stratégiák

Stratégiák a zsír emészthetőségének javítására és takarmányköltségek megtakarítására

Az elmúlt években a nyersanyagok ára jelentős emelkedést szenvedett el, ami drágította az állattenyésztési ipar takarmányának árát. A termelők árrései azonban továbbra is nagyon kényes helyzetben vannak, így az etetési költségek továbbra is döntő tényezők a termelés jövedelmezőségében.

A baromfiiparban a zsírok és olajok a legfontosabb energiaforrások, és a genetikai fejlesztésekkel párhuzamosan növelik használatukat

  • A jelenlegi vonalak sokkal hatékonyabbak, mint a 30 évvel ezelőtti madarak, amelyek feltételezik a táplálkozási szakembereket, hogy javítsák az etetési programokat, hogy megfeleljenek ezeknek az új táplálkozási igényeknek.
  • A madarak új genetikai vonalai genetikai potenciáljuk eléréséhez magasabb energiakoncentrációjú étrendeket igényelnek.
  • Ezeknek a lipidforrásoknak az emésztése azonban nem olyan hatékony, mint szeretnénk.

Biokémiai szempontból a zsírok és olajok apoláris anyagok, ezért vízben nem oldódnak.

ZSÍROK ÉS OLAJOK VÍZBEN MEGOLDHATÓ NEMZETI ANYAGOK

Az étrenden keresztül bevitt lipideknek emésztési folyamaton kell keresztülmenniük, amely abból áll, hogy módosítják őket úgy, hogy vízzel elegyednek és felszívódhassanak a bél lumenének enterocitáin keresztül.

A bolus jelenléte serkenti az epesók szekrécióját, amelyek biológiai detergensként működnek, és az étkezési zsírokat epesavak és trigliceridek kevert micelláivá alakítják.

A micellák képződése megnöveli a lipázok hatására hozzáférhető lipidmolekulák azon részét, amely hidrolizálja a triglicerideket digliceridekké, monogliceridekké, szabad zsírsavakká és glicerinné, amelyeket a májba és a vesébe szállítanak a későbbi anyagcsere érdekében.

A rövid láncú zsírsavak könnyebben felszívódnak, mint a hosszú láncúak, ami magasabb energiaértéket eredményez.

Például a szójaolaj metabolizálható energiaértéke magasabb, mint a halolaj, részben annak a ténynek köszönhető, hogy a szójaolaj zsírsavainak hossza rövidebb, így a madarak könnyebben felszívják őket (Lázaro et al., 2004 ).

Zsírok és olajok, amelyek javítják a vitaminok, pigmentek és ásványi anyagok abszorpcióját

A zsírok és olajok felhasználása a madarak étrendjében számos olyan előnnyel jár, amelyeket nehéz összehasonlítani bármely más összetevővel:

  • Háromszor több energiát tartalmaznak, mint a szénhidrátok
  • Magas kalóriasűrűségének és nagy hatásfokának köszönhetően, amellyel metabolizálódnak, kevesebb hőemelkedést eredményez lenyeléskor
  • Megkönnyítik a takarmány egyes összetevőinek, például a zsírban oldódó vitaminok és pigmentek felszívódását
  • Javítják az ízt, a takarmányfelvételt és a termelékeny teljesítményt, a bennük található esszenciális zsírsavaknak köszönhetően

A lipidek jelenléte javítja a takarmány megjelenését és jellemzőit, megakadályozza a por képződését, megkönnyíti a granulálási folyamatot és csökkenti a keverés problémáit. Ez a tulajdonság a zsírokat nagyon fontos összetevővé teszi a madarak kezdő és növekedési étrendjének megfelelő összeállításában. A zsír beépülésének értékeléséhez legalább négy kritériumot kell figyelembe venni:

  • A zsír minősége önmagában (páratartalom, szennyeződések, szappanosíthatatlan anyagok, peroxidok, nem eluálható frakció, zsírsavak polimerjei, idegen anyagok, mérgező anyagok stb.)
  • Zsírsavprofil (összetétel és gazdagság)
  • Az állat kora
  • Elérhetőség és kínált ár

NAGYON ENERGIA-DIÉTÁK NÉHÁNYA EMÉSZTÉSBEN AZ ÉLET ELSŐ HETEIN

A zsír energiaértéke nagyon változó, és számos tényezőtől függ, például az állat típusától és életkorától, valamint a zsír tulajdonságaitól
a diéta. A nagyon magas energiaszint nagy mennyiségű zsír vagy keményítő jelenlétét jelenti az étrendben. A fiatal madaraknál azonban az emésztéshez szükséges enzimek hiánya az életkor előrehaladtával javul.

