A diéta és az idegrendszeri betegségek közötti összefüggésről Eduardo Durán és Juan Ignacio Ramos-Clemente orvosok, az ideggyógyász és az Infanta Elena Kórház (Huelva) táplálkozási konzultációjának vezetője készített útmutatót. a Pablo de Olavide Egyetem (Sevilla) molekuláris biológiai és biokémiai mérnöki területéről Isabel Cerrillo és Soledad Fernández Pachón professzorok is együttműködtek. Ez egy eddig kiadatlan útmutató Spanyolországban, a szakirodalom szakirodalmának átfogó áttekintése szakemberek és betegek számára: olvasható, hogy mikor kell csövet helyezni a nyelési nehézségekkel küzdő betegeknél, a Parkinson-kórban szenvedő betegek étrendi ajánlásaiig.

táplálkozási

Bár az étrendi ajánlásokat minden betegnek egyedinek kell lennie, a szakértők úgy vélik, hogy vannak olyan étrendek, amelyek megakadályozzák az olyan neurológiai betegségek megjelenését, mint a Parkinson-kór, a stroke vagy az Alzheimer-kór. Ezt jelzi Dr. Eduardo Durán, a huelvai Juan Ramón Jiménez kórház neurológusa, a fent említett útmutató szerzője és az Andalúz Neurológiai Társaság (SAN) tagja: „Zöldség, baromfi, gyümölcs és hal alapú étrend és alacsony az élelmiszer sóban és telített zsírok nélkül segítenek megvédeni idegrendszerünket ".

Különbözőek azok a mentális folyamatok, amelyek akkor működnek, amikor megjelenik az éhség, és ha úgy döntünk, hogy otthon - vagy az utcán - étkezünk. A kettő közötti különbség az önkéntességben rejlik. A szervezetnek vannak olyan autonóm mechanizmusok által vezérelt cselekedetei, amelyek nem kapcsolódnak akaratunk tudatos gyakorlásához: erre példa a lélegzés, a vér minden szervhez nyomása vagy az étvágy érzése. Ez a helyzet az étkezés bizonyos vonatkozásaival: az alapvető kérdések, például a gyomor kiürülése, a nyelés vagy az étvágy normális menete attól függ, hogy az idegsejtek megfelelően működnek-e. Ezért vannak olyan neurológiai betegségek, amelyek befolyásolják az élelmiszer normális működését.

Arra a kérdésre, hogy az étkezési szokások előidézhetik-e vagy éppen ellenkezőleg, lelassíthatják-e a neurológiai betegségek lefolyását, Dr. Durán, neurológus, a SAN tagja biztosítja, hogy az étrend számos neurológiai betegség fontos szempontja. Bizonyos esetekben befolyásolják annak megelőzését (például a stroke-ban, olyan patológiában, amelyben az étrend kulcsszerepet játszik az érrendszeri kockázati tényezők, például a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a diszlipidémia) ellenőrzésében. Más esetekben, például a Wilson-kórban, a rézmentes étrend elengedhetetlen a betegség kordában tartásához, vagy a diszfágia korai felismerésének megtanulásához, és hogyan kell fellépni, amikor fellép, segít elkerülni a szövődményeket a pácienseinkben.