Keresés
Pépje mindig húsos és szilárd, illatos, ízletes, gyönyörű egyensúlyban van az édesség, savasság és élénkség között. Pontosan ezért kerülni kell a fehérborokat, még a késői szüretből származó borokat is.
Kapcsolódó link
Rózsaszín cseresznye és fehér almafák, André Claveau énekelt 1950-ben ... a rím kényelmére. Évekkel később Gilbert Bécaud az igazságot megtisztelve énekelte: "A cseresznyefák fehérek, a madarak boldogok, megérkezett a tavasz" ... Május közepétől július közepéig a mezők és gyümölcsösök, még az utolsó sarkukban is, benépesítette a cseresznyefák ágait.
A Jerte-völgy szépsége fokozódik feltűnő pilléreivel.
Franciaországban az édes és sötétvörös Burlat-tól (kemény Hardy Géant), a griotte meglehetősen savas és fekete árnyalattal halad át a halványsárga Napóleonon és a Montgomery vermilionon, változatos fajták, amelyeknek közös kapcsolata van, és az, hogy kocsányok (farok) nélkül, kimagozva és cukorsziruppal borítva, meglehetősen jól megfagynak. Elkészítésük módjai szinte végtelenek: friss gyümölcssaláta, sütemények, pudingok, pudingok, sütemények, szuflák, lekvárok, szeszes italok vagy a vadhús (baromfi), például a kacsa kísérő ízesítőként.
Mint már korábban említettük, a savanyú és egzotikus gyümölcsökhöz jobban adaptált fehér borok (még a késői szüretből származóak) enyhén kellemetlen oxidatív hangot adhatnak a szájban.
Az ajánlás a természetes édes borok (vins mutés francia nyelven),
Mutált borok
Borok, amelyekhez szőlő desztillálásával alkoholt adnak, így magas alkoholtartalmú, általában 17º körüli bort kapnak.
A mutált borok (vin muté) Például a francia Roussillon és a Rhône-völgy a maury, nak,-nek Domaine Pouderaux, Az orrán kakaó, fekete cseresznye és menta ízek vannak, ízlésében cukorban gazdagok, erősen integrált alkoholos szerkezetű, jó egyensúlyú és mindenekelőtt nagyon kellemes simaságú. Egy másik nagyon jó francia választás a Domaine de la Soumade étterem, különösen, ha a cseresznye egy csokoládés sütemény része. Mindig piros, erőssége és gazdagsága ideális esetben kíséri a sütemény tartós ízét, ereje pedig ellensúlyozza a cukrot és a zsírt, fokozva a meggy gyümölcsös ízét.
kapcsolódó linkek
Muskotályszőlő
A malagai muskotály ajánlott, egy Telmo Rodríguez, Királyi malom 2013, a régiek gyógyulásának gyümölcse "Hegyi bor" vagy borok a Málaga fővárosa közelében lévő hegyekből, az Axarquía borai, ma európai stílusúak, tiszta, illatos és kristályos.
A fenséges N3 Jorge Ordóñez ugyanezt a stílust követi.