A nagy energiájú étrendet a csibék nehezen emészthetik meg, a gyenge enzimatikus aktivitás, a bélbolyhok hiányos fejlődése és az epesók gyenge áramlása miatt az első napokban. Ezért a biológiai felületaktív adalékok használata jó eszköz a lipidforrások emészthetőségének javítására, az állatok teljesítményének javítására és a takarmányköltségek csökkentésére.

ÚJ TECHNOLÓGIAI ÖSSZETEVŐK A DIGESTIBILITÁS FEJLŐDÉSE érdekében
A ZSÍROKBÓL

Az 1930-as évek óta az ember elsősorban a szójaolaj-finomító iparból származó lecitint használ, amelyet emulgeáló erejének köszönhetően többek között olyan italokban, margarinokban, péksüteményekben és pékségekben használnak fel. A lecitineket magas foszfolipid-, kolin-, inozit-, foszfor- és E-vitamin-tartalmuk jellemzi.

Ha a figyelmünket a foszfolipidekre összpontosítjuk, láthatjuk, hogy ezek egy amfipatikus lipidek, amelyek egy molekulából állnak
alkohol (glicerin) és két zsírsav (1,2-diacilglicerin), amelyek egy foszfátcsoporthoz kapcsolódnak. A lecitin foszfolipid frakciója megkönnyíti a micellák képződését az emésztési szinten és a zsírsavak szállítását.

A lizoszfolipidek előnyei a foszfolipidek fölött

A technológiai adalékanyagok az idő előrehaladtával fejlődtek, és jelenleg megfelelnek a takarmány-feldolgozó ipar speciális igényeinek. A vállalat innovatív szabadalmaztatott technológiát dolgozott ki, amely enzimatikus hidrolízis-eljárást alkalmaz a foszfolipidekre, felszabadítva őket zsírsavaktól; a kapott új molekulákat "lizofoszfolipideknek" nevezik.

Cullis és Kruijff (1979) szerint a lizofoszfolipidek új szerkezete kúp alakú, mivel poláris fejcsoportjaik keresztmetszeti területe nagyobb, mint az egyetlen zsírsavláncé, ami elősegíti a szerkezeti görbék kialakulását.

Ezek a szerkezeti jellemzők nagy előnyökkel járnak számukra a foszfolipidekkel szemben:

  • Nagyobb hidrofil-lipofil egyensúly (BHL), amely lehetővé teszi több micella képződését vizes közegben, például az emésztőrendszerben
  • Fokozott micella képződés alacsonyabb koncentrációban lizofoszfolipidek esetén
  • A képződött micellák kisebbek, megkönnyítve a lipáz működését

A lizofoszfolipidek ezen tulajdonságai nagyobb emulgeáló erőt biztosítanak számukra, emellett javítják az emulzió stabilitását és elősegítik a zsírok nagyobb felszívódását a sejtmembránon keresztül.

A lizofoszfolipidek növelik az emulgeáló képességet és javítják a tápanyagok emészthetőségét

A sejtek összes aktív plazmamembránja foszfolipid kétrétegből áll, amely lehetővé teszi önálló asszociációjukat a szomszédos molekulák hosszú láncú zsírsavrészei közötti hidrofób kölcsönhatások révén.

A lizofoszfolipidek behatolhatnak a sejtmembrán foszfolipid asszociációi közé, vagy helyettesíthetik a foszfolipidek egy részét, ami a folyékonyság növekedését és ezáltal a permeabilitás növekedését okozza. Ily módon megkönnyíti a tápanyagok passzív transzportját és elősegíti a fehérjecsatornák képződését, serkenti azok szállítási aktivitását.

A sejtmembránok magas fehérjetartalommal rendelkeznek (a membrán térfogatának körülbelül 50% -a), amelyek lyukak vagy pórusok sorozatát alkotják.

  1. Amikor a lizofoszfolipidek bejutnak a membránba, a pórusok eloszlása ​​szűkebb, és nagyobb lehetőség van arra, hogy a fehérjék csatornákhoz kötődjenek.
  2. Ily módon megnő a pórusok száma és mérete, ezáltal növelve a passzív transzportmechanizmust, megkönnyítve a nagyobb tömegű tápanyagok átjutását a membránon.

Lundbaek és Andersen (1994) „in vitro” kísérleteken keresztül megfigyelték, hogy a lizofoszfatidilkolin (LPC) stimulálja a fehérje csatornák (gramicidin csatorna, amelyen keresztül a tápanyagokat szállítják) vezetőképességét, ezáltal növelve a csatorna aktivitását és a membrán pórusméretét, és az ebből következő tápanyagok áramlása, amellett, hogy serkenti nemcsak a membrán vezetőképességét, hanem a csatorna kialakulásának időtartamát is, nagyobb tápanyagok szállítását eredményezi.

LIZOFOSZFOLIPIDEK ÚJ KÉRELMEK TAKARÉKOK MEGTAKARÍTÁSÁHOZ

A mai madarak 1,5 - 2-szer több vizet fogyasztanak, mint gondolnám, így a bélben sokkal nagyobb a vízmennyiség
mint zsír. Az emészthetőség javításához jó technológiai adalékra van szükség. A lizofoszfolipideknek egyértelmű előnyei vannak az állati takarmányozásban, mind erőteljes emulgeálószerként, mind a tápanyagok felszívódásának gyorsítójaként a membrán permeabilitásának modulálásával.

Jelenleg ez a lizofoszfolipidek kulcsfontosságú alkalmazása, mivel magában foglalja annak lehetőségét, hogy minden egyes adag adagból nagyobb tápértéket nyerjünk ki, még akkor is, ha a tápanyagok általában alacsony szintű felszívódást mutatnak.
A madarakon végzett kutatások kimutatták a lizofoszfolipidek dúsított forrásának az étrendhez való hozzáadásának jótékony hatásait, jelentős javulást elérve az energia, a fehérje és az aminosavak emészthetőségében. Megfigyelték, hogy ez a lizofoszfolipid-forrás kompenzálta az ME 100 kcal/kg-os csökkenését anélkül, hogy veszélyeztetné a madarak termelését.

Bár a genetikai cégek azt javasolják a táplálkozási szakembereknek, hogy a saját vonalon támasztott követelményeknek megfelelően dolgozzanak ki, az EM-ben a 100 kcal/kg képletű szubsztitúció agresszív zsírcsökkenést jelentett 3% -ról 0,9% -ra (21 kg állati zsír tonnánként kész takarmány). Ezt a tesztet ellenőrzött körülmények között hajtották végre, de a zsír kilogrammonként 0,8 euró körüli zsírárat becsülve azt jelezhetjük, hogy a tápszerben a zsír 2,1% -ának csökkenése az élelmiszer költségének 16,8 euró/megtakarítást eredményez. tonna.

Kereskedelmi körülmények között végzett egyéb vizsgálatok megerősítették, hogy ennek a lizofoszfolipidekben gazdag forrásnak a felhasználása kompenzálni tudta az ME lépéscsökkenését (100, illetve 75 kcal/kg), sőt javította a termelési paramétereket a kontroll csoporthoz képest.

A modern baromfitáplálékban a zsír iránti igény világszerte növekszik. A zsírok és olajok nem vízben oldhatatlan poláros anyagok, amelyek az enzimrendszer éretlenségével, a bél lumenének gyenge fejlettségével és a fiatal madarakban gyakori epesók gyenge áramlásával együtt korlátozzák hatékonyságukat. A kémiai szerkezet nagymértékben meghatározza a zsírok tápértékét, emellett emészthetőségük javítása érdekében a bioszerves anyagok használata általános gyakorlat volt.

Jelenleg a technológiai adalékok megfelelnek a baromfiipar speciális igényeinek. A lizofoszfolipidek növelik a foszfolipidek emulgeáló erejét és növelik a tápanyagok felszívódását a membránon keresztül, mivel hatékony eszköz a termelési költségek megtakarításában, az állatok produktív teljesítményének javításában és a nagyobb jövedelmezőség elérésében.