A Buenos Aires-i Egyetem (UBA) professzorai által végzett vizsgálatból kiderült, hogy "100 gramm ehető sertéshús kevesebb kalóriát és összes zsírt tartalmaz, mint ugyanannyi csirke vagy marhahús".
Az országban a sertéshús fogyasztásának előmozdítását célzó projekt keretein belül az Állatorvos-tudományi Kar és az Orvostudományi Kar Táplálkozástudományi Karának sertéshústermelő területének professzorai hajtották végre.
A projekt magában foglalta a "sertéshús tápanyagtartalmának összehasonlítását a marhahússal és a baromfival" vizsgálatot, valamint egy stratégiát az egy főre eső sertéshús-fogyasztás növelésére, a nyilatkozatban részletezte a magas tanulmányok házát.
A jelentésben a szakemberek megjegyezték, hogy "a sertéshús évek óta rossz hírnévnek örvend, mivel magas zsírtartalmúnak tekintik, fokozott koleszterinszinttel és lehetséges parazita betegséggel járnak együtt".
Az állatorvosi szakemberek és az orvosi táplálkozási szakemberek azonban rámutattak a sertéshús fogyasztásának előnyeire, és demisztizálták ezeket a kérdéseket.
A mindkét kar végzett munkájából kiderült, hogy "100 gramm ehető sertéshús kevesebb kalóriát és teljes zsírt biztosít, mint a csirke vagy a marhahús".
"Ezenkívül a vízben oldódó vitaminok koncentrációja magasabb a sertéshúsban, egyes esetekben, például a tiaminban, akár a húsmarha értékének tízszerese is" - zárta le a tanulmány.
- Táplálkozási táblázat kolbász, csirke, marhahús, sertéshús, bőr nélküli, füstölt
- Táplálkozási táblázat Darált marhahús, sertés és csirke, darálva, konzervben, tartalmaz nyomot
- Táplálkozási táblázat Marhahús, különféle hús és melléktermékek, máj, nyers
- Táplálkozási táblázat Marhahús, borda, sertésborda, csontokkal, csak elválasztható sovány,
- Táplálkozási táblázat Mortadella, marhahús és sertéshús