Párolt zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú mártással tálalva, mint ebben a receptben, nemcsak nagyon finom és könnyen elkészíthető, hanem bőséges mennyiségben jó minőségű fehérjét is biztosít. A fóliában sütés megtartja az ízeket is.

mártással

Ez a recept alacsony zsírtartalmú és jó fehérjeforrás.

Energia 100 g-onként: 382kJ - 91Cal

Adagok: 4

Hozzávalók:

Hal

400 g fehérhal filé, tetszés szerint.
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só
10g vaj
Frissen őrölt fekete bors
1 babérlevél, félbevágva (opcionális)
Friss fűszernövények, például metélőhagyma, petrezselyem, tárkony
1 evőkanál sózatlan vaj
3 vékony szelet citrom
1 evőkanál száraz fehérbor vagy víz

szósz

20g vaj
Egy csipet sót és borsot
1 evőkanál kapribogyót lecsepegtetjük, apróra vágjuk
1 evőkanál darált friss kapor
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál snidling, darálva
1 és 1/2 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál száraz fehérbor vagy víz

Módszer:

Hal

Melegítsük elő a sütőt 200C-ra.

Vágjon egy nagy darab alufóliát és egy kis darab pergamen vagy pergamen papírt. Helyezze a kisebb fóliát a fóliára, és győződjön meg arról, hogy a fólia részei falat képeznek-e, hogy meg tudják ragadni a folyadékot.

Helyezze a halat a zsírpapírra, és az egész felületet dörzsölje meg olívaolajjal, és sóval és borssal ízesítse.

Helyezze a halra a babérlevelet és néhány ág gyógynövényt.

A vajat apróra vágjuk, és a gyógynövények tetejére helyezzük.

Helyezze a citromszeleteket mindenre, és öntse le a maradék olajjal és borral.

Hajtsa be a papírt, hogy ellepje a halat, és nyomja meg az éleit 5 cm-rel szabadabban, hogy a gőz el tudjon távozni.

Helyezze a becsomagolt halat a tepsire és süsse kb. 12 percig.

szósz

Közben közepes-alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Miután megolvadt, adjuk hozzá a bort, a citromlevet, a petrezselymet, a kaprot, a kapribogyót, a metélőhagymát és pároljuk 1 percig. Fűszerezzük sóval, borssal, és ha kész, csorgassuk át a halakon.

Párolt héjas burgonyával és brokkolival tálaljuk.

  • Következő Grillezett kardhal mangó mártással
  • Előző Mediterrán töltött csirkemell