• Telített: HDL és LDL növekedés
  • Többszörösen telítetlen: HDL és LDL csökken
  • Egyszeresen telítetlen: növeli a HDL-t és csökkenti az LDL-t
  • Ford: csökkenti a HDL-t és növeli az LDL-t

Ennek tudatában több HDL-t és kevesebb LDL-t akarunk, több dolog világos:

  • Egyszeresen telítetlen zsírokat kell bevennünk: olívaolaj, avokádó, makadámiadió, mandula.
  • Mindenáron kerülnünk kell a transz-zsírokat: hidrogénezett növényi olajok és zsírok (általában pálma vagy kókuszdió)

Nos, ha az egyszeresen telítetlen zsírsavak jók, akkor nézze meg a különböző olajok és zsírok tartalmát:

olaj

Meglepetés! A sertészsír 60% egyszeresen telítetlen zsír, ugyanaz a zsír, amely jót tesz az olívaolajnak és az avokádónak.
Ja, ja, hallom, hogy mondják a háttérben, de kétszer telített zsírral rendelkezik hogy az olívaolaj és a telített zsír helytelen?
Hát nem. Lássuk miért.

A telített zsírok nem olyan rosszak

A történet, amit eddig elmondtál az, hogy a telített zsírok rosszak (általában állati zsírok, de például a kókuszolaj is) rosszak, és hogy a többszörösen telítetlen zsírok jóak (például napraforgó- vagy szójaolaj). A mese megváltozott.
A telített zsírok növelik a jó és rossz koleszterinszintet. Mindazonáltal, az összkoleszterinszint önmagában nem okozza a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozások növekedését. A kapcsolat inkább fordítva van: minél magasabb a szint, annál kevesebb a haláleset:

Amit ellenőriztek, az benne van a szív- és érrendszeri betegségek kockázata alacsony HDL esetén nő és hogy nem olyan fontos a magas LDL-szint. Vagyis nem számít, hogy az LDL emelkedik-e, ha a HDL egyidejűleg emelkedik.

A finomított növényi olajok nem egészségesek

  • A túl sok omega-6 zsírsav káros neked: amennyire csak lehetséges, kerülje a finomított növényi olajokat, például a szójabab vagy a napraforgóolajat.
  • Mérsékelt szintű telített zsírra van szüksége étrendjében, hogy magas legyen a HDL: tojás, hús, tejtermék és miért ne, sertészsír.
  • Több omega-3 zsírsavra van szüksége, amelyet a szardínia és más halak, valamint a diófélék között talál.
  • Tartson egyszeresen telítetlen zsírt, mint az olívaolaj és az avokádó, de ne feledje, hogy étrendjében soha nem lehet zsírmentes rúd.

Fotó: sózott sertészsír, a Shutterstock cégtől, ne használja újra