fizikai tevékenységet végezhessenek. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél a hosszú láncúak fontosak ahhoz, hogy elkerüljék a glikémiás emelkedést, amely rontja az erek belső rétegét vagy endotheliumát. Ezek a közvetlen elvek megtalálhatók a gabonafélékben, amelyekkel kenyeret vagy tésztát készítenek, hüvelyesekben, gumókban, gyümölcsökben, zöldségekben és cukorban, többek között az ételek között.

- A fehérjék szükségesek a szövetek, a csontok, az izmok struktúrájának kialakításához, valamint az immunrendszer megfelelő működéséhez, amely megvéd bennünket a fertőzésektől. Főleg olyan állati eredetű ételekben található meg, mint a hús, a hal és a tojás, de megtalálhatjuk őket zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben is.

- A zsírok energiát is szolgáltatnak, de hajlamosak felhalmozódni a testben, ha a napi fizikai tevékenység nem használja fel megfelelően. Ezenkívül bizonyos típusú zsírok hajlamosak az artériák belsejében tárolni, és számos szív- és érrendszeri problémát okozhatnak, amelyek hazánkban a halálozás legfőbb okai (miokardiális infarktusok, érrendszeri vagy agyi balesetek). A telített zsírok növelik az LDL-koleszterin szintjét, amelyet általában "rossz" -nak neveznek, és általában állati eredetű élelmiszerekben és ipari süteményekben vannak jelen. Az egyszeresen telítetlen zsírok növelik a "jó" koleszterin vagy HDL szintjét, és bőségesen tartalmaznak olívaolajat és dióféléket.

- A vitaminok és ásványi anyagok szükségesek a test minden anyagcsere-funkciójához, és általában szinte minden élelmiszercsoportban megtalálhatók kis mennyiségben, bár bőségesen vannak gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, húsokban és halakban.

Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű tápanyagot a test energiaigényének (szénhidrátok és zsírok) kielégítéséhez. Élelmiszercsoportokban nem lehet hiány, hacsak nincs intolerancia vagy allergia (például tejtermék, tojás vagy bizonyos gyümölcs). Mindegyik mennyiségének hozzávetőleges energiabecslést kell adnia 55% szénhidrátban, 30-35% zsírban és 15-20% fehérjében.

Tudományos vizsgálatok mutatják be a mediterrán étrend előnyeit a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. Ez egy olyan étrend, amelyben nagyobb a gyümölcs-, zöldség- és zöldségfélék, a hal hús, dió, gabonafélék és olívaolaj fogyasztása, mérsékelt és rendszeres alkoholfogyasztás. Minden nyújtott előny a megfelelő és rendszeres fizikai aktivitás fenntartásával érhető el. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a rendszeres testmozgás szükséges és felbecsülhetetlen kiegészítő, hogy az egészséges táplálkozás a legmagasabb szinten legyen.