természetes

Születésünk pillanatától kezdve úgy érezzük, hogy előnyben részesítjük az édes ízt, amely az anyai táplálék biztonságára és örömére utal. Ez a tendencia az évek folyamán folytatódik, és ez irányítja étel- és italválasztásunkat. Ma a hagyományos édesítőszerek sokfélesége lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is kevesebb kalóriával élvezzük az édességet. A természetes édesítőszer, a Stevia ebben a széles univerzumban még egy lehetőség arra, hogy szabályozzuk a súlyt anélkül, hogy megfosztanánk magunkat az ízléstől és az élvezettől, és viszont nagyon érdekes lehetőség a cukorbetegek számára.

Honnan származik?

Paraguay-ból származik, a növény a krizantém családból, a Stevia Rebaudiana Bertoniból származik. Az őslakosok több mint 200 éve használják italok édesítésére, vagy édes íze miatt rágták a levelét.

A növénytől az asztalig

Amint a Stevia növény eléri maximális érési szintjét, leveleit összegyűjtik és megszárítják. Ezután vízbe merítik az édesítő vegyületek kivonását, és a kivonat végső tisztítási folyamaton megy keresztül. Az eredmény egy nagy tisztaságú, kalóriamentes édesítőszer, amely egyéb előnyök mellett a kiegyensúlyozott és megfelelő étrend része lehet a testsúly-szabályozási stratégia részeként, az édes íz feláldozása nélkül. A sztíviás termékek fogyasztása után a vércukorszint stabil marad, és az inzulinszint nem változik.

A Stevia egy teljesen biztonságos édesítőszer, amely alkalmas a teljes lakosságra, beleértve a gyermekeket, a terhes nőket és az időseket. A szteviol-glikozidok gyakorlatilag nem szívódnak fel és nem halmozódnak fel a szervezetben, ez a biztonság fő oka. A többi nem kalóriatartalmú édesítőszer, az aszpartám, az aceszulfám K vagy a szukralóz, a Stevia is véget nem érő teszteken és elemzéseken esett át annak biztonságosságának megállapítása érdekében, és miután minden minőségi előírást teljesített, ma már a nemzeti és nemzetközi szervezetek jóváhagyását élvezi biztonságos termékként több mint 75 ország. 2008-2009-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság Élelmiszer-adalékanyagokkal és tápanyagforrásokkal foglalkozó technikai bizottsága és a JECFA Elfogadható napi bevitel (ADI) napi 4 mg/testtömeg-kg szteviol-glikozidokra, más szóval, egy 70 kg-os személy esetében a maximális fogyasztás napi 280 mg lenne. Ez az összeg sokkal magasabb, mint amit általában naponta fogyasztunk. A szabályozó ügynökségek világszerte arra a következtetésre jutottak, hogy a Stevia Leaf kivonatok biztonságosak

Nagyon népszerű édesítőszer

Ma a Stevia-t egyre több olyan termék előállítására használják, mint asztali édesítőszerek, joghurtok, lekvárok, gabonapelyhek, sütik és italok. Használata nulla kalóriabevitel mellett édesítő tulajdonságai miatt egyre gyakoribb.

EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK

1. Édesítő ereje 200–300-szor nagyobb, mint a szacharóz (cukor), és felhasználható főzéshez és asztali édesítőszerként.

2. Ez az édesítőszer hatékonyan képes csökkenteni a kalóriabevitelt anélkül, hogy befolyásolná az édes ízt, ideális a testsúly kezelésére.

3. A stevia édesítőszerek nem segítik elő a fogszuvasodást azáltal, hogy nem biztosítanak fermentálható szénhidrátokat.

4. A Stevia-t hipertóniás emberek fogyaszthatják, mivel ez nem befolyásolja a vérnyomásszintet

5. Megfelelő lehetőség cukorbetegek számára, mivel nem növeli a glükózszintet. Fontos azonban megjegyezni, hogy egyes, a Stevia édesítőszereket tartalmazó ételek és italok további kalóriákat vagy szénhidrátokat nyújthatnak más összetevőkből vagy élelmiszer-összetevőkből, például mézből és cukorból. Az ajánlás a címkék elolvasása a gyártásban használt összetevők felismerése érdekében.