pulykamell

A sült pulykamell mesésen lédús és ropogós héjú, ha viszonylag rövid ideig, magas hőmérsékleten pörköljük.

Az intim hálaadás (vagy karácsonyi) összejövetelek esetében a sült pulykamell az ideális megoldás. Tökéletes méret négy ember számára.

A pulykamell megsütésének másik előnye, hogy ha egyedül grillezzük, nem pedig az egész madarat, könnyebb megbizonyosodni róla, hogy lédús lesz-e. Egész pulyka pörkölésekor a mell gyakran elég száraz.

Mennyi ideig tart a pulykamell megsütése?

A sült csirkemellhez hasonlóan úgy találom, hogy a ropogós bőr és a lédús hús titka a pulykamell magas hőfokon történő, viszonylag rövid ideig történő megsütése. Ez a módszer minden alkalommal csodálatosan ropogós bőrt és lédús, zamatos húst biztosít.

Ha 450 ° F-on főzik, a fél pulykamell teljes sült ideje 45-60 perc. A pulykamell nagysága miatt lazán fóliával kell letakarni, kb. 25 perc sütőben töltött idő után, majd befejezni a pörkölést. A fólia megakadályozza a teteje égését.

Hogyan süthetek egy egész pulykamellet?

Ugyanezzel a módszerrel nagyon forró sütőben megpiríthatjuk, majd letakarhatjuk alufóliával, és addig készen hagyjuk rácsozni. De ha fél pulykamell helyett egész pulykamellet grillez, akkor több időre lesz szüksége.

Múltkor megpörköltem egy 3 1/2-lb-t. egész pulykamell, 1,5 órán át pörköltem. Olyan sokáig tartott, mire az azonnali leolvasás alatt álló hőmérő 160 ° F-ot regisztrált. Mesés, ropogós, ízes bőrű és nagyon lédús húsú volt, a legszaftosabb, amilyen valaha volt. De ehhez hosszabb időre van szükség, mint a pulykamell felére.

Hogyan készítsünk lédús sült pulykamellet?

A lédús pulykamell első titka az, hogy magas hőmérsékleten és viszonylag rövid ideig sütjük. A második titok: hagyja legalább 20 percig pihenni, mielőtt felvágja. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek leülepedését és újraelosztását, biztosítva a lédús pulykamellet.

Ez egy egészséges recept?

Azt hiszem. A pulyka sovány fehérje. Magas a kálium-, a szelén- és a B-vitamin, különösen a niacin.

A fitday.com információi szerint egy 6 uncia adag sült pulykamell, amelyet a bőrrel fogyasztanak, 321 kalóriát, 12 g zsírt tartalmaz (egyenletesen elosztva telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen), nincs szénhidrát, 490 mg kálium és 48 g fehérje. A napi niacinigény 54% -át, B6-hoz 41% -ot, foszforhoz 36% -ot, szelénhez 71% -ot és cinkhez 23% -ot tartalmaz.

Mi van a maradékkal?

Ha maradványai vannak, 4-5 napig hűtőszekrényben tartják, bár a bőr ropogós lesz. Nem szeretek újramelegíteni a maradékot, mivel hajlamosak kiszáradni. Általában egy lemezt készítek maradék hűtött pulyka szeletekből, néhány dijoni mustárral, frissen vágott zöldséggel és savanyúsággal. Magától értetődik, hogy ha kenyeret eszel, a maradék pulykamellből finom pulykaszendvicseket készíthet!

Sült pulykamell

A sült pulykamell lédús és ropogós, ha viszonylag rövid ideig, magas hőmérsékleten pörköljük.

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 1 óra

Pihenőidő 20 perc

Teljes idő 1 óra 35 perc

Tanfolyam: Főétel

Kulcsszó: pulyka

Adagok: 4 adag

ÖSSZETEVŐK

  • Avokádó olaj spray
  • 1 teáskanál kóser só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál fokhagyma por
  • 2 teáskanál paprika
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 fél bőr nélküli pulykamell bőrrel (kb. 2 font)
  • 2 evőkanál vaj, olvasztott

UTASÍTÁS

Melegítse elő a sütőt 450 ° C-ra. Állítson be egy sütőserpenyt grillrácsra, és csepegtesse le az állványt avokádóolajjal.

Egy kis tálban keverje össze a kóser sót, a fekete borsot, a fokhagymapor, a paprikát és a kakukkfüvet.

Pat törülközővel szárítsa meg szárazon a pulykamellet. A pulykamellet mindkét oldalán megkenjük az olvasztott vajjal. Dörzsölje mindkét oldalára a fűszereket.

Helyezze a pulykamellet bőrrel felfelé az előkészített grillre. Csepegtesse a tetejét avokádóolajjal.

Süsse a pulykamellet 20 percig. Fedje le lazán alufóliával, hogy megvédje a tetejét a perzseléstől, majd folytassa a pörkölést, amíg el nem éri a 25 ° C-os 160 ° F belső hőmérsékletet. A pörkölés teljes ideje 45-60 perc lesz.

Vegye ki a sütőből a sült pulykamellet. Faragás előtt hagyja pihenni 20 percig.

Táplálkozási információk A táplálkozási információk hozzávetőlegesek. Kiszámítása a SparkPeople.com receptkalkulátor segítségével történik, és a szénhidrátszám kizárja a cukoralkoholokat. Mielőtt bármelyik receptünket felhasználná, olvassa el figyelmesen a Felhasználási Feltételeinkben szereplő korlátozásokat. Az összekapcsolt és ajánlott termékek nem garantáltan gluténmentesek. Használat előtt ellenőrizze, hogy vannak-e.

Sült pulykamell

Adagolás mennyisége (6 oz)

Kalóriák 321 kalória zsírból 108

% Napi érték*

Zsír 12g 18%

Telített zsír 3g 19%

Nátrium 300mg 13%

Szénhidrátok 2 g 1%

Fehérje 48g 96%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

SOHA NE hagyja ki a receptet! Általában hetente egyszer vagy kétszer teszek fel egy új egészséges receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!