MADRID, augusztus 2. (EUROPA PRESS) -
Amellett, hogy a kenyér fogyasztása napi fogyasztásra alkalmas élelmiszer, amelyet szinte mindenki szeret, számos egészséges előnye van, amelyek közül kiemelkedik az emésztőrendszeri rendellenességek elkerülésének lehetősége az általa biztosított rostoknak köszönhetően. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint napi 25-30 gramm rostot kell megenni.
A legújabb tudományos eredmények lehetővé tették annak megismerését, hogy milyen típusú baktériumok helyezkednek el a belekben, attól függően, hogy milyen ételt fogyasztunk. A kenyér és a gabonafélék, különösen a teljes kiőrlésű fajták esetében a bevitel elősegíti a béltranszport fenntartását és simítását, mivel a teljes kiőrlésű gabonák fontos tápanyagok és nélkülözhetetlen rostok a bél mikrobiotájában.
Ezenkívül elősegítik a növényvilág sokféleségét, és képesek stimulálni a benne lévő változásokat, amelyek hatással vannak rá, csökkentve ezáltal annak kockázatát, hogy egyes bélbetegségek, például székrekedés vagy diverticulosis miatt szenvedjenek. A kenyérben lévő növényi fehérje százalékos aránya javítja a bélflóra területén lejátszódó fertőzésekkel szembeni ellenállást.
Másrészt a kenyér nélkülözhetetlen élelmiszer, amely a mediterrán étrend alapját képezi, és ideális a szénhidrátokra vonatkozó napi ajánlások teljesítéséhez: szakértők szerint az étrend harmadának és felének szénhidrát-komplexből kell állnia.
Az ilyen mennyiségek kielégítésének jó módja az lenne, ha a kenyeret mérsékelten bevennék a napi étrendbe. Spanyolországban azonban alig fogyasztunk napi 100 gramm kenyeret, míg a WHO 250 grammot ajánl. Az alacsony fogyasztási adatok messze vannak a kenyér által kínált lehetőségektől és fajtáktól Spanyolországban, mivel több mint 300 különböző típus létezik, amelyeket formátumok, összetevők vagy földrajzi terület sokaságában találhatunk.
Az étkezési irányelvek kifejezetten kimondják, hogy "minden nap és a három fő étkezés mindegyikében tartalmaznia kell 1-2 adag gabonafélét, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát, például kenyeret, tésztát, rizst, kuszkuszt vagy másokat".