José Miguel Herrero, a Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium ipar, marketing és élelmiszer-forgalmazási főigazgató-helyettese, José Miguel Herrero a III. Tészta-világkongresszus során kiemelte, hogy a tészta az úgynevezett mediterrán étrend egyik fő tápláléka, amely főleg szénhidrátokat szolgáltat.
A szakértők a tésztát kiegyensúlyozott ételnek tekintik, amely fogyasztása révén segíthet a fejlett és a fejlődő országokban tapasztalható magas elhízás szabályozásában. Ez a komplex szénhidrátok kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően lehetséges. A Herrero számára a tészta és a tésztaalapú ételek nemcsak az otthonokban, hanem a szállodai és éttermi létesítményekben is nagyon jelen vannak.
Az Food Consumption Panel adatai szerint Spanyolországban a tésztafogyasztás 2004-ben 193 000 tonna volt (a tésztával készített ételeket nem számítva), az egy főre eső fogyasztás 4,6 kilogramm, a kiadás pedig 248 millió euró volt, 3,3% -kal több, mint az előző évben év
- Miből áll a mediterrán étrend? El Periódico Mediterráneo
- A mediterrán étrend országaiban magasabb a gyermekkori súlyos elhízás
- Szakértők szerint a mediterrán étrend akár 50% -kal is csökkenti a betegségben szenvedés kockázatát
- Guerrero State Cancer Institute - A mediterrán étrend, kulcsfontosságú a rák megelőzésében
- Guerrero State Cancer Institute - A mediterrán étrend, kulcsfontosságú a rák megelőzésében