Frissítve 2019. november 28., 10:00

addiktív

A rendszeres cukorfogyasztás olyan egészségügyi kockázat, amelyet az ipar évtizedek óta rejteget. De nem minden cukor egyforma ...

Jelenleg mintegy 8000 magas szintű tudományos jelentésünk és tanulmányunk van, amelyek többségét az elmúlt évtizedben tették közzé rámutatnak a cukorra, mint addiktív méregre és adjuváns olyan betegségekben, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri problémák, a degeneratív betegségek vagy a rák.

A tanulmányok között van egy, amely felhívja a figyelmet, mert hozzájuk kapcsolja a cukoripart az adatok elrejtése és manipulálása a dohányipar évtizedek óta végzi.

A cukoripar manipulálása

A Cukorkutatási Alapítvány - amely ma cukorszövetség néven ismert - finanszírozta a a cukor kapcsolata a szív- és érrendszeri egészséggel, és annyira kevéssé tetszett neki az eredmény, hogy elhatározta, hogy eltemeti őket ... Amíg a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem (Egyesült Államok) kutatói felfedezték őket, és 2017 végén a PLOS Biology tudományos folyóiratban publikálták, Tudom, hogy visszhangzott egy cikk, amelyet Anahad O'Connor, a The New York Times riportere publikált.

A talált adatok arra utalnak, hogy a cukor nemcsak a szívbetegségeket, hanem a betegségeket is elősegítheti húgyhólyagrák.

Valójában nem először fordult elő, hogy a New York-i újság foglalkozott a cukorlobbival. Egy évvel korábban beszámolt arról, hogy a cukorszövetség vezető tisztségviselője (John Hickson, később a dohányiparban dolgozott) titokban fizetett két befolyásos Harvard professzort a szív- és érrendszeri egészség és a cukor közötti kapcsolat feltételezett tudományos áttekintésére.

A mű 1967-ben jelent meg: alábecsülte a kockázatot, megkérdőjelezte, hogy létezik-e ilyen kapcsolat, és rámutatott a szívbetegség más lehetséges bűnösére: telített zsír és só ...

A bizonyítékokat elrejtették, De ma már nyilvánosan elérhetőek, és a nemzetközi és nemzeti szervezetek elkezdtek fellépni. Különösen a kereskedelmi termékek által szállított cukorral szemben, amelyről a fogyasztók gyakran nincsenek tisztában.

Mennyi cukor az túl sok cukor?

Általános szabályként hármat hozhatunk létre fokú cukortartalom termékek:

  1. Alacsony: legfeljebb 2 g-mal.
  2. Mérsékelt: 2 és 10 g/100 g között.
  3. Magas: ha meghaladja a 10 g/100 g értéket.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felülvizsgálja a programot az ajánlott szabad cukrok százaléka, amely jelenleg azt becsüli, hogy az adott személy teljes energiaszükségletének legfeljebb 10% -át tehetik ki.

Tanulmányozzák ennek a százaléknak az 5% -ra történő csökkentését, mert vizsgálataik kimutatták nyilvánvaló egészségügyi előnyök azzal az intézkedéssel. Ez az arány kevesebb, mint egy napi 250 ml pohár cukros ital, amely mennyiséget a cukros italok fogyasztói manapság könnyen meghaladnak.

Minden csomó súlya körülbelül 4 g, és körülbelül 16 kalóriát biztosít. Tápanyag-kimerült energia kényszeríti az inzulinigényt.

Hogy elhárítsuk a rejtett cukoráradatot, Alapvetően meg kell határozni a termék saját cukrát azok közül, amelyeket a gyártási folyamat során adtak hozzá annak tartósságának és addiktív ízének fokozása érdekében.

Ha követjük a WHO által becsült ajánlást (hogy a szabad cukrok az összes kalóriaérték legfeljebb 5% -át teszik ki), napi kb. 2000 kalóriás szokásos étrendben, ezek a cukrok 100 kalóriának felelnek meg. És mivel minden cukor gramm 4 kalóriát biztosít, ez egy mennyiséget jelent 25 g naponta cukrot.

Az ajánlottnál négyszer több cukrot veszünk be

Lássunk néhány példát, amelyek a figyelmesen olvassa el és értelmezze a címkéket a tápérték és a cukor mennyisége, figyelembe véve a hozzáadott cukor megjelenítését - a körülbelül 4 g-os klasszikus csomó.

  • A pohár Cola Cao, 6 darab csomót (24 g) és fél hármat (12 g) adott az anyatej-helyettesítő tápszerbe.
  • A Danone gyümölcsjoghurt 0% zsír 4 kockacukrot (16 g) tartalmaz.
  • Egy része 50 g csecsemő gabonafélék Kellog reggelijére 4,6 darab (18,4 g).
  • A vízöntő csónak 6,5 darab (26 g) darab van benne; az egyik Fanta, hét darab (28 g).
  • 250 ml Florette Caesar szósz, 6 darab (24 g).
  • Egy kávé Starbucks Venti White Mocca tejszínnel és csokoládé sziruppal, legalább 20 (80 g).
  • Egy üveg 500 ml Coca-Cola, 13,25 darab (53 g, majdnem duplája a WHO által ajánlott napi határértéknek).

