Ma van nemzetközi ételeket! Hogy tetszik? Ebben az esetben egy ételt fogunk készíteni Dolmas és eredete az török, bár ugyanannak az ételnek vannak más változatai más országokból, például Örményországból, Görögországból, Iránból, Romániából ... Az eredeti recept szőlőlevelekkel készül, de mivel itt kissé nehéz lehet megvásárolni, úgy döntöttünk, hogy elkészítjük ez a változat mángold levelekkel. Mindenesetre arra biztatom, hogy szőlőlevéllel készítse elő, amelyet Görögország, Törökország vagy Románia speciális élelmiszerüzleteiben találhat meg.
Bár kissé kidolgozott ételről van szó (inkább az idő miatt, mint a nehézség miatt), azért javaslom elkészíteni, mert finom és nagyon eredeti. Magában foglalja ezt a szőlőlevelet vagy mángoldot fűszerekkel ízesített és rizzsel kevert darált hús töltelékében. Igazi öröm!
Elkészítettem egy kissé könnyű második fogásnak, és először orosz salátát készítettem. Vacsoraként tökéletes. Ezenkívül nagyon érdekes azok számára, akik diétáznak alacsony kalóriatartalmú és zsírban, mivel az elkészítését párolják, ezzel kiküszöbölik a zsírfelesleget.
És természetesen előkészítheti őket előre, és mikrohullámú hőforrást adhat nekik, hozzáadhat egy csepp olajat, amikor kiveszi a mikróból, és készen áll arra, hogy inni, mint az első nap.
Dolmas: hússal és rizzsel töltött levelek
Egzotikus Dolmas, friss Törökországból, ideális könnyű főételként és vacsorára.
- Irene Arcas
- Konyha: török
- Recept típusa: kezdők
- Kalória: 275
- Adagok: 4
- Főzési idő: 1H
- Teljes idő: 1H
Hozzávalók
- 8 szőlőlevél vagy mángold jól megtisztítva a földtől és szár nélkül
- 50 g olívaolaj
- 1/2 hagyma
- 2 fokhagyma
- 100 g darált bárány vagy marhahús
- 50 g basmati típusú rizs már főzve (korábban a kosárba főzhetjük)
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál paprikát
- egy csipet borsot
- Egy csipet szerecsendió
- 1 csésze mentalevél
- 8 evőkanál sült paradicsomszósz (4 a töltelékhez és 4 az ételek díszítéséhez)
- 1 liter víz a varomához
- Só
Készítmény
Egy nagy edényben sok vizet forralunk, amíg forr, és kikapcsoljuk a tüzet. Blanšírozzuk a szőlőleveleket/mángoldokat 1 percig, hogy megpuhuljanak és eltávolítsák a konyharuhán jól szétterítve.
Míg a pohárba tesszük az olajat, a hagymát és a fokhagymát, és összetörjük 5 másodperc, 5. sebesség. Leengedjük a fedél és a falak maradványait, és beprogramozzuk 10 perc, kanálsebesség, varoma hőmérséklet.
Hozzáadjuk a darált húst, a köményt, a paprikát, a borsot, ízlés szerint sót, a szerecsendiót és a mentaleveleket. Főzünk 10 perc, kanálsebesség, varoma hőmérséklet. Hozzáadjuk a főtt rizst és a 4 evőkanál sült paradicsomszószt. Programozunk 2 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség, az óramutató járásával ellentétes irányba. A tölteléket eltávolítjuk és hagyjuk temperálni.
Megtöltjük az üveget 1 liter vízzel és beprogramozzuk 10 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.
Amíg töltjük a szőlőleveleket/mángoldot, mintha egy kannelloni lenne, az éleket befelé tépjük, hogy a töltelék ne jöjjön ki, amint az az alábbi fotón látható, és jól elhelyezzük őket a varomában.
A varomát a pohár tetejére tesszük és programozzuk 30 perc, 2. sebesség, varoma hőmérséklet.
Forrón tálaljuk őket egy teáskanálnyi sült paradicsommal az alján és egy csepp olívaolajjal.
Évfolyamok
TIPP: Kihasználhatja azt a 30 percet, amikor a varoma tartályt a kosárban és a tálcán lévő zöldségek felforralására helyezzük, és zöldségkrémet (sárgarépa, burgonya, karfiol, tök, cukkini, zöldbab ...) készítünk.