Általános információ
Mint már láthattuk, bár az alapvető sörfolyamat csak egy, a használt víz fajtájától, a felhasznált alapanyagok arányától, a felhasznált élesztő törzsétől függően különböző típusú és típusú sörök léteznek. protokollok vagy idő- és hőmérsékleti rendszerek.
Szín: A nyersanyagok határozzák meg, különösen a maláta, mivel a must színe határozza meg a sör színét. Vannak világos és sötét maláták. De a folyamat konyhai vagy meleg részén végzett munka, a felhasznált víz és az egyéb nyersanyagok összetétele is befolyásolja a színt. Az élesztő törzs befolyásolja a sör végső színét is
A hab: Minden sörnek stabil habnak kell lennie. A hab képződése a szén-dioxid-tartalomtól és a sör végül szuszpenzióban lévő fehérjéktől függ.
Fényerő és átlátszóság: A sörnek tiszta és világosnak kell lennie. A sör zavarossága oka lehet szűrési hiányosságok, baktériumok vagy vad élesztők által okozott mikrobiológiai szennyeződés, a folyamat során nem eltávolított nehéz fehérjék jelenléte, gáztalanítás vagy oxigénszennyezés a kupak repedéseiben, fotokémiai reakciók a napfény túlzott expozíciója miatt
Alkohol tartalom és sűrűség vagy kivonat: Az alkoholtartalmat, amelyet már említettünk, a Brewhouse határozza meg, és függ a fermentálható cukrok és a dextrinek néven ismert nem erjedhető szénhidrátok arányától. Egyes országokban kormányzati előírások vonatkoznak a sörök maximális alkoholtartalmára, bár ez a kereskedelmi globalizáció miatt eltűnt vagy használhatatlanná vált, amely lehetővé tette a különböző országokból származó sörök együttélését, ezért nagyon gyakori, hogy alacsony söröket találunk a piacon alkoholtartalom (3–4%) az 7–12% alkoholtartalmú európai sörökhöz. De a gyártóknak meg kell határozniuk alkoholtartalmukat attól a lakosságtól függően, amelyre terméküket irányítják, és egységeseknek kell lenniük a stabil termelés garantálása érdekében, mindig ugyanazokkal a jellemzőkkel és tartalommal.
A sörfogyasztás egészségügyi előnyei
A napi sörfogyasztás mérsékelt mennyiségben lehetővé teszi számunkra, hogy kihasználjuk több tulajdonságát, és egészségünk javára váljon. A sör tulajdonságai közül kiemelnénk:
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Védő hatások a rák egyes típusai ellen.
Nagyon gazdag antioxidánsokban segít késleltetni az öregedési folyamatokat.
Rosttartalma segít a székrekedés problémáinak kijavításában.
Segíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását.
Nagyon vízhajtó.
Késlelteti a menopauza kialakulását.
Serkenti az étvágyat.
Csökkenti a megaloblasztos vérszegénység és a gerincvelő rendellenességeinek esélyét.
Segít a csontok jó állapotban tartásában.
TÖBB INFORMÁCIÓ:
A sör természetes alapanyagokból készül, például árpából, ezért nagyszerű tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket soha nem hagyhatunk figyelmen kívül. Ezenkívül az alkoholmentes sör tartalmaz még egy sor olyan anyagot, amelyek ugyanolyan előnyösek az egészségre, mint például a nagy mennyiségben jelenlévő maláta. Ezt árpából nyerik, és végtelen szénhidrátokat és vitaminokat biztosít számunkra, amelyekre a testnek szüksége van. De nem ez az összetevő az egyetlen, sok más is van.
A komló egy másik összetevő, amelyet egy sörben találunk. Ez adja jellegzetes keserű ízét, de egyéb előnyei is vannak, például pihentető és étvágygerjesztő ereje azokban az esetekben, amikor az éhség nincs velünk. Ezzel együtt a sör előállításához használt élesztőgazdagok nagyon hasznosak a szervezet számára, mivel ezek az gombák, amelyeket az ital fermentációs folyamatában használnak, és amelyek segítenek az emésztőrendszer tökéletes állapotának fenntartásában, segítenek bennünket hogy jobban működjön.
A sör szénsavas ital, és mint ilyen szénsavas gázt tartalmaz, de kissé különleges tulajdonságokkal, mivel az a fajta gáz, amelyet ad nekünk, segít javítani a vérkeringést, és ezzel együtt a tápanyagok emésztési és asszimilációs folyamatát azáltal, hogy a test. Ne felejtsük el, hogy nagy mennyiségű antioxidánst is tartalmaz, ajánlott a sejtek tökéletes állapotban tartása érdekében.
A vitaminok szintén fontos szerepet játszanak ebben az italban, és konkrétan nagy mennyiségben találunk B csoportba tartozó D-vitaminokat, D-vitamint, E- és C-vitamint, amelyek mindegyike szükséges a szervezetben az egyes termékek tökéletes működéséhez. részei. Ezért szükséges, hogy az étrendünkbe illesszünk alkoholmentes sört. Bár már tudjuk, hogy minden a maga mértékében, soha nem szabad.