2018. március 31. 8:25

táplálkozás

ÖSSZEFÜGGŐ

A húsvéti torta az egyik klasszikus és előnyben részesített húsvéti készítmény, de általában kalóriatartalmú ételek, amelyek hozzáadva mindazt, amit manapság fogyasztunk, felesleges lisztet, cukrot és kalóriát eredményezhetnek.

Van azonban egy módja annak, hogy az eredeti verzióhoz képest könnyebb és egészségesebb változatban, kevesebb kalóriával és a tápanyagminőség terén javítva.

Rosca de Pascuas tészta krémmel és dióval:

Hozzávalók a tésztához:

 400 gr liszt 0000.

 ½ tasak porított sörélesztő.

 3 evőkanál cukor és 4 tasak porított édesítőszer.

 1 tojás és 1 fehér

 1 teáskanál véletlenszerű víz vagy vanília esszencia.

 3 evőkanál olaj

 100cc sovány tej.

 ½ csésze szárított gyümölcs (mandula, mogyoró, dió stb.).

A cukrászsüteményhez:

 200 cm3 sovány tej.

 3 tasak porított édesítőszer.

 Vanília esszencia.

 1 szint kanál kukoricakeményítő.

 3 evőkanál víz a keményítő feloldásához.

készítmény:

Egy tálba tegye a lisztet, az élesztőt, a cukrot és az édesítőszert, a csipet sót, a tojást és a fehéret, az olajat, és kezdje el keverni és összekapcsolni az összetevőket, hozzáadva a tejet a vanília esszenciához.

Gyúrja össze és építse be az anyákat. Homogén és sima tésztát kell elérnie. Hagyjuk körülbelül 40 percig kelni.

Miután a tészta lerakódott, formáljon egy szálat a lehető legnyitottabbra, mivel ezután leragad és bezár. Helyezzük a formába, és hagyjuk újra 20-30 percig kelni.

Készítsük el a cukrászsüteményt: tegyük a tejet, az édesítőszert, a tojássárgáját és a hideg vaníliaeszenciát egy kis edénybe. Addig keverjük a tűzig, amíg forr, helyezzük az előzőleg hideg vízben feloldott kukoricakeményítőt, és keverjük tovább, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Miután besűrűsödik és krémes állagot érünk el, vegyük le a tűzről.

Ha a cérna megkelt, öntsünk rá cukrászsüteményt, cukrászsákkal.

Végül megkenjük tojással vagy felvert sárgájával, majd 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb. 30 percre.

Elemzés:

Ebben a módosított receptben csökkentjük a kalóriabevitelt és a telített zsírokat (a rossz zsírokat) a sovány tej használatának köszönhetően, nem használunk margarint vagy vajat és alacsonyabb sárgáját. Ezenkívül kevesebb cukrot használunk, és egy részét édesítőszerrel helyettesítjük, ami kedvez a kalóriacsökkenésnek.

A dió hozzáadása és a vaj vagy margarin helyett olaj használata jó zsírokat, különösen mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakat eredményez, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer számára.

Amint azt korábbi feljegyzéseimben említettem, ezeknek a hozzájárulásoknak az a célja, hogy egészséges és intelligens módon kezdjünk el étkezni, tipikus és gazdag készítményeket készítve, de egyes eredeti összetevőket jobb táplálékminőségű és alacsonyabb kalóriabevitelű anyagokkal helyettesítve.

Licenc Romina Krauss