Intézkedések a cukorfogyasztás csökkentésére

A társadalmi és politikai intézkedések mellett fontos aláássa a cukor továbbra is fennálló presztízsét -édes ízének addiktív erejéért és az általa nyújtott magas energiáért, még akkor is, ha hiányzik a tápértéke -, és közölje a tényleges cukorfogyasztást -sokkal magasabb, mint amiről azt gondolják, mivel nagy része a fogyasztási cikkekben rejlik-.

Egyértelműen, segítsen a fogyasztónak védekezni.

1. A cukor elleni adó

Például a WHO kérte a cukros italok árának 20% -os emelkedése adókon keresztül, mert becslései szerint ez 20% -kal csökkentheti fogyasztásukat. Végül az, amit a WHO javasol, az a cukor felvétele a egészségre veszélyes termékek csoportja, mint például a dohány vagy az alkohol, és adózási bánásmódban részesítse őket.

A WHO Nem fertőző betegségek megelőzésével foglalkozó osztályának igazgatója, Dr. Douglas Bettcher kényszerítő okokat adott ezen intézkedések igazolására: úgy véli, hogy szabad cukrok bevitele (hozzáadott cukrok), hasonlóan a cukros italokhoz, az egyik fő tényező, amely a fokozott elhízás és cukorbetegség a világban.

Ha a kormányok olyan termékeket adóznak, mint a cukros italok, sok embert megmenthetnek a szenvedéstől és életeket menthetnek meg. Mi több, csökkentenék az egészségügyi kiadásokat és növelni kell az adóbevételeket, amelyeket az egészségügyi szolgáltatásokba lehetne fektetni.

Elengedhetetlen a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek fogyasztásának száműzése.

Az olyan országok, mint Chile, Dánia és Finnország, valamint néhány észak-amerikai város (Chicago, Philadelphia, San Francisco stb.) Megkezdték az intézkedések elfogadását a WHO ajánlása szerint. Spanyolországban az úttörő a katalán kormány volt, amely 2017 májusában létrehozta a Csomagolt cukros italok adója ez a mennyiség és összetétel függvényében 7 és 50 százalékkal emelte a termékek végső árát.

Juan Revenga dietetikus és táplálkozási szakértő bírálta a katalán adót, mert ezt úgy ítéli meg a WHO által ajánlottnál alacsonyabb és mindenekelőtt azért, mert az egészséges termékeket, például a zöldségeket és a gyümölcsöket nem támogatják egyidejűleg, amint azt a nemzetközi testület javasolja fogyasztásuk elősegítése érdekében. Az emberek - a Revenga becslése szerint - nem fogják abbahagyni a cukros italok fogyasztását az áremelkedés miatt

2. Tiltsa hozzá a hozzáadott cukrot

Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség járványainak, a problémák és az azokból eredő betegségek rózsafüzérének kezelése érdekében elengedhetetlen a radikális száműzze a hozzáadott cukorral rendelkező ételek fogyasztását: konzerv, feldolgozott és ultrakész, előfőzött és annyi stb.

Amellett, hogy óriási mennyiségben tartalmaznak cukrot, olyan módon változtatják meg az agytevékenységet, hogy függőséget okoz, különösen a nagyon fogékony embereknél, például túlsúlyosak vagy elhízottak. Emellett természetesen az egészséges étrend követése szükséges, és nem kivétel.

Hogyan főzzünk hozzáadott cukor nélkül

3. Vigyázzon a gyümölcslevekkel

Egy másik intézkedés, amelyet meg kell tennünk a cukorirtóval szemben, az az, hogy elkerüljük vagy nagyon mérsékelten fogyasztjuk a gyümölcslé, amely pép nélkül, mert a jótékony rostok nagy része a facsaróban vagy a turmixgépben marad.

Ez azért döntő, mert oldhatatlan vagy emészthetetlen rost, gyümölcsökben és zöldségekben jelen van, nemcsak javítja a béltranszportot és megakadályozza a székrekedést, hanem támogatja a mikrobióma egészségét is, amelyet korábban bélflórának hívtak, és amely körülbelül százmilliárd baktériumból, élesztőből és egyéb mikroorganizmusból áll, amelyek az immunrendszer alkalmassága, valamint a testi és lelki egészség számtalan tényezője függ. A rost másik erénye, hogy helyet foglal, ami jóllakottság érzetét kelti.

Amikor elkészíti a levét, ne feledje a gyümölcsök glikémiás indexét, és készítse el őket teljes pépükkel.

A csata a hozzáadott cukor ellen megnyerhető. Minden balesetben van egy lehetőség, és a cukor fölötti győzelemre szükség van többek között ahhoz, hogy képes legyen határozottan megtartani saját sorsának gyeplőjét a mindennapi életminőségben és az egészségben rövid, közepes és hosszú távon. kifejezés.