• Skjernvej 42, DK-6920 Videbaek
    Dánia
  • +45 97 17 33 00
  • https://agiliaglobal.com/

Milyen hatással van a feldolgozás a szénhidrátokra és az energiaértékre?

energiaértéke

Hagyományosan a szójalisztet tekintik fehérjeforrásnak. Az energiaértéke azonban, szinte olyan magas, mint a kukoricaé, gyakran észrevétlen marad.

Ez a felfogás azt jelenti, hogy a szójaliszt potenciális értékének csak a felét használják fel. Abban az esetben AlphaSoy ™, az összes tápanyagot figyelembe veszik az összetevői mátrixban, maximalizálva a nyersanyag potenciálját.

A takarmány vagy az étrend bármely összetevőjében három energiaforrás létezik: fehérje, zsír és szénhidrátok. Ebből a háromból a szénhidrát a legfontosabb és legfőbb energiaforrás.

Kétféle szénhidrát létezik: emészthető szénhidrátok és fermentálható szénhidrátok.

  1. Emészthető szénhidrátok

Az emészthető szénhidrátok nagyon könnyen emészthetők, és ideálisak éretlen emésztőrendszerekhez, például fiatal állatok vagy elválasztott malacok.

A keményítőt, monoszacharidokat (pl. Glükóz) és diszacharidokat (pl. Szacharóz és laktóz) emészthető szénhidrátoknak tekintik (Boisen, 2005).

  1. Fermentálható szénhidrátok

A fermentálható szénhidrátok szerkezete nagyon összetett, emésztési enzimek nem emészthetők meg.

Ezen szénhidrátok energiájának felhasználásához az állatnak a bélben lévő mikroorganizmusok segítségére van szüksége fermentációs folyamaton keresztül. Ez kevésbé hatékony módja az energia megszerzésének, mint az emészthető szénhidrátok használata.

Ennek következtében az emészthető szénhidrátok energiaértéke gyakorlatilag megkétszerezi az erjeszthető szénhidrátokét (11,7 vs. 7 kJ/g; Boisen, (2005)).

Az AlphaSoy ™ gyártási eljárást úgy tervezték, hogy lényegesen megváltoztassa a szójaliszt rostos szerkezetét, növelve emészthető szénhidráttartalmát és csökkentve fermentálható szénhidráttartalmát.

Az egyedülálló feldolgozási technikák eredményeként az AlphaSoy ™ az összes termék közül a legmagasabb a szénhidrátokkal kapcsolatos energiaértékkel (4. ábra). Például az AlphaSoy ™ szénhidrátokkal társított energiaértéke majdnem 9-szer magasabb, mint a szójafehérje-koncentrátumé (SPC).

A szénhidrátfrakcióhoz társított összes energiaérték csaknem duplája az SPC-nek (4. ábra).

4. ábra: Az összehasonlított termékek közül az AlphaSoy ™ rendelkezik a legmagasabb szénhidráttal társított energiaértékkel.

Nettó energiaértékek növekedése feldolgozás után

A termékek egyedi szénhidrátprofilja AlphaSoy ™ hozzájárul a kivételes nettó energiaértékhez, összehasonlítva más feldolgozatlan szójafehérje-termékekkel.

A termékek energiaértéke AlphaSoy ™ akár 16% -kal magasabb, mint az összehasonlított termékeké, a dán takarmányozási táblázatban (SEGES, 2017; 5. ábra).

5. ábra A szójaliszt, az AlphaSoy ™ és más szójafehérjék nettó energiatartalma elválasztott malacokban

Ez az energiaszint növekedés fajtól függetlenül figyelhető meg.

Így az Egyesült Államok és Dánia vezető kutatóközpontjaival együttműködve végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy az AlphaSoy ™ termékek emészthető és metabolizálható energiája a legmagasabb az összes szójafehérje termék közül.

A termékek energiaszintje AlphaSoy ™ az energiaszint jelentős javulását jelentette a hagyományos szójababliszthez képest a sajátos előállítási folyamat miatt (6. ábra). Ugyanaz a tendencia figyelhető meg az energiaszint növekedése felé mindkét adathalmazban.

6. ábra: Az elválasztott malacokkal végzett független energiaértékelési vizsgálat az AlphaSoy ™ és az SBM energiaértékének növekedését mutatta, ami alátámasztotta a dán rendszer becsült nettó energiaértékét.

A termékek gyártási folyamatának hatása AlphaSoy ™ az energia az univerzális, különböző fajokban fordul elő, amint Kim et al. (2018), aki a brojlereknél a látszólag metabolizálható energia (EMA) 15% -os növekedését is regisztrálta (7. ábra).

7. ábra A szójababliszt (feldolgozás előtt) és az AlphaSoy ™ (feldolgozás után) látszólagos metabolizálható energiája (EMA) brojlerekben (kcal/kg).