1. számú segédlet Táplálási tippek a rákos betegek számára
Táplálkozási tanácsok a betegek számára a kezelés alatt A kezelés ideje alatt nincsenek merev táplálkozási paraméterek. Néhány beteg élvezetes lehet és normális étvágya van a kezelés során. Azokon a napokon, amikor nincs étvágya, ne aggódjon. Ha jobban érzi magát, a lehető leghamarabb térjen vissza étkezési szokásaihoz. A rákos betegek táplálkozási ajánlásai inkább arra összpontosíthatók, hogy segítsenek Önnek kalóriatartalmú és fehérjetartalmú ételek fogyasztásában. Próbálja ki az ételt, még akkor is, ha étkezési problémái vannak, lesznek olyan napok, amikor az evés örömet fog érezni. Másoknak lehetnek olyan napjai, amikor nem akarnak enni semmit; még arra gondolva, hogy az étel megbetegíti őket. Íme néhány megfontolandó javaslat: Amikor kedve van enni, válasszon elegendő fehérjét és kalóriát tartalmazó ételeket és rágcsálnivalókat, amelyek segítenek megőrizni erejét, megakadályozni a testszövetek gyengülését és újjáépíteni a kezelés során érintett szöveteket. Sok betegnek több étvágya van reggel, akkor jobban eszik. Fontolja meg a főétkezés korai elfogyasztását, később pedig a folyékony ételeket, ha nincs kedve hozzá. két
Ételek a kalóriák és a fehérje növeléséhez, amelyre a kemoterápiában részesülő betegnek szüksége van. Fagylalt, joghurt és fagyasztott joghurt Tojás Töltsön morzsolt vagy reszelt kemény tojást salátákhoz, zöldségekhez, húsokhoz, halhoz és csirkéhez. Készítsen pirítóst tojással, sovány tejjel és cukorral. Verje fel a tojást burgonyapürében, pürésített zöldségekben és szószokban. A tojás hozzáadása után feltétlenül folytassa ezen ételek főzését. A nyers tojás káros baktériumokat tartalmazhat. Adj joghurtot a tejitalokhoz és turmixokhoz. Adj joghurtot a gabonafélékhez, gyümölcsökhöz, desszertekhez, zselékhez, keverd össze a gyümölcsdesszertekkel, keverd össze a lágy gyümölcsökkel, mint a dinnye, a papaya és a görögdinnye. Tegyen egy réteg fagylaltot vagy fagyasztott joghurtot a torta vagy a sütiszeletek közé. Gyümölcslé reggelire, és adj hozzá joghurtot, gyümölcsöt vagy banánt. 5.
HÚS ÉS HAL Zöldségekhez, salátákhoz és levesekhez adjon vörös húsokat vagy főtt halat, apróra vágva. Használja őket tojásos omlettben, szuflában, szendvicsekben (bélszín, csirke és pulyka). Készítsen cupcakes-t. Adjon vagy töltsön csirkét, darált marhahúst vagy pulykát a burgonyához. Ételek a kalóriák és a fehérjék növelésére, amelyekre a kemoterápiában részesülő betegnek szüksége van. TEJ Víz helyett tejet használjon italokban és főzéskor, amikor csak lehetséges. Különösen laktózmentes tejleveseknél használja. Pudingok, pudingok, joghurt gabonafélékkel, forró gabonafélék. Használjon pudingok, sütemények, tejeskávé, rizspuding készítéséhez levesekbe és burgonyapürébe. 6 A kemoterápiát követő első héten laktózmentes tejet, majd alacsony vagy zsíros tejet használjon.
SAJT Különösen a ricotta vagy a könnyű. Pörkölt, burgonya és zöldség fölött megolvasztjuk. Hozzáadjuk az omletthez. Hozzáadjuk a szendvicsekhez. KRÉMSAJT Kenyérre és kekszre kenjük. Hozzáadjuk a zöldségekhez. Alakítsa a sajtot kis golyókká, tetejére darált dió, búzacsíra vagy granola. MÉZ, JAMAM ÉS CUKOR Hozzáadjuk kenyérhez, gabonafélékhez, tejitalokhoz, gyümölcsdesszertekhez és joghurthoz. 7
GRANOLA Sütikben, muffinokban és kenyérkeverékekben használható. Csepegtessen zöldséget, joghurtot, fagylaltot, pudingot, pudingot és gyümölcsöt. Készítsen alternatív réteg gyümölcsöt vagy granolát és süsse meg. Dobd szárítással és dióval uzsonnára. Helyettesítse a kenyeret vagy a rizst. Példák tiszta folyadékokra Húsleves Tiszta húsleves zsír nélkül Consommé Szőlőlé Gyümölcsízű italok Fagylalt gyümölcsökkel, de gyümölcsdarabok nélkül Gyümölcsfagylalt tej nélkül Gyümölcsütő Mézlekvár Alapzselés desszert Gyümölcsfagylalt tejszín nélkül Sportoláshoz használt italok Feszített citruslevek Szűrt limonádé Szűrt zöldségleves teavíz 8
Példa teljes folyékony étrendre Minden gyümölcslé és nedű Leves Vaj, tejszín, olaj, margarin Szénsavas italok Sajtleves Kávé, tea Ízesítetlen joghurt, friss vagy fagyasztott Gyümölcsitalok Gyümölcsütő Méz, lekvár vagy szirup Tej Folyékony étrend-kiegészítők Minden típusú tej Smoothie Tej lyukasztó és pasztőrözött tojás Alapvető kukoricakeményítő puding Alapzselatin desszert Burgonyakrém Finomított és leszűrt főtt gabona Sorbet fagylalt Sült puding Szűrt limonádé Szűrt vagy kevert leves Gyümölcspüré Paradicsomlé Paradicsompüré levesekhez vagy krémekhez Zöldséglé Víz Gyors és egyszerű ételek Almaszósz kenyér, muffin és süti Canguil vajjal Teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, búzacsírával, dióval vagy granolával készült gabonafélék Gabona Kemény vagy féllágy sajt Sajttorta Csokoládétejes sütemények Tejszínes levesek Sajttal, babkal, gyümölcsökkel (friss, konzervált, szárított) készített mártás ) Saláták és zselatin desszertek Granola kemény tojás fagylalt, fagyasztott joghurt gyümölcslevek turmixok vagy instant reggeli italok dió pizza puding és puding szendvicsek zöldségek (nyersen vagy főzve) teljes vagy alacsony zsírtartalmú tej joghurt 9
RECEPT: Laktózmentes dupla csokoládé puding adagok: 2 adag mérete: ¾ csésze Hozzávalók 2 négyzet főzőcsokoládé (egyenként 1 oz) 1 csésze laktózmentes vagy szója nehéz tejszín 1 evőkanál kukoricakeményítő ¼ csésze cukor granulátum 1 teáskanál vanília kivonat Kalória adagonként: 38 kalória Fehérje adagonként: 1 gramm 10 Elkészítés A csokoládét megolvasztjuk egy kis lábosban vagy alumínium fóliában. Keverje össze a kukoricakeményítőt egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy kis folyadékot, és addig keverjük, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik. Adja hozzá a többi folyadékot. Közepes lángon langyosra főzzük. Hozzáadjuk a csokoládét, és addig keverjük, amíg a keverék fel nem oldódik és fel nem forr. Vegye le a tűzhelyről. Hozzáadjuk a vaníliát és kihűtjük.
RECEPT: Banán turmix adag mérete: 1 adag mérete: kb. 2 pohár Hozzávalók 1 egész érett banán, szeletelt vanília kivonat (néhány csepp) 1 csésze tej Elkészítés Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe. Nagy sebességgel keverjük simára. Recept teljes tejjel Kalória adagonként: 255 kalória Fehérje adagonként: 9 gramm Recept 2% félig sovány tejjel Kalória adagonként: 226 kalória Fehérje adagonként: 9 gramm sovány tej recept Kalória adagonként: 190 kalória Fehérje adagonként: 9 gramm tizenegy