Egy publicista kutatta, hogyan lehetne vonzóbbá tenni az ételeket, majd segített Donald Trumpnak fekete szavazatokat szerezni érte.

A boldogság lényege Howard Moskowitz által kidolgozott koncepció. Nem valami új G-pontra vonatkozik, hanem a más örömforrással kapcsolatos boldogság: étel. Moskowitz élete nagy részében azt kutatta, hogyan lehetne az ételt vonzóbbá tenni a szájpadlásunk számára. Ezzel felfedezte, ami sokak számára rejtély: hogyan ragaszkodunk bizonyos ételekhez ultra-feldolgozott.

boldogság

Kapcsolódó hírek

Moskowitz amerikai marketing kutató és pszichofizikus, egy olyan ág, amely az ingerekkel való kapcsolatunkat tanulmányozza. A Harvard Kísérleti Pszichológia szakán szerzett érdeklődését már régóta az élelmiszer-marketing iránt érinti. Ezért olyan cégek, mint a Campbell (a híres Andy Warhol leveseké), a Pepsi vagy a Kraft szolgáltatták szolgáltatásaikat. Legismertebb munkája a Prego márkával volt, amely sokak számára a legkevésbé sem hangzik majd, de hírnevet szerzett neki a pont a boldogság fogalmát.

A Prego egy tészta szósz márka. Az 1980-as években ennek a Campbell cég tulajdonában lévő márkának a megismeréséhez a Moskowitz szolgáltatásaira volt szükség ami az amerikai kedvenc volt, akkor, amikor piaci részesedésüket vesztették. Évekkel később, 2004-ben, az újságíró, Malcolm Gladwell egy TED-beszélgetésben elmagyarázta, hogy milyen volt a pszichológus vizsgálata.

Moskowitz akár 45 különböző spagetti szószt is bejárt az országba: savasság, fokhagyma mennyiség, édesség szerint ... Hónapokig tartó kutatások után rengeteg adata volt a az amerikaiak vonzereje a spagetti szószok iránt. Az eredmények alapján a Moskowitz esetében a lakosság három csoportra osztható, gyakorlatilag egy-egy harmadikra: az a csoport, amelyik az egyszerűbb paradicsomszószt részesítette előnyben, az a csoport, amelyik a fűszeresebb paradicsomszószt választotta, az utolsó pedig az egyszerűbbet. paradicsomszósz hagymával, fokhagymával vagy más zöldségekkel. És akkor, a 80-as évek elején, még nem volt ilyen utolsó szósz a szupermarketekben.

Amikor Prego megtudta az eredményeket és megtudta, hogy az amerikaiak harmada az a szószoknál elhanyagolt, folytatott egy új szósz készítését, amely azonnali sikert aratott a szupermarketekben. "Ez Moskowitz ajándéka az amerikai népnek [.]. Megváltoztatta az élelmiszeripar gondolkodásmódját, hogy boldoggá tegyen"mondta Gladwell. Ez a cég számára is ajándék volt: az újságíró szerint 10 év alatt 600 millió dollárt szereztek.

Spagetti tányér mártással, mint amilyen a Moskowitz volt, elősegítette a fejlődését.

Moskowitz régi kutatásokat alkalmazott, amelyeket amerikai katonákkal folytatott. Az ország hadserege aggódott, mert a katonák nem ettek eleget és nem teljesítettek. Moskowitz megkérdezte tőlük, hogy milyen gyakran fogyasztanak bizonyos ételeket, és megállapította, hogy nagyon finomnak találták a ropogós pulykát, de hamar belefáradtak. Ehelyett a fehér kenyér volt az, amit sokáig megehettek unatkozás vagy telítettség nélkül.

Ekkor fedezte fel, hogy az ételek is kaphatók a boldogság pontja: olyan íz, amely elég vonzó ahhoz, hogy ne érezze eléggé telítettnek és vonzónak az agy számára nehogy elege legyen belőle, mint a katonák történtek a pulykával.

A boldogság lényege tehát az maximális vevői elégedettség, miért eszel egy terméket: mert tudod, hogy finom lesz. A boldogság ezen pontjának eléréséhez a cukrok mennyiségét általában szabályozzák (ezért vannak könnyű fajtáink, amelyeket egyesek szeretnek, mások pedig nagyon édeseket, amelyeket az emberek elutasítanak), zsírok, só vagy más összetevők, például élelmiszer-adalékanyagok.

A nachos és az ipari szószok megfelelő összetevőket tartalmaznak (só, cukrok ...), hogy elérjék a boldogság pontját. Pixabay

Ma a cukor nagyon fontos szerepet játszik a Prego szószokban: a paradicsom után általában ez a fő összetevő. Ma egyre több szó esik róla a cukor addiktív ereje, de már évtizedekkel ezelőtt voltak emberek, akik tudtak erről. A Moskowitz által kifejlesztett Happiness Point technikák felhasználásával az ipar ízletesebbé és eladhatóbbá tette az ételeket.

Nincs "erkölcsi probléma"

Eközben ennek az amerikai vállalatnak meg kell tennie azokat a vállalatokat, amelyek el akarják csábítani a vásárlókat a szupermarketekben keresse a boldogság azon pontját. Ezenkívül szem előtt kell tartaniuk, hogy nincs tökéletes termék, és a fogyasztók esetleg nem tudják, mit akarnak. És végül nekik kell tetszeniük minden egyes embernek és nem egy tömegnek. Példa erre, amikor a Pepsi-nél dolgozott, és a szódájának pontos édes foltját kereste. Nem jutottak kielégítő következtetésre, és idővel Moskowitz rájött, hogy nem a tökéletes Pepsi-t keresi, hanemmint tökéletes Pepsis, Gladwell elmondta ugyanabban a TED-beszélgetésben. És valójában, amióta megjelent a darabos Prego szósz, a szószok fajtái, például a mustár, szaporodtak a szupermarketek polcain.

Nincs tökéletes szóda. Az iparnak többeket kell létrehoznia, hogy mindenki boldogságához jusson. pixabay

2010-ben Moskowitz azt mondta a New York Times újságírójának, hogy ez a munka nem azt jelenti nincs "erkölcsi probléma" ("Kutatóként megelőztem az időmet"), miközben emlékeztem arra, hogy az egészséges termékek népszerűsítésére irányuló kampányokon dolgoztam. Azt is elítélte, hogy az ipar többet tehet az elhízás problémájának kezelésében.

2016-ban, miután elkezdte kiaknázni a politikai marketinget, Moskowitz tanácsot adott Donald Trumpnak a következőkről hogyan lehet megnyerni a fekete szavazókat. Az ajánlások között szerepelt annak elkerülése, hogy Obamacare-ről vagy az adóemelésről beszéljünk. De legfontosabb öröksége a boldogság pontja. Ma vannak más emberek, akik megpróbálják megfordítani azt, ami ezt a pontot kiváltotta: az elhízás növekedését.