Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási irányelvei azt javasolják az amerikaiaknak, hogy egyenek 8 uncia kagylót hetente. Azoknál az embereknél, akik több tengeri halat tartalmaznak étrendjükben, alacsonyabb a szívbetegségük. A lazac egészséges és finom lehetőség, a serpenyőben történő sütés pedig az elkészítés egyszerű módja. A sült lazac táplálkozási tényeinek ismerete segít meghatározni, hogy ez a legjobb főzési módszer az Ön számára!
A sült lazac táplálkozási információi az Ön által követett recepttől függően változnak. Egy egyszerű és alapvető recept tartalmaz lazacfilét, sót, borsot és olívaolajat.
Kalóriák
A lazac zsíros halnak számít, és több kalóriát tartalmaz, mint más típusú halak, például a laposhal. A főzés során felhasznált zsír is ad némi zsírt a sült lazachoz. A 6 uncia grillezett sült lazacfilé 371 kalóriát, azaz kb. 60 kalóriát tartalmaz unciánként. Összehasonlításképpen: egy 6 uncia adag sült vagy roston sült lazac 351 kalóriát tartalmaz, a 6 uncia sült laposhal pedig 238 kalóriát tartalmaz.
Zsír
A sült halban lévő kalóriák körülbelül 60 százaléka zsírból származik. Míg az Ön által használt olaj némi zsírt ad hozzá, a halakban található természetes zsír biztosítja a zsírtartalom nagy részét. A 6 uncia adag sült lazac 25 gramm teljes zsírt, 4,6 gramm telített zsírt és 99 milligramm koleszterint tartalmaz. Míg a lazac magas zsírtartalmú hal, a zsírok többsége szív egészséges, többszörösen telítetlen zsír. Ezenkívül a lazac jó esszenciális omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak forrása. Ezek az esszenciális zsírok segítenek csökkenteni a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét, ami segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát!
A sült lazac nem tartalmaz szénhidrátot, és jó fehérjeforrás. A 6 uncia adag lazac 34 gramm fehérjét tartalmaz. A lazac minden esszenciális aminosavat is tartalmaz, így teljes fehérjeforrássá válik, mint más állati termékek, például a baromfi és a tej. Bár az egyéni fehérjeszükséglet az aktivitás szintjétől függően változik, a legtöbb egészséges felnőttnek 46-56 gramm fehérjére van szüksége naponta. A 6 uncia grillezett sült lazacfilé kielégíti a napi szükségletek több mint 60 százalékát.