Amikor valaki kiegészítést kér tőlem a zsír csökkentésére (tipikusan a karnitin, amelyet észlelek, mivel NEM segít), szinte mindig egy fehérjét ajánlok. Gyakran találok helyet az étrend átszervezésére, és mindig jó eredményeket tapasztaltam a hormonális környezet diétás kezelésével kapcsolatos tapasztalataim alapján (természetesen mindig jobbak, mint karnitinnel, CLA-val és hasonlókkal kiegészített étrendekkel).

Most két új tanulmány ad néhány tudományos nyomot, amelyek elmagyarázzák azokat a mechanizmusokat, amelyek a tejsavófehérjét a súlycsökkenéshez kapcsolják a termogenezissel, a jóllakottsággal, a vércukorszint-szabályozással és a zsírsav oxidációjának stimulálásával kapcsolatban.

tejsavófehérje

Alfenas, Bressan és mtsai 2010 egy kazeinnel, tejsavóval vagy szója kiegészítéssel kiegészített reggeli hatásainak összehasonlítására vállalkozott, figyelemmel kísérve az étvágyra, az ételbevitelre, a kiváltott termogenezisre és a légzési hányadosra gyakorolt ​​hatásokat. Lang 1998 tanulmányozta a teltségérzet és a napi táplálékfelvétel stílusának tanulmányozását a különböző fehérjeforrások elfogyasztása után, és nem talált különbséget a tojásalbumin, a zselatin, a szója, a borsófehérje, a búza glutén és a szója között. Az eljárással kapcsolatban azonban kétségek merültek fel, mivel a makrotápanyagok értékében és a rosttartalomban különbségek voltak.

Ebben az új tanulmányban 13 férfit és 13 nőt vettek fel, akiknek normál fehérjebeviteli értéke a teljes napi kalória 10-15% -a között volt, 1 hétig minden fehérjetípushoz, egy hét pihenőidővel a tesztek között. Véletlenszerűen kaptak egy reggelit, amely tartalmazott vagy nem tartalmazott fehérjetartalmat (25 gr), valamint sütiket, összesen 266 kcal-t. Eredmények:

  • A szójafehérje nagyobb termogenezist produkált, mint más fehérjék, a fokozott glukagon szekréció révén.
  • A kazeinfehérje nagyobb jóllakottság érzetet váltott ki, bár ez nem jelent alacsonyabb későbbi kalóriabevitelt.
  • A tejsavófehérje alacsonyabb RQ-val (előállított CO2/fogyasztott O2) kapcsolódik. Ennek csökkenése a zsírsavak nagyobb mértékű oxidációjával és a súlygyarapodás nagyobb nehézségeivel jár.

Ez év májusában találtunk egy másik érdekes tanulmányt, amelyet a British Medical Journal (Pal, Ellis 2010) Metabolikus fitnesz központjában, az ausztráliai Curtin Egyetemen publikáltak. Ebben a kísérletben a szérumot, a tonhalat, a pulykát és a tojás albumint hasonlították össze, mind a négy folyékony táplálékként. 22 alany fejezte be a vizsgálatot, az előzőhöz hasonló protokollal, minden csoportban töltött egy hetet, a foglalkozások között egy hét pihenővel. Az étkezés utáni glükózt, inzulin koncentrációt, étvágyat és kalóriabevitelt értékelték az étkezés elkészítése után, nyitott büfét kínálva nekik 4 órakor. Az eredmények:

  • A tejsavófehérjében volt a legalacsonyabb a vércukorszint-emelkedés, ami megegyezik a tonhal turmixolásával, de alacsonyabb, mint a pulyka- és a tojásalbuminé.
  • A tejsavófehérje a legmagasabb inzulinválaszt kapta lenyelés után.
  • A tejsavófehérje kapta a legkevesebb szubjektív éhségérzetet, amelyet egy önkérdőívben értékeltek a többi felett.
  • A tejsavófehérje elfogyasztása volt a legkevesebb kalóriabevitelt az ezt követő étkezés során ad libitum.

Ezt a két 2010-es vizsgálatot együttvéve a tejsavó egyértelműen nagy potenciállal rendelkezik étvágycsökkentőként és súlycsökkentőként, és ha figyelembe vesszük a fent említett tanulmányt, úgy tűnik, hogy növelheti a zsírsav-oxidációt. Valójában a szerzők szoros összefüggést találtak a szubjektív éhség, az inzulinszint és az azt követő kalóriabevitel között.