Ezeket a termékeket az jellemzi, hogy teljes kiőrlésűek, és több rostjuk, vitaminjuk és ásványi anyaguk van

A teljes kiőrlésű gabonák kiváló minősítést élveznek a táplálkozási szakemberek részéről, de mi van velük? hogy annyira egészségesek és napi étrendként ajánlottak legyenek az étrendben? Maguknak a gabonaféléknek kiegyensúlyozott étrendnek kell lenniük, amint azt a táplálkozási piramis is jelzi, amely minden nap ajánlja fogyasztásukat. De anélkül, hogy teljesen jobbak lennének, mert többek között magas a rosttartalmuk.

fogyasztása

Teljes kiőrlésű

Ezek a gabonafélék azok, amelyeket nem finomítanak, vagyis amelyek a gabonát a három vegyülettel egészben tartják: korpa, csíra és endospermium. Emiatt megőrzik teljes táplálkozási tulajdonságukat, energiaforrássá és nélkülözhetetlen tápanyagokká válnak a test számára. Például a teljes kiőrlésű kenyér a fehér kenyér rostjának kétszerese vagy háromszorosa lehet. Míg csak legfeljebb hét antioxidáns-változata van, egy egészben legfeljebb 700-at tartalmazhat.

A teljes kiőrlésű gabonákban gazdag rost, B-vitamin, E-vitamin, tianamin, riboflavin, niacin és néhány ásványi anyag, például vas, cink, réz vagy magnézium.

A rost

A rost hozzájárul a bél normális működéséhez, a székrekedés csökkentése és a béltranzit elősegítésel. Ennek oka, hogy felgyorsíthatják ezt, és emelhetik a széklet mennyiségét is. A víz visszatartására is képesek, és ez a jóllakottság növekedését okozza, mivel több helyet foglalnak el a gyomorban - magyarázza Martina Miserachs, a Dietetikusok-Táplálkozási szakemberek Spanyol Alapítványától.

Ugyanígy meg kell jegyezni, hogy a rost a belsejében számos olyan anyagot csapdába ejt, amelyek lassítják az abszorpciót, például a cukrokat. Így a dietetikus-táplálkozási szakember szerint ennek a vegyületnek bizonyos összetevői csökkentse a vércukorszint emelkedését étkezés után, ami fontos a cukorbetegek számára, de a betegség megelőzésének egy másik módja is lehet.

Viszont további elemei vannak, amelyek megkönnyítik a tényt tartsa a vér koleszterinszintjét megfelelő szinten.

ajánlások

Az ajánlás az, hogy vegye napi háromféle teljes kiőrlésű gabona. Bár soknak tűnik, nem is olyan nehéz, mert beépíthetjük őket a nap fő étkezéseibe. Néhány szelet teljes kiőrlésű kenyér mindegyikben megfelel az ajánlottaknak.

A teljes ételek kiválasztásakor fokozott figyelmet kell fordítanunk a címkékre. Néhány, bár nem finomított, tartalmazhat jelentős mennyiségű cukrot, zsírt és sót. Hasonlóképpen, a több gabonát tartalmazó kenyér nem mindig teljes kiőrlésű lisztből készül, ezért a kétségek tisztázása érdekében a legjobb megkérdezni a péktől, hogyan készült.