2018. november 6. 7:54

főzéshez

ÖSSZEFÜGGŐ

Az egészséges táplálkozáshoz számos olyan tényezőt kell figyelembe vennünk, amelyek közül kiemelkedik a főzés módja, amely kétségkívül az egyik kulcs e cél eléréséhez.

Amikor főzünk, különböző gyakorlataink vannak, amelyek nagymértékben meghatározhatják a végtermék tápértékét, akár az általunk használt összetevők, akár a főzés módja, akár az összetevők aránya alapján.

Meg kell jegyeznünk, hogy amikor nem főzünk és nem vásárolunk ételt, sokszor a rendelkezésünkre álló vagy praktikusabb lehetőségek a gyorséttermek vagy az úgynevezett "szemét", amelyekre jellemző a magas kalória-, zsír- és nátriumtartalom. Ezért ajánlott, amikor csak lehetséges, házi főzés.

Az otthoni főzés során azonban figyelembe kell vennünk bizonyos szempontokat az egészségesebb ételek elérése érdekében. Itt javaslatot teszek néhány tippre:

1. Különböző főzési módszerek: ne főzzön mindent főzve, választhatja a sütőben való főzést, grillezést, wokot, mikrohullámú sütőt, gőzölést, párolást (kevés olajban vagy vízben) vagy pörkölteket, alufóliába csomagolva, természetes fűszerekkel ellátott sütőzsákokban, például. Fontos, hogy ne sütjünk meg mindent, sem sütőfürdőben (például milánói sütésnél), sem sok olajjal megpirítva (például a zöldségeket szószként vagy pörköltként megdinszteljük), így alkalmanként és nem mindennapi helyzetek.

2. Válasszon alapanyagként friss termékeket- Ami a zöldségeket vagy a húsokat illeti, mindig az a legjobb, ha azok frissek, és nem konzervek, vagy előre főttek és fagyasztottak. A konzerváruk sok nátriumot tartalmaznak konzerválásuk során. Válasszuk a zöldségfélét vagy az ingyenes vásárt a zöldségek megvásárlásához. Ami hússal készült, választhatunk például hamburgert és házi készítésű milaneát (fagyaszthatók és a héten tarthatók).

3. Adjon kevés sót és használjon természetes aromás fűszereket: használhatunk különféle fűszereket, amelyek gazdag ízeket adnak az ételeknek, és nem tartalmaznak nátriumot, például oregánót, bazsalikomot, babérlevelet, petrezselymet, fokhagymát, kakukkfüvet, rozmaringot, köményt stb. Fontos, hogy a sót ne helyettesítsük tömény húslevesekkel, mivel ezek is sok nátriumot tartalmaznak.

4. Az ételeinkben mindig legyen zöldség, akár nyersen, akár főzve, a többi hozzávalóval kombinálva. Vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat biztosítanak számunkra, utóbbiak sok egyéb előny mellett a jóllakottság eléréséhez, a béltranzit javításához, a koleszterinszint csökkentéséhez szükségesek.

5..Tekintettel a gabonafélék leggyakrabban használt (rizs és tészta), jobb, ha vannak integrál. Ami az adományokat illeti, azokat előnyben részesítik al dente, amíg nincs olyan patológia, amely ellenjavallt. Nem rossz tésztát vagy rizst enni, mivel ezek jó összetett szénhidrátforrások (jó minőségűek), amelyek energiát adnak a test minden funkciójához. Nem szabad tartanunk a szénhidrátoktól, de tudnunk kell, hogyan kell ellenőrizni az adagokat és megfelelően kombinálni őket.

A főzés a kiegyensúlyozott és egészséges étrend része, ezért fontos, hogy ezeket a szempontokat szem előtt tartva tegye. Sok esetben van, akinek nincs ideje a főzésre, amit részben úgy lehet megoldani, hogy hetente tervezünk és előre elkészítünk bizonyos ételeket a hétre. Minden arról szól, hogy meg akarod csinálni, és magadra teszed, hogy elérd.

Romina Krauss táplálkozási szakorvos