Sült egész sertéshús - Pork Es Sabor; A sertéshús íze

Három módszer létezik a disznó megsütésére.

• A sült hőmérsékletet állandóan, 200 ° C és 250 ° F között kell tartani.
• A legtöbb grillen hőmérők vannak felszerelve a hőmérséklet ellenőrzésére. Ha nem, használjon nagy húshőmérőt úgy, hogy a grill felső szellőzőjébe helyezi.
• A külső hőmérséklet, a szél és a berendezés típusa mind olyan tényező, amely hatással lesz ennek a hőmérsékletnek a fenntartására.
• Hasítja a bordacsontokat a gerincbe, hogy a disznó lapos lehessen, vigyázva, hogy ne szúrja ki a bőrt.
• Töltse fel a grillt szénnel (lásd 1. táblázat).
• Hagyja égni a szenet, amíg hamuszürke lesz.
• Helyezzen egy vastag, disznó méretű drótot a rácsra, 13 centiméterre a parazsától.
• Fektesse a sertéshúst laposra, bőrrel felfelé a huzal felületére.
• Helyezzen egy második drótot a disznó fölé, és tegye a két drótréteg közé.

Rotisserie stílusú sült

• Ha rotisserie stílusú grillt használ, győződjön meg arról, hogy a súly egyenletesen oszlik el.
• Kövesse a rotisserie kézikönyv utasításait.

Házi barbecue egy lyuk kövekkel borított

A "kínai doboz" néven ismert pörkölési módszer nagyon népszerűvé vált a barbecue rajongók körében. Neve ellenére ezt a rendszert a kubai amerikai Roberto Guerra Sánchez találta ki. Egy kínai dobozban a disznót egy vastag fadobozba helyezik, amelyet fémlemezekkel bélelnek ki, és alján eltávolítható tálcával van ellátva a főzés során keletkező folyadékok megkötésére. A hőszigetelés érdekében a szenet a doboz acél tetejére rakják.

A készüléket az amerikai sütő (brojler) brojlergrillje ihlette, amelynek hőforrása az étel felett helyezkedik el. A kínai doboz egy grillezési módszert kombinál egy üreggel, amely a sertés és más nagy húsdarabok pörköléséhez a hagyományos grillezőhelyekre emlékeztet. A doboz főleg sugárzással főz. Fém bevonata a belső üregében az infravörös sugárzást tükrözi, hasonlóan a mikrohullámú sütőhöz, így a sertés minden felülete felmelegszik, nemcsak a teteje.

3) A sertéshús főzése

• Többek között a méretek, formák, súlyok, huzatok és grillezési módszerek eltérései miatt nehéz meghatározni a főzési időket fontonként.
• A becsült főzési időket lásd az 1. táblázatban.
• Mindig ellenőrizze a belső hőmérsékletet húshőmérővel.
• Amikor a sertéshús eléri a 160 ° F belső hőmérsékletet, a sültet el kell távolítani a tűzről.
• A hőmérséklet ellenőrzésére jó hely a sonkaterület, mivel ez a disznó legnagyobb része.
• Fordítsa meg a sertéshúst, amikor elérte a főzési folyamat közepét.
• *** Az idő változó! Rugalmasnak kell lenned az idő és a főzési folyamat során; A sertés gyakori ellenőrzése elengedhetetlen a kiváló eredmények eléréséhez.

Rotisserie stílusú sült

• Főzd a sertéshúst 12 hüvelykre a hőforrástól.
• Tartsa állandóan a hőt.
• A hullámzó hő megnöveli a főzési időt.
• A 110 font font sertés főzésének becsült ideje 8-10 óra.
• Amikor a sertéshús eléri a 160 ° F-ot, vegye le a tűzről.
• Becslések szerint a sertéshús 1 és 2 órán át meleg marad, és a hús nem szárad ki.
• *** Az idő változó! Rugalmasnak kell lenned az idő és a főzési folyamat során; A sertés gyakori ellenőrzése elengedhetetlen a kiváló eredmények érdekében.

Házi barbecue egy lyuk kövekkel borított

• Becsült főzési idő: 2 óra 25 font élő sertéshúsért
  2 ½ óra/50 font élő sertés súly
  4 óra 75 font élő sertéssúlyra
  8 óra 150 font élő sertéssúlyra
• Ha kétségei vannak, hagyja még egy kicsit a lyukban. A sertéshús nem fog megégni, mivel gőzzel főzi.
• A főzés az étkezés előtt 12 órával kezdődik, a fenti táblázattól függően, és rendszeresen ellenőrizze a belső hőmérsékletet.
• Amikor a sertéshús eléri a 160 ° F-ot, vegye le a tűzről.
• Becslések szerint a sertéshús 1 és 2 órán át meleg marad, és a hús nem szárad ki.
• *** Az idő változó! Rugalmasnak kell lenned az idő és a főzési folyamat során; A sertés gyakori ellenőrzése elengedhetetlen a kiváló eredmények eléréséhez.

Asztal 1

2. táblázat

Becsült adag egy tiszta, egész sertésből.

Jó becslés az, ha 1 ½ fontot veszünk figyelembe. rész fejenként

• Aloha Poké, egy (hawaii) ízű tenger - Birodalom állapota
• Az ízesítetlen zselatin 15 előnye 【Szépség, egészség és jólét】
• Beauteprivee - Az ürítés elősegíti a fogyást - Mojito íz - 500ml Am Style
• A sertészsírral való főzés káros az egészségre
• 4321 Online! Ultradrenate Ribizli íz - zsírégető, méregtelenítő