1. Ismerni a szervek és szövetek alapvető metabolikus vonatkozásait az emberben és az intertiszuláris kapcsolatok biokémiai vonatkozásait

táplálkozási

2. Ismerje a makro- és mikrotápanyagok metabolikus sorsát

3. Ismerje a terhesség, a szoptatás, a perinatális periódus és az öregedés során bekövetkező anyagcsere-adaptációkat

1. téma Bevezetés. A különböző szervek és szövetek alapvető biokémiai vonatkozásai

Ismerje a különböző szövetek anyagcsere-különbségeit.

Elemezze a máj központi szerepét a glikémiás kontrollban.

Értse meg a hormonok szerepét a vércukorszint szabályozásában

2. egység Intertiszkuláris kapcsolatok. Hormonális és neuroendokrin szabályozás. Egyéb intertiszuláris szabályozási jelek

Ismerje azokat a metabolikus adaptációkat, amelyek az emberi szervezetben posztabszorpciós állapotban fordulnak elő.

Ismerje a kapcsolatot a zsírsavak anyagcseréje és a vázizomzat glükózja között.

Értse meg az anyagcsere-adaptációkat a korai éhgyomorra.

Ismerje az anyagcsere-adaptációkat hosszan tartó éhgyomorra.

Elemezze a metabolikus reakciókat visszajelzésben.

Értse meg a sejtek közötti kommunikáció szükségességét a többsejtű organizmusokban.

Ismerje a kommunikációs funkciókat ellátó kémiai közvetítők természetét

Értse meg a hormonális kontroll fontosságát a

homeosztázis a testben és a szövetek kölcsönhatásában.

Ismerje meg az eikozanoidok táplálkozási és metabolikus eredetét, valamint funkcióik fő szempontjait.

Ismerje a biológiai információk sejtek közötti továbbításának alapjait.

Megérteni a transzdukció, a ligandum, a receptor, az affinitás és a specificitás, a második hírvivő, az enzimatikus reakciók intracelluláris kaszkádja, a deszenzitizáció, a memória, a jelek kombinációja és integrálása fogalmát.

Ismerje meg a sejtjelzési útvonalak alapjait.

Tudja, hogy az eukarióta organizmusokban az összes folyamat, amely a génexpressziós útvonalat képezi, szabályozás alá esik, és mindegyikük fő kontrollpontja a transzkripció.

Értse meg, hogy az eukariótákban a transzkripciót szabályozó jellegű DNS és fehérje szekvenciák beavatkozása vezérli.

Tudja meg, hogy milyen típusú transzkripciós faktorok léteznek, hogyan működnek és mi az

Ismerje a génexpresszió más szabályozási szintjeit, mint a

3. egység A szénhidrátok metabolikus rendeltetési helye

Ismerje a glikolízis, a glükoneogenezis, a glikogenezis szintézis és

Írja le a glikolízis és a glükoneogenezis különböző reakcióit.

A szabályozás tanulmányozásával azonosítsa a glikolízis és a glükoneogenezis korlátozó szakaszait.

Ismerje a legfontosabb glükoneogén szubsztrátumokat fiziológiai körülmények között.

Ismerje a pentóz-foszfát útvonalát és működését.

A glükuronsav bioszintézis útjának megismerése annak fontos szerepe miatt

méregtelenítési reakciók.

Ismerje meg a glikogén anyagcserét és működését, egyértelműen megkülönböztetve annak szerepét a májban és a vázizmokban, valamint annak szerepét

Ismerje a reakciókat, amelyek révén más monoszacharidok és polialkoholok belépnek a szénhidrát-anyagcsere központi útjába.

Ismerni az amino-cukrok bioszintézisét, amennyiben ezek más biomolekulák prekurzorai.

4. egység A zsírsavak metabolikus rendeltetési helye

Határozza meg a különböző szövetekben lejátszódó lipiddel kapcsolatos anyagcsere-folyamatokat és azok összefüggéseit

Ismertesse a zsírsavak energiafelhasználásának folyamatait, és ismertesse a mitokondriumok és a peroxiszómák szerepét.

Ismertesse a zsírsavszintézis folyamatait és azok szabályozását, valamint korlátaikat.

Ismerni az AGE és származékainak anyagcseréjét, mivel ezt a hormonok és az étrend szabályozza. Egyensúly n-6 és n-3 között.

Ismertesse a membrán lipidszintézisének folyamatait és lebomlását, valamint ismertesse a lizoszómák szerepét.

5. egység A koleszterin metabolikus rendeltetési helye

Ismerje a koleszterin szintézisének legfontosabb szakaszait

Írja le a lipoproteinek metabolizmusát és a koleszterin metabolikus sorsát.

Írja le a koleszterin epesókká és hormonokká történő átalakulását

derivatívák és az azokat szabályozó tényezők.

6. egység Az aminosavak metabolikus sorsa

Legyen globális elképzelése az aminosavak metabolikus rendeltetéséről az étrendben. Ismerje az aminosavak metabolizmusában általánosan beavatkozó reakciók fő típusait.

Ismerje az aminosavak szénvázának különböző rendeltetési helyeit.

Szerezzen áttekintést az aminosav-nitrogén sorsáról, különbséget téve a máj karbamidképződése és a vese által képződött ammóniumionok között.

Ismerje a nem esszenciális aminosavak képződésének útját.

Rendelkezzen alapvető információkkal az egyes aminosavak fő metabolikus útvonalairól.

Ismerje meg sok aminosav szerepét, mint más nitrogénvegyületek prekurzorai.

Legyen áttekintése az aminosav-anyagcseréről a különböző szövetekben és az intertiszkuláris kapcsolatokról.

7. egység A nukleotidok és más anyagok metabolikus sorsa

nitrogéntartalmú

Az anyagcsere útjának megismerése, amely az inozin-5'-monofoszfát és a puringyűrű atomjainak prekurzoraihoz vezet.

Mutassa be a purikus ribonukleotid bioszintézis alapvető szempontjait

Ismerni a nukleotidok jelentőségét az adenilátot tartalmazó koenzimek bioszintézisében.

Írja le a dezoxiribonukleotidok képződését ribonukleozid-5'-difoszfátból.

Ismerje a bázisok és nukleozidok bioszintetikus célú visszanyerésének mechanizmusait.

Értse meg a nukleotid bioszintézis szabályozását.

Mutassa be a nukleotid katabolizmus általános szempontjait.

Ismerje az étrendben lévő nukleotidok tartalmát és biológiai funkcióit.

8. egység A vitaminok és ásványi anyagok metabolikus rendeltetési helye

Ismerje meg globálisan a vitaminok metabolikus sorsát

vízben és zsírban oldódó.

Részletesen ismerje a folátok és a B12-vitamin metabolikus sorsát

Ismerje meg részletesebben az A- és D-vitamin hatásmechanizmusait.

Globális ismeretekkel kell rendelkeznie a makrominerálok és nyomelemek metabolikus sorsáról.

Ismerje a vasi anyagcsere lényeges pontjait, alapvetően a vashiány és/vagy vérszegénység kialakulásával való összefüggésben.

Ismerje a réz és a cink esszenciájának biokémiai és molekuláris alapjait.

Tudja meg, hogyan szabályozzák a réz és a cink homeosztázisát a sejtek, a szervek és az egész test szintjén, valamint a réz és a cink egyensúly funkcionális területeit és kinetikáját.

9. témakör Metabolikus adaptációk terhesség és szoptatás alatt

Ismerje fel a terhesség alatt bekövetkező hormonális változásokat. Határozza meg a különböző élettani és biokémiai változásokat

a terhes nő rendszerei, szervei és szövetei.

Jellemezze a terhesség alatti energia-, fehérje- és lipidigényt.

Határozza meg az esszenciális zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak terhesség alatti követelményeit.

Ismerje a terhesség alatti vitamin- és ásványianyag-szükséglet Határozza meg a terhesség alatt bekövetkező fiziológiai változások fontosságát

Írja le a szoptató nő energia-, fehérje- és zsírigényét.

Hozza létre a vitamin- és ásványianyag-szükségletet a laktáció különböző szakaszaiban.

Értse meg azokat a következményeket, amelyeket a tápanyagok elégtelen vagy túlzott bevitele okozhat terhesség és szoptatás alatt.

10. téma: Perinatális biokémia

Azonosítsa az adaptív szövet- és szervváltozásokat a terhesség harmadik trimeszterében.

Ismerje a perinatális periódus alatt bekövetkező hormonális és anyagcsere-változásokat.

Jellemezze az újszülött makro- és mikrotápanyag-szükségletét. Ismerje a szoptatás fontosságát az anyatej-helyettesítő tápszerekkel való etetéssel szemben

11. egység Az öregedés molekuláris alapjai

Ismerje az öregedés tudományos fogalmát.

Ismerje meg a maximális élettartam és a felezési idő fogalmait, és ismerje fel különbségeiket.

Ismerje az öregedés során bekövetkező főbb fiziológiai és kóros elváltozásokat.

Tekintse át az öregedés tanulmányozásához létező különféle kísérleti modelleket, valamint határozza meg azok lehetséges korlátait.

Ismerje azokat a fő elméleteket, amelyek megpróbálják megmagyarázni az öregedés jelenségét.

Az egyik legelfogadottabb elmélet részeként mélyítse el a mitokondrium energia- és szabadgyökökként betöltött szerepének tanulmányozását az öregedés során.

Ismerje meg az öregedés evolúcióját és genetikáját, valamint azokat a géneket, amelyek képesek módosítani a különféle fajok életének hosszát.

Határozza meg a replikatív öregedés legfontosabb szempontjait és azt, hogy miként befolyásolhatja a test öregedési folyamatát.

Írja le a geroprotektor fogalmát, és ismerje meg a táplálkozási, fizikai és farmakológiai kezeléseket, amelyek fontosak lehetnek a szempontból

egy öregedésgátló terápia.

Gil Angel. Táplálkozási szerződés. I. kötet A táplálkozás fiziológiai és biokémiai alapjai. Ed Acción Médica Madrid, 2005 www.accionmedica.es

Brody T. Táplálkozási biokémia. 2nd Ed. Academic Press, San Diego, Kalifornia, 1999

Garrow, J.S. és James, W.P.T. (2000) "Emberi táplálkozás és dietetika" (9. kiadás). Kiadó: Longman Group UL Limited. New York, USA .

Kathleen Ml, Escott-Stump, S. Krause táplálkozási és diétaterápia. 10. kiadás, Interamericana, Mc Graw Hill, Mexikó, 2000

Shiels M, Olson J, Shike M, Ross C. 9. kiadás. Táplálkozás az egészségügyben és a betegségekben Williams - Wilkins, Baltimore 1999

Stipanuk MH. Az emberi táplálkozás biokémiai és fiziológiai aspektusai. W.B Saunders Company, Philadelphia, New York, 